中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了纯手工山楂雪糕的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
本来想做山楂糕,炒的时间不够最后改成山楂雪糕了,味道怎么说呢,绝对纯正酸爽!
材料:
山楂,绵白糖,柠檬,,
纯手工山楂雪糕的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净去籽,这个步骤花费的时间会比较长
步骤2,柠檬切成两半,挤柠檬汁到刚才处理好的山楂里拌匀,这样做是为了防止山楂氧化。忘记拍照片了=_=
步骤3,将山楂切成小块状,类似黄豆大小就行。
步骤4,将切好的山楂小块放入豆浆机里,加水至最低水位线,调米糊模式,打成细腻的山楂糊。这个时候可以闻到满屋的山楂香气,十分浓郁^^
步骤5,依个人口味加适量绵白糖搅拌均匀,刚做好的山楂糊还是热的,糖会很容易拌匀。因为山楂浓度非常高会很酸,喜欢柔和口味的朋友尽管大量放糖
步骤6,待山楂糊自然冷却后倒入雪糕模具中放入冰箱冷冻即可
97msw.cOm延伸阅读
纯手工面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,低筋面粉50g,白砂糖30g,牛奶160ml,干酵母3g,无盐黄油15g,盐2g,蛋液30g,
辅料::朗姆酒浸葡萄干适量,
纯手工面包的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入粉盆中,分次加入牛奶。
2.混合均匀揉成面团。
3.检查面团略有粘性。
4.揉至表面变得光滑。
5.将面团搓成长条,两端对折继续揉搓,其目的是顺筋。(调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。)
6.约20分钟取一小块面团,检查是否可展开较为粗糙的薄膜。(抻得略薄一点就会被扯出很多裂洞,就可以加黄油了)
7.将黄油放入,继续将面团反复搓条对折揉面。
8.约5分钟面团变得光滑充满弹性,检查面团是否可以形成一张薄膜。(此时薄膜继续拉伸破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形,即达到扩展阶段)
9.将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
10.发酵至原来的2倍大,手轻轻将面团挤压排除气泡。
11.取出面团分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
12.将面团分别擀开成长条,撒上酒浸葡萄干,对折卷起轻轻按压一下。
13.排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
14.发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
15.烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
小贴士:
1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的,可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
2、揉面时不要胡乱的揉搓,搓长对折如此反复的揉面,调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,揉起面来省力、省时。
3、判断面团发酵是否完成的标准:面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,保持原状即发酵完成。
纯手工青鱼丸的做法
材料:
青鱼一条,盐少许,姜,葱,
纯手工青鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜青鱼剖开两半,洗净内脏,去除鱼皮和鱼骨。
步骤2,剁鱼肉
步骤3,将生姜、葱切碎,混合鱼肉继续剁。
步骤4,直至剁成很细腻的肉糜。
步骤5,加适量盐、鸡精,及200ml左右水,顺一个方向搅拌,直至鱼肉上劲。
步骤6,锅内放水,着小火。左手大鱼际挤出鱼丸,右手持汤匙接入锅内。
步骤7,水开后即关火、出锅。
步骤8,over!
纯手工阿胶糕的做法
我是一位宝妈,第一次接触阿胶是朋友介绍我吃,因为刚生完宝宝体质比较差,面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶,当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了,哈哈。零失败哦!
材料:
阿胶500g,核桃仁500g,红枣500g,枸杞300g,黑芝麻500g,黄冰糖350g,黄酒1000g,,
纯手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,纯手工阿胶糕首次熬制零失误,完美呈现⭐⭐⭐熬制步骤:1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时,黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引,手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间,吃的出来的。
步骤22,.泡好的阿胶开火熬制,首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化,同样不要为了赶时间开大火,阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长,差不多70分钟,熬到胶质粘稠、挂旗为佳
步骤3,这就是传说中的挂旗啦,美美哒!
步骤44,.关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀,这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。
步骤55,.然后后就是装入容器了,切记,容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切,表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。
步骤66,.第二天从容器整块取出,天气热放空调房里开切,表面不粘手按压不软就可以切了。
步骤77,.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条,然后我用的是切片机切成大小均匀的片状,裹好糯米纸,再装入小袋封口就ok啦,每次吃就是拿一片,一天两片,不宜多吃哦!
