中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐【四叶小馆】南瓜手擀面,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面粉300g,小白菜100g,西红柿50g,
辅料::盐2g,白油5g,
【四叶小馆】南瓜手擀面的做法步骤:
1.南瓜切粒
2.加水用搅拌机搅拌成汁
3.南瓜汁和面
4.面团擀平卷起来切丝
5.切好的面条撒上面粉防止沾粘
6.小白菜和西红柿
7.小白菜切丝(把杆和叶子分开放);西红柿切小块
8.水烧开。1.放入西红柿煮烂;2.放入面条和白菜杆;3.面条煮熟放白菜叶;4.调入油盐。即可起锅
9.香软的面条就酱紫出现了
10.配上一些小菜,就是一顿香香的饭了
小贴士:
可以不是南瓜汁,可以是各种你喜欢的蔬菜~~~
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【四叶小馆】肉末芋头
食材明细:
主料::芋头200g,肉末50g,西红柿80g,
辅料::盐2g,白油10g,
【四叶小馆】肉末芋头的做法步骤:
1.肉末芋头
2.芋头洗净煮熟剥皮切小备用
3.西红柿切粒;肉末
4.白油下锅(不用烧热)加入西红柿翻炒至西红柿出浆,之后可以加一些水稍微煮一煮,让西红柿更软。
5.加入肉末炒一炒
6.肉末熟了之后加入切小的芋头翻炒均匀,放盐起锅
7.软糯
8.绵软美味
【四叶小馆】酥脆蚕豆
食材明细:
主料::干蚕豆200g,小辣椒8个,西红柿1个,大蒜6个,
辅料::盐2g,
【四叶小馆】酥脆蚕豆的做法步骤:
1.干蚕豆凉水泡发
2.控干水
3.冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4.然后继续在油里浸泡数分钟,漏勺滤干油
5.大蒜拍碎
6.西红柿切碎
7.小青椒切碎
8.热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9.炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10.开动!
小贴士:
1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆;
2.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃,也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃,不过要小心泡太久了就不脆了~
【四叶小馆】果香鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅9个,苹果半个,车厘子2个,
辅料::番茄酱20g,白糖3勺,白胡椒粉2g,
【四叶小馆】果香鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净控干水
2.鸡翅根部的两根筋处用剪子剪断
3.拇指助力把鸡翅的肉沿着骨头朝里推
4.褪掉全部的肉,使骨肉分离
5.鸡翅尾部用旋转的方式让鸡翅完全脱离骨头
6.去好骨头的鸡翅翻到肉的一面
7.拌入生抽、耗油、车厘子汁、白胡椒粉腌制20分钟
8.腌制好的鸡翅翻回到皮的一面,把切好的苹果丝塞入鸡翅内,备用
9.平底锅上油,小火慢煎
10.至鸡翅两面皆是金黄色即可
11.酱汁:锅中入水+番茄酱+白砂糖,熬制粘稠浇在鸡翅上即可
12.鸡翅外焦里嫩
13.配上苹果的香甜,满口果香
14.超赞的!
15.来一起开动吧!
【四叶小馆】蒜泥白肉
食材明细:
主料::五花肉250g,葱花2g,油辣椒2大勺,
辅料::生抽20ml,大蒜2个,醋10ml,
【四叶小馆】蒜泥白肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切墩煮好
3.大蒜
4.压榨蒜泥
5.拌入葱花、油辣椒、生抽、醋
6.完成油辣椒沾水
7.五花肉切片摆盘
8.沾上油辣椒沾水即食
9.完成
10.成品
【四叶小馆】麻辣叉烧
食材明细:
主料::梅花肉250g,
辅料::花椒100g,生抽30ml,鱼露20ml,蜂蜜10ml,洋葱一个,干辣椒150g,
【四叶小馆】麻辣叉烧的做法步骤:
1.麻辣叉烧
2.肥瘦相间的梅花肉切厚块(最好是带点筋的更好吃)
3.拌入洋葱丝、干辣椒、花椒、鱼露、生抽、蜂蜜,抓匀,封上保鲜膜入冰箱冷藏室一晚上
4.烤盘铺上锡皮纸,把腌好的肉包裹好
5.烤箱200度预热,180度烘烤20分钟,撕开锡皮纸,烤架上放肉,两面都各烤5分钟至焦黄。
6.切片装盘即可
小贴士:
卷饼、配饭、配馒头、下面都可以,绝对百搭哦~~~~~
不喜欢麻辣的小朋友可以做蜜汁的,下期奉上~~~~~~
【四叶小馆】豆腐丸子
食材明细:
主料::豆腐一墩,淀粉5g,蛋清一个,生抽10ml,香醋1点,糊辣椒20g,
辅料::米饭5g,鱼腥草100g,香菜50g,
【四叶小馆】豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐用勺子捣碎
2.拌入蛋清、淀粉和米饭,搅拌均匀
3.捏成小团子
4.锅中下重油
5.油温7成热时放入捏好的丸子
6.炸制金黄捞出
7.油温继续烧热成滚油,倒入丸子复炸一次捞出滤油
8.鱼腥草、香菜切小
9.拌入糊辣椒、生抽和香醋
10.搅拌均匀备用
11.炸好的丸子成出来
12.丸子戳开
13.中间舀入拌好的作料既可
小贴士:
不喜欢鱼腥草的小朋友可以单独只放香菜,或者用酸萝卜代替,都很赞的哦
【四叶小馆】糯米饭
食材明细:
主料::糯米适量,香肠适量,豌豆适量,
【四叶小馆】糯米饭的做法步骤:
1.准备食材:香肠
2.糯米(可以不需要用水浸泡一晚)
3.剥好的豌豆
4.香肠切成小粒
5.切好的香肠
6.香肠和糯米倒入电饭锅搅拌在一起
7.加入水(和煮米饭相同的方法)
8.剥好的豌豆上锅蒸软
9.蒸好的豌豆
10.糯米饭也蒸好了
11.蒸好的糯米饭拌入蒸软的豌豆
12.盛出来就可以吃啦
13.成品~
小贴士:
如果想要糯米饭蒸的时间短些,就提前一晚上浸泡糯米,不过放水的时候就需要少放了,不然就稀了。
【四叶小馆】甜黄粑
食材明细:
主料::黄粑200g,玫瑰糖30g,芝麻2g,
辅料::食用油5g,
【四叶小馆】甜黄粑的做法步骤:
1.准备食材:黄粑切小(贵州特产,糯米制成,软糯香甜),芝麻,玫瑰糖
2.锅中放少量调和油,不必烧热
3.放入切好的黄粑炒至黄粑起金色酥壳状
4.放入玫瑰糖,撒入芝麻翻炒均匀即可
5.外酥里软
6.香甜可口
7.美滋滋
【四叶小馆】糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨250g,白糖120g,醋60g,
辅料::生抽10g,
【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨洗净控干水
2.食用油淹没排骨炸,炸至金黄
3.勾兑糖醋汁,白糖:醋:生抽=6:3:1
4.倒出多余的油,锅中留排骨和少许油脂
5.倒入勾兑好的汤汁,大火翻炒
6.翻炒至白糖全部融化变红拉丝即可
7.这样就可以了~
8.小编自小的最爱
9.香!
小贴士:
这个排骨是直接用油炸熟,炸至金黄的,没有煮过,这样做出来的更香。
另外配料简单,这样的更能保持排骨的肉香。
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