没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了西红柿鸡蛋炸酱面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：西红柿200克，鸡蛋2个，尖椒1个，手擀面适量，
辅料：：大酱适量，葱适量，姜适量，
西红柿鸡蛋炸酱面的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.葱姜切末。
3.西红柿切成小块。
4.尖椒切丝。
5.油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散。
6.加入西红柿块翻炒均匀。
7.加入欣和牌大酱继续翻炒。
8.撒入辣椒丝。
9.添入适量清水熬煮。
10.带汤汁浓稠洒入葱姜末。
11.加适量水淀粉勾芡。
12.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小贴士：
1、煮面条的汤中加入少量的盐可以防止面团粘连。
2、手擀面可以换成任意一款你喜欢的面条。
97Msw.com相关知识
鸡蛋菠菜炸酱面
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋一个，青辣椒半个，蕃茄半个，茄子半条，猪瘦肉50克，香菜2棵，
配料：：花生油10克，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，
鸡蛋菠菜炸酱面的做法步骤：
1.先把新鲜菠菜用沸水焯一下，把草酸去掉。
2.因为家里没有榨汁机，我就用擀面杖一点一点地捶出菜汁，菜渣则倒掉。
3.在面粉里打一个土鸡蛋，增加营养和颜色。
4.用筷子顺时针搅散鸡蛋。
5.一边搅面粉一边加入菠菜汁，顺便加点盐粉，然后一边用力和面，和到颜色变金黄色，软硬适合，然后用保鲜袋装起来放入冰箱醒二十分钟。
6.在醒面的空档里就可以准备炸酱料了，分别是蕃茄，茄子，青辣椒，香菜，猪瘦肉，全部剁碎放于盘中。
7.二十分钟后，拿出醒好的面团，压一压摊到面板上，洒些面粉防粘手，开始均匀地用擀面杖擀它，直至变薄变宽。然后用菜刀切成条。
8.待锅里水烧开后放入面条，并用筷子搅动，可以防止粘一起。约四分钟断生后捞起放入冷开水里过一遍，这样，面条就不会糊成一团了，而且很有韧劲。
9.把备好的配料逐一倒入锅中快炒，并放入少许白糖，酱油，盐，倒入一些开水，然后洒点淀粉收汁起锅淋到面里。
10.把炸酱面粉与面拌匀，爽口的鸡蛋菠菜炸酱面就大功告成了。
11.好好吃。
小贴士：
面里下点盐，增加韧性
榨菜鸡蛋炸酱面
食材明细：
主料：：甜面酱适量，鸡蛋适量，榨菜适量，切面适量，
辅料：：黄瓜适量，葱适量，
榨菜鸡蛋炸酱面的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鸡蛋打散，炒熟后备用
3.榨菜切小丁
4.黄瓜搓成丝
5.葱花炝锅。
6.放入榨菜丁煸炒
7.放入甜面酱炒匀
8.加入少许水，少许白糖（不用放盐），大火咕嘟一会儿。
9.水分收干，酱香浓郁时放入鸡蛋。
10.炒匀就好了
11.炸好的酱，酱香浓郁
12.开水下锅煮面条
13.榨菜鸡蛋炸酱面快尝尝吧
鸡蛋彩蔬炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，黄豆酱适量，青椒适量，胡萝卜适量，花生豆适量，心里美适量，黄瓜适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：味精适量，
鸡蛋彩蔬炸酱面的做法步骤：
1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4.葱花切好，要用葱白。
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10.放入鸡蛋。
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
12.将酱盛出备用。
13.锅内烧上水。
14.将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。
15.黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。
16.准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的），放入面中即可。
相信《西红柿鸡蛋炸酱面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题，希望您能喜欢！
