西红柿手擀面汤
每顿饭都要有一个汤,这次我做的是手擀面汤,以前没有做过,是最近才学的,所以做的不是很好,不过味道绝对的要比买的面条好吃多了!有一股自然的面香!
食材配方
主料:
面
西红柿
油
盐
鸡蛋
做法 共12个步骤
1.首先和面,和好后醒十几分钟
2.然后把面擀成一张大面皮,然后折叠,切成自己想要的粗细
3.准备一个西红柿洗净
4.切成块
5.锅中放油,加入葱花爆香
6.倒入切好的西红柿
7.翻炒至西红柿软烂
8.倒入适量的水
9.水开后加入切好的面
10.鸡蛋打散
11.趁热打入鸡蛋花
12.手擀面比较容易熟,所以打入蛋花后加适量的盐就可以出锅了
夏天,清新的绿色有食欲,也很健康。大麦青汁,了解一下,哈哈哈哈哈哈哈
材料:
五花肉50g,葱姜蒜适量,盐适量,面粉适量,大麦青汁(或菠菜汁)两袋,,
大麦青汁手擀面的做法的做法步骤:
步骤1,两个量杯的面粉,加大约三分之一的水,两袋大麦青汁,少许盐,揉成团,略硬一点较好,然后保鲜袋放冰箱最好冷藏两小时,会更劲道。
步骤2,铺粉,擀成薄薄的大圈圈
步骤3,一层层的叠加摞起来,中间铺粉,防黏连。
步骤4,切成喜欢的宽度
步骤5,抓紧抖搂开,散面粉,抓一抓,别坨成一堆喽
步骤6,水开,下锅煮五分钟,过凉。
步骤7,切点配菜,炸肉酱,搅拌一下,清凉美味
拌面果断是夏天必备主食~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
面粉,水,盐,猪肉末,碎米芽菜,酱油,料酒,辣椒油,糖,复合酱油自制,花椒面,鸡精,鸡汤,熟花生碎,香葱,,
自制手擀面版川味名吃【担担面】开胃重口味拌面的做法的做法步骤:
步骤1,[做肉臊]猪肉剁成末
步骤2,起油锅。放入肉末煸炒
步骤3,至煸出油分。颜色金黄
步骤4,加入酱油,料酒,辣椒油,糖调味(看到有人加面酱的。宿舍有剩。我就顺便扔进去了)
步骤5,加入碎米芽菜搅拌均匀即可。放在一边备用
步骤6,[做面条]面粉和水加入少许盐(大概两三百克面粉1茶匙盐)揉成比较硬的面团。为了表现面团的硬度专门拍了左图。揉成团后看得出比较干燥
步骤7,多揉搓使表面光滑。放冰箱醒一夜(我习惯提前准备面团第二天直接用。如果当天做就醒1-2小时吧)
步骤8,把醒好的面团擀开
步骤9,撒一些干粉。裹在擀面杖上
步骤10,将面皮擀大。重复几次(每次都撒干粉)
步骤11,擀成厚约2MM的面片
步骤12,面片撒干粉。四折叠起来
步骤13,切成宽约3MM的面条
步骤14,把面条抖开来
步骤15,面条先放在笼屉上蒸10分钟
步骤16,然后再下锅煮熟
步骤17,[调面酱]准备复合酱油(这个要提前准备好):酱油100G,白糖25G,红糖25G,香醋20G,丁香2颗,桂皮1小段,八角2个,香叶1片,草果1个,小茴香1小撮和葱姜混合。加入100G清鸡汤煮沸后小火熬煮至液体量变成原来总量的一半。捞出香料备用
步骤181,汤匙芝麻酱,1汤匙复合酱油,1茶匙鸡精,1茶匙花椒粉,1汤匙辣椒油和适量清鸡汤搅匀备用
步骤19,调好的面酱浇到煮熟捞出的面上。撒上花生碎,香葱和肉臊。即可
步骤20,成品~
步骤21,成品~
步骤22,成品~
食材明细:
主料::面粉1杯,
辅料::青菜2颗,
配料::凉水适量,香菇肉酱适量,
香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:
1.面粉加少许清水,用筷子搅成絮状。
2.用手和成三光面团。
3.案板上撒少量干面粉,把面团放在案板上,用手压扁。
4.用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状,喜欢细面的切细点,喜欢粗的切粗点。
5.边角余料切成大小均匀的面块,如图。我切得太嗨皮了,忘了拍照了,o(╯□╰)o。
6.锅置火上,置入适量清水,烧开。先放洗干净的青菜进去烫软,捞起备用。
7.然后煮面条。自己擀的面,比较韧,可以多煮一会儿。煮好后捞起,放青菜,蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】,盐,鸡精即可。
小贴士:
揉面、擀面这种体力活可以交给男同志来做。(^o^)/~
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