中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“鸡蛋茄丁炸酱面”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：茄子适量，鸡蛋2个，挂面适量，黄瓜1/2个，
辅料：：黄豆酱1勺，甜面酱1勺，盐适量，
鸡蛋茄丁炸酱面的做法步骤：
1.茄子去皮切小丁。
2.黄瓜切丝。
3.鸡蛋打散，锅中放油烧热放入蛋液，凝固后盛出备用。
4.锅中再次放油烧热，加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香，放入茄丁。
5.稍翻炒放入半碗水，焖炒。
6.茄子软透放鸡蛋和盐，拌匀关火。
7.面条煮熟捞出。
8.码上黄瓜丝，放炒好的茄丁。
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茄丁肉末炸酱面
食材明细：
主料：：手擀面适量，茄子适量，猪肉末适量，
辅料：：西红柿适量，黄豆酱适量，菠菜适量，葱适量，姜适量，木耳适量，八角适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，
茄丁肉末炸酱面的做法步骤：
1.准备原料。
2.炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。
3.放入黄豆酱炒香。
4.放入茄丁，西红柿丁稍煮。
5.放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。
6.煮锅倒水煮面。
7.捞面浇上炸酱，开吃吧。
【炸酱面，花样做】：茄丁面
食材明细：
主料：：茄子适量，五花肉适量，香菜段适量，红彩椒适量，蒜末适量，面粉适量，水淀粉适量，玉米淀粉适量，
辅料：：食用油适量，清水适量，
【炸酱面，花样做】：茄丁面的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂，切见方小丁。
2.五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
3.将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
4.茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5.锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
6.炸至金黄色捞出控油待用。
7.锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8.甜面酱加入适量清水调匀。
9.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10.小火慢熬至酱汁浓稠。
11.放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
12.蒜香扑鼻即可关火。
13.面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
14.浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
彩丁炸酱面
食材明细：
主料：：手杆鸡蛋面250克，猪里脊肉200克，
辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，青毛豆200克，
配料：：葱适量，姜适量，葱伴侣豆瓣酱适量，盐适量，色拉油适量，生抽适量，白糖适量，
彩丁炸酱面的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁待用。
2.里脊肉切丁待用。
3.毛豆洗净后加入水置微波碗内放微波炉中高火8分钟波熟待用
4.青椒洗净切小丁待用。
5.准备手擀面。
6.姜切末、葱切末待用。
7.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜末、葱末炸香。
8.然后放入里脊肉丁翻炒均匀
9.当肉丁变色后放入豆瓣酱翻炒均匀，并加入适量的生抽和少许白糖
10.然后再放入毛豆翻炒均匀
11.接着再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻匀。
12.接着再加入少量的盐。
13.最后放入青椒丁翻炒均匀即可。
14.锅置火上加入水烧开，把买来的手擀鸡蛋面放入锅中，中小火煮。
15.当面条煮至膨大时即熟。
16.把煮熟的面条捞出置碗中，浇上彩丁酱即可。吃时拌匀。
小贴士：
注意面不要煮的时间过长，以免煮粘。
豆丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆腐适量，火腿肠适量，油菜适量，
配料：：豆酱适量，高汤精适量，油适量，葱适量，甜面酱适量，
豆丁炸酱面的做法步骤：
1.将豆腐切成小丁。
2.入加了盐的沸中焯一下。
3.捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4.锅中留底油，入豆酱、甜面酱。
5.翻炒出香味。
6.加入炸好的豆丁。
7.使豆丁裹满酱汁。
8.加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9.汤汁渐浓时关火撒葱花。
10.面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11.煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
小贴士：
面条至七八熟时再入油菜。
三丁炸酱面
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：豆丁适量，胡萝卜适量，豆腐适量，黄瓜适量，面条适量，鲜香菇适量，
配料：：欣和黄豆酱适量，欣和豆瓣酱适量，欣和甜面酱适量，
三丁炸酱面的做法步骤：
1.准备酱料。
2.五花肉切丁，豆腐切丁，鲜香菇切丁。
3.将欣和“葱伴侣”的豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱倒出混合均匀。
4.将鲜香菇用开水焯一下。
5.将豆腐丁过油。
6.煎至金黄后盛出备用。
7.锅内留少许油，爆香五花肉丁。
8.倒入欣和“葱伴侣”豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱的混合酱。
9.翻炒均匀。（喜欢稀点的可以少加点水）。
10.倒入豆腐丁。
11.倒入香菇丁。
12.翻炒均匀入味即可。
13.下面条。
14.酱和面条都做好后，就可以根据自己的喜好拌面了，还可以准备些黄瓜丝、萝卜丝和玉米青豆丁等等，既可以增色又可以添味。
15.好香的面啊。
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