步骤8,切片切成这样大小就ok啦,
纯手工芋圆的做法
正好家里蒸了南瓜和芋头,又有木薯淀粉和白凉粉,就想到做芋圆吃啦~想吃仙草的把白凉粉换成黑凉粉哦~
材料:
白凉粉20g,水500ml,芋头3个,南瓜3块,椰浆200ml,牛奶100ml,木薯淀粉适量,芒果适量,蜜红豆适量,绵白糖适量,
纯手工芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,把南瓜去皮去籽,蒸熟。芋头蒸熟,去皮
步骤2,趁这个时候把水煮沸,加入白凉粉搅拌至透明
步骤3,倒入模具放凉后切块待用
步骤4,南瓜、芋头分别加糖,用料理机打成泥,加适量木薯淀粉揉成团
步骤5,面团搓成长条后切丁
步骤6,煮一锅水,水开后芋圆倒入水中煮熟,5分钟左右
步骤7,捞出放入凉水待用
步骤8,椰浆加牛奶、适量糖,用料理机打匀
步骤9,所有东西摆盆,倒入椰浆,完成~
纯手工的日式饭团
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,肉松适量,海苔适量,
辅料::金枪鱼沙拉酱适量,橄榄油适量,黑芝麻适量,
纯手工的日式饭团的做法步骤:
1.大米和糯米混合蒸饭,蒸饭的过程中可以制作馅料。馅料一,鸡蛋煮熟,切碎
2.加入金枪鱼沙拉酱
3.拌匀备用
4.待米饭蒸熟,拌入橄榄油,戴上一次性手套,取适量米饭按成饼状,在中央放入一勺馅料
5.再取适量米饭完全盖住馅料,整形成三角形
6.最后用一片海苔贴在饭团上即可
7.为了区分馅料,另一份米饭拌入了黑芝麻,馅料二,即食的肉松也拌入金枪鱼沙拉酱
8.同样的方法也整形成三角形
9.摆盘即可食用。
小贴士:
蒸米饭时候最好加入少量糯米,蒸出来的饭口感和质地更好,趁温热操作更易定型。
纯手工山西卤面
食材明细:
主料::面粉1000克,鸡脯肉1块,四季豆500克,鸡蛋2个,葱1棵,姜1块,
辅料::玉米面1勺,植物油1勺,老抽0.5汤匙,盐2茶匙,鸡精1茶匙,
纯手工山西卤面的做法步骤:
1.面粉中磕入两个鸡蛋,揉成光滑的面团
2.案板上均匀的洒上面粉,取出面团
3.先用擀面杖擀成小圆形
4.洒一层面粉,擀一下,不停的这样擀,擀成如图一样的薄圆形
5.上半部分洒上玉米面扑(防粘效果比白面好)
6.从中间切开,对折
7.然后再洒上玉米面
8.从中间划两刀(面条不能太长)
9.折叠在一起
10.再由下到上再折一下(窄点好切)
11.用刀切成细点的面条
12.切好的面
13.洒上植物油,用手拌匀
14.蒸笼上铺上干净的笼布,放入拌好的面条
15.蒸上十五分钟
16.鸡脯肉切成小块(穆斯林国家没有猪肉,所以用鸡肉代替),如果是猪五花肉味道更好
17.四季豆洗净,掰成小节
18.葱切片,姜切末
19.面条蒸好后,倒入盆中
20.锅中倒少许油
21.油热后,倒入葱姜炒香
22.再倒入鸡肉丁翻炒变白
23.下入四季豆翻炒均匀
24.倒入适量老抽翻炒均匀
25.加入没过四季豆的开水,调入盐、鸡精,煮两分钟
26.下入蒸好的面条
27.搅拌均匀,再倒入蒸笼里(不用铺笼布),蒸二十分钟即可
28.颜色是不是很漂亮
29.味道不用说了,十几个人,每个人都吃了两碗哦
小贴士:
蒸卤面的时候,锅盖不要盖太严,露出点缝隙,这样蒸出来的四季豆是绿色的
喜欢《纯手工山楂雪糕的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山楂的做法专题,希望您能喜欢!