食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的茄汁豆花鸡蛋汤,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::内酯豆腐400 克,西红柿1 个,鸡蛋1 个,
辅料::香葱2 根,
配料::食油1 茶匙,盐适量,胡椒粉适量,
茄汁豆花鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好内酯豆腐、西红柿、鸡蛋。
2.西红柿洗净切桔瓣;香葱切粒。鸡蛋磕破于碗中,打散备用。
3.锅中油热,下西红柿炒出汁。
4.倒入一碗水,煮开;取半盒豆腐用刀划成小块,倒入茄汁中。
5.淋入蛋液,用锅铲顺势推开成蛋花;加入盐、胡椒。
6.散入香葱,调好味盛入碗中。
小贴士:
1、豆腐很嫩,划开成块即可。
2、西红柿要炒出汁,做出的汤味道才好喝。
3、不喜欢鸡蛋,用瘦肉也不错。
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茄汁豆花鱼
食材明细:
主料::草鱼3.5斤(只取半片鱼肉),
辅料::西红柿1个,内酯豆腐1块,
配料::生姜1块,香葱2根,油1茶匙,盐1.5茶匙,淀粉1茶匙,胡椒少许,
茄汁豆花鱼的做法步骤:
1.鱼肉洗净血迹,横刀片下鱼肚大刺。
2.鱼肉斜刀切片。
3.切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。
4.西红柿洗净切桔瓣备用。
5.生姜、香葱切末备用。
6.锅中油烧热,下西红柿翻炒出茄汁。
7.加一碗冷水熬煮。
8.豆腐用凉开水冲过,切小块。
9.切好的豆腐放入茄汁中,加盐、胡椒煮5分钟。
10.放入姜末煮开。
11.茄汁中下入拌好的鱼片。
12.调好味,盛起,撒上葱花。
【亨氏茄汁主义】番茄鸡蛋汤
食材明细:
主料::番茄酱50克,
辅料::鸡蛋1个,
配料::水淀粉适量,盐适量,
【亨氏茄汁主义】番茄鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备亨氏番茄酱和鸡蛋,
2.锅中加水,
3.加入亨氏番茄酱,
4.大火烧开,
5.倒入水淀粉,
6.加1小勺盐,
7.淋入鸡蛋液,
8.用筷子搅散即可。
小贴士:
如果喜欢喝浓一些的,就多加些番茄酱。
茄汁鸡蛋炒面
食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,葱花适量,
配料::盐适量,
茄汁鸡蛋炒面的做法步骤:
1.准备挂面、2个鸡蛋、超市买的番茄酱。
2.鸡蛋打成糊糊。
3.倒出一些番茄酱备用。
4.水开煮面条,不需要煮熟,弯了就可以。
5.将未煮熟的面条捞出。
6.切点葱末备用。
7.锅内放入底油,将鸡蛋倒进去,搅开。
8.加入番茄酱,少许水,葱花。
9.将面条放进去,加少许盐,翻炒。
茄汁鸡蛋面
食材明细:
主料::面粉150g,西红柿1颗,青菜适量,
辅料::生抽2匙,醋2匙,盐1g,鸡汁1匙,葱花适量,鸡蛋1颗,老干妈1匙,
茄汁鸡蛋面的做法步骤:
1.取面粉,加水和成稍硬面团。
2.擀成大面片。
3.切一指宽左右。
4.撒上手粉,防止粘在一起。
5.西红柿切丁炒酱。
6.锅里烧水,水开后下入面条,煮二开左右。
7.烧上西红柿酱,摆上鸡蛋和青菜。醋和生抽等调料在捞面之前已经在碗底调好了。
茄汁草菇鸡蛋的做法
本来想烧茄汁虾的,一想到海鲜和维C不能同食,就放弃了做这道菜,于是想到用草菇和鸡蛋做成茄汁味的。酸甜滑嫩,鸡蛋几乎都被儿子吃了。
材料:
草鸡蛋(小)6只,草菇400g,番茄沙司适量,糖适量,盐少许,葱末少许,
茄汁草菇鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋液。
步骤2,草菇有点大,切成小瓣,入开水汆一下,去草酸。热锅冷油(油稍多点),等油热,倒入蛋液,至蛋成形,放入草菇一同翻炒,时间不要太久,鸡蛋老了就不好吃了。
步骤3,先放沙司和糖,等鸡蛋吸收了酸甜味,最后放盐,一盘酸酸甜甜、滑滑嫩嫩的茄汁草菇鸡蛋做好了。
茄汁西葫芦鸡蛋饼
西葫芦是优质蔬菜可做成多种菜品。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。还含蛋白质、纤维素、胡萝卜素。具有清热利尿、除烦止渴、消肿散结、提高免疫力、调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功能。
