只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的奥尔良鸡块炒黄瓜,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::奥尔良鸡腿一个,黄瓜适量,大蒜适量,
辅料::玉米油8毫升,盐各2克,生抽适量,
奥尔良鸡块炒黄瓜的做法步骤:
1.大蒜去皮切块备用黄瓜洗干净,切块备用。
2.奥尔良鸡腿切块备用。
3.油锅烧热,倒入玉米油,大火煸炒大蒜和鸡腿。
4.加入黄瓜,大火快速翻炒均匀。
5.加入生抽大火煸炒。
6.调入少许盐,大火煸炒2分钟即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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木瓜炒鸡块
食材明细:
主料::木瓜半个,鸡胸肉适量,
辅料::姜蒜适量,
配料::料酒适量,辣椒酱适量,洋葱半个,
木瓜炒鸡块的做法步骤:
1.木瓜切开,去皮去瓤,鸡胸肉,蒜两瓣,姜一小块儿,洋葱半个。
2.木瓜切小块,鸡胸肉洗净,切片儿或小块,姜蒜切末,洋葱切丝。
3.锅里热油,大火,放入姜蒜末,洋葱丝炒香。
4.洋葱丝炒香后,下鸡块翻炒。
5.调入适量料酒,继续翻炒,待鸡块变色放入木瓜,调入适量盐,胡椒粉,三勺辣椒酱翻炒一分钟出锅。
小贴士:
1,将淀粉和一个蛋清放入鸡胸肉里(嫩滑作用),抓匀上浆,然后再炒。或者大火翻炒,时间不要久,也一样很嫩
2,可以放入一些青辣椒味道更好(今天家里没有青辣椒了),色泽也更漂亮
3,木瓜最好选用青木瓜,比较硬一些的
青椒炒鸡块
食材明细:
主料::鸡架1个,青椒2个,
辅料::葱适量,姜适量,八角1个,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒少许,盐适量,
青椒炒鸡块的做法步骤:
1.鸡架洗净
2.斩成合适大小的块
3.过水焯一回儿
4.洗净备用
5.青椒洗净切斜刀块
6.葱切葱花,姜切细丝
7.锅内热油放八角,爆香姜丝、葱花
8.倒入鸡架
9.加生抽、老抽、料酒炒匀
10.加适量水
11.煮至汤汁快收干时放入青椒,加盐调味即可
小贴士:
青椒加热时间不要太长,以免维生素C损失过多
尖椒炒鸡块
食材明细:
主料::鸡腿2个,尖椒3根,
辅料::鸡蛋1个,
配料::盐1茶勺,黑胡椒粉1茶勺,料酒1汤勺,鸡精适量,
尖椒炒鸡块的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡腿洗净,去骨。
3.把肉切成小块,加入料酒、黑胡椒粉、盐,用手抓均匀。
4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.
5.尖椒洗净,切块,备用。
6.热锅倒油,烧制五六成热时,把腌好的鸡块,倒入锅内炸制。
7.炸制鸡肉发黄时捞出,备用。
8.把锅里多余的油到出,把尖椒倒入锅内炒至断生。
9.加入鸡块,加入鸡精,翻炒均匀。
10.出锅,上桌。
香菇炒鸡块
食材明细:
主料::香菇适量,鸡块适量,生姜几片,葱花适量,
辅料::玉米油适量,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺,
香菇炒鸡块的做法步骤:
1.生姜切片,香菇提前浸泡,草鸡切块洗干净沥干水分备用
2.将香菇,鸡块,入锅煮至五分熟
3.加入一勺料酒,捞出备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡块,香菇,生姜大火煸炒几分钟
5.煸炒几分钟
6.加入生抽,老干妈煸炒几分钟
7.加入一勺盐,葱花,煸炒几分钟,煸炒均匀出锅
8.入盘,成品图。
生姜炒鸡块
食材明细:
主料::小公鸡一只,生姜200克,大蒜50克,
辅料::盐2勺,食用油1勺,小红椒适量,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,葱适量,
生姜炒鸡块的做法步骤:
1.小公鸡,收拾干净,切成小块;
2.准备好生姜、大蒜还有红椒;
3.生姜切成片,备用;
4.热锅,放入少许食用油;
5.放入小公鸡的鸡块,翻炒,煸出油;
6.勺起小鸡块,看看,微微的焦黄,就可以了;
7.放入生姜片、还有大蒜、翻炒;
8.再调入盐;
9.还有料酒;
10.还有老抽和生抽;
11.最后再淋入少许的水
12.搅拌;
13.闷烧;加盖焖烧;
14.准备好葱和小红椒;
15.收汁,放入小红椒,翻炒;
16.再放入葱,就可以出锅了;
小贴士:
温馨提示:
炒小公鸡,主要是煎的时候,要煎出油,微黄,这样才够香;再者大蒜,都是整个的,粉粉的也很好吃;还有今天,我用的炒锅是中华铸铁炒锅,无缝一体,无化学图层,节能高效,还适用于各种炉具;喜欢的亲们,可以上小米旗下的“有品”app 下单,不定时还会有活动哦!
感谢您阅读“97美食网”的《奥尔良鸡块炒黄瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!