番茄含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素B、C、D、矿物质和有机酸。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能够清除自由基,保护细胞,能防止癌变,对预防胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌有预防和减少作用。西红柿生吃有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒降低血压抗衰老、保护心血管、增加人体抵抗力之功效。番茄通过高温加工、特别是经过油炒、蕃红茄素等脂溶性抗氧化剂明显上升,对人体更有营养。
鸡蛋性平味甘,归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。
15分钟搞定营养早餐饼茄汁西葫芦鸡蛋饼
材料:西葫芦半个、鸡蛋2个、中等番茄1个、火腿肠一根、面粉半碗
调料:生抽1汤匙、盐2勺、糖2勺、清水250ML
茄汁西葫芦鸡蛋饼的做法
1、准备材料。
2、西葫芦洗净用刨丝工具擦成细丝放入大的容器。
3、火腿肠切成小丁倒入容器。
4、鸡蛋打散。
5、番茄顶部划十字,放进滚水中烫30秒,方便脱去外面的表皮。
6、番茄去皮后切成小丁倒入容器。
7、打散的鸡蛋倒入容器。
8、顺一个方向搅拌均匀。
9、250ML的清水倒入容器,然后面粉先倒一部分进去搅拌
10、根据搅拌好的面糊来决定要不要再加入一些面粉,面糊要搅拌成稠稠的略有流动感为好。(如果面糊比较稀就再加些面粉,如果面糊比较稠,搅起来有吃力感,就再加一点水,水和面粉都要一点一点的加,一次不可加入太多。)
11、调入盐、糖、生抽,并搅拌均匀。
12、平底锅倒入适量油,热油后,转中小火(油量以晃动后可以占满整个锅底为好)
13、用汤勺挖一勺面糊倒入平底锅中间部位。左右轻轻晃动锅子,使面糊铺满平底锅
14、用勺子底部将面糊推推平,整整圆。
15、单面煎1-2分钟,轻晃锅子,发现鸡蛋饼已经定型且不粘底的自同晃动,用锅铲帮助翻面。(用筷子也可以,不怕烫用手也可以的)
16、两面煎至鸡蛋饼金黄色就可以起锅了。
然后重复12-16步,将剩余面糊摊完即可。吃的时候整张吃也可以,用刀切成小块也可以。随意啦!
小包子碎碎念:
1、根据番茄的酸甜度,可以调整糖的用量。我一开始只放了一勺糖,结果摊了一张,哇,有点酸,于是果断又加了一勺糖,然后,嘿嘿,味道就很OK了。
2、喜欢吃软绵一点饼的面粉和水的量不用多加,摊出来就和鸡蛋一样软软香香的。如果喜欢吃硬实一点的,那可以多加点水和面粉,这样摊出来的饼超像披萨饼了耶。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
茄汁鸡蛋老豆腐
食材明细:
主料::豆腐约900克,鸡蛋2只,自制番茄酱1杯,
辅料::盐1/2茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1汤匙,
茄汁鸡蛋老豆腐的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,放盐1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜油1汤匙,打均匀后滑炒后顺手用锅铲捣成块,盛起备用;
2.另开锅,中高火,放茄汁1/2杯,加入用玉米淀粉1汤匙和水1/4杯兑成的水淀粉,不间断地搅拌,烧开成起大泡状;
3.倒入豆腐块,加盐1/2茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,翻拌几下,降中火稍煨片刻,如果太干可加适量水或高汤,时不时翻动,让豆腐块均匀地吸汁;
4.倒入蛋块,翻均匀,试味再调味,撒芝麻油兜几下可出锅。
小贴士:
倒入蛋块,翻均匀,试味再调味,撒芝麻油兜几下可出锅。
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
菜叶鸡蛋汤
食材明细:
主料::空心菜叶适量,
辅料::鸡蛋一个,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,李锦记芝麻油适量,
菜叶鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好空心菜鸡蛋、菜叶洗干净沥干水分、
2.锅烧热放油、放入菜叶煸炒、
3.加入开水、放盐鸡精味精、烧开、
4.鸡蛋用打蛋器打均匀、
5.倒入锅中、搅拌一下、鸡蛋熟了就关火、淋入少许芝麻油、
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