食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了红烧肉(不加一滴油),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::红糖适量,五香粉适量,姜粉适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,葱3段,开水适量,
红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:
1.五花肉洗净,刮去猪皮的杂质再洗净切成2.5厘米的方型块(一定要带皮呦)。
2.锅中烧开水,将五花肉下入锅中焯水,撇出沬子、加入适量料酒、将五花肉焯透即可捞出。
3.做红烧肉我喜欢用铁锅(不粘锅不抗烧),锅中放入适量红糖。
4.少加一点水使红糖融化(不加油)使其均匀浓稠。
5.下入焯好的五花肉翻炒均匀。
6.加入适量生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐、葱段、加入开水(这些不够再烧点开水)炖制。
7.为了快速熟烂,我又在高压锅中压了10分钟,从高压锅中取出倒入锅中收计。
8.收汁完毕,捡出葱段残渣,红烧肉准备出锅。
9.一盘口感软糯、肥而不腻、鲜香适口的美味红烧肉摆上餐桌。
10.这是一款(无油)红烧肉,口味纯正、入口即化,家人满意率百分百,说:“这颜值、这口味、口感不逊饭店”。
小贴士:
锅中一定要加开水,否则肉质不易熟烂。
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不加一滴油的酸奶蛋糕的做法
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时,总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲,一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感细腻柔滑,但是热量比较高。那么,今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,营养更丰富,而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中,没有加一滴油!没有加乳酪,口感接近于乳酪蛋糕,热量却大大降低,成本也大大降低。参与活动:#柏翠辅食节-烘焙零食#
材料:
低筋面粉70g,玉米淀粉20g,鸡蛋3个,浓稠酸奶200g,细砂糖50g,,
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
步骤2,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀
步骤3,至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。
步骤4,蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。
步骤5,蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
步骤6,把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。
步骤7,预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。(其实后面我心急了些,转120度以后略开裂了,所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同,我这个烤箱,温度偏高20到30度)
步骤8,倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤9,切面
步骤10,好吃呀
不放一滴油的油焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,酱油适量,
不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:
1.在鸡翅中一面划上一字花刀。
2.葱切段(葱多一点),姜切片,蒜压一下。
3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。
4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5.可以用木铲压一下,使其受热面增大。
6.当鸡翅底部上色时翻面。
7.将另一面也煎至金黄。可以看出,锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8.下入葱姜蒜,并转大火。
9.待葱姜蒜香味煸出后,加入一小碗料酒(料酒的量要大)
10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12.加蕃茄酱。
13.最后加少许酱油,调好味,上好色。盖上锅盖,转中小火焖制5、6分钟。
14.然后再开大火将汤汁收浓即可。
15.成品图
16.这道菜通过煎的方法,逼出鸡翅本身的油脂,不放一滴油,做出的鸡翅健康又解馋。
17.成品图
18.成品图
【不加一滴酱油,炒出漂亮光泽】 毛氏红烧肉
食材明细:
主料::五花肉680g,
辅料::香葱少许,蒜2瓣,姜3片,干辣椒1根,八角1个,香叶1片,
配料::白糖50g,盐2g,料酒10g,
【不加一滴酱油,炒出漂亮光泽】 毛氏红烧肉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.五花肉洗净后切块。
3.切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净。
4.白糖50g,热水100g.
5.锅内倒少许油,把五花肉放入煎。
6.煎至表皮变黄乘出。(会有很多油煎出来,这样吃着也不会觉得腻。)
7.把白糖全部放入锅内,加入30g 的热水,开小火。
8.用铲子不停搅拌至白糖熔化。
9.白糖变成大泡泡的时候,再加入30g热水,继续小火搅拌。
10.等到白糖变成淡淡的焦黄色后,把剩余的热水全部倒入锅内,关火,用铲子搅拌均匀,倒出。
11.锅内,倒少许油,把葱断,姜片,蒜末,八角,香叶,干辣椒全部放入锅内炒香。
12.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后,加入料酒10g,炒匀。
13.把炒好的糖色倒入锅内,使糖色均匀地包裹着肉块。
14.倒入热水,没过肉块。
15.盖上盖,大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
16.最后等汤汁剩余1/3的时候,加入盐2g,开大火收汁即可。看,没加一滴酱油,成品却是如此的诱人。
17.在炒糖色的时候要有耐心,一定要用小火炒至,糊了就会发苦的。
18.第15步骤中烧煮的具体时间视肉量而定。
下饭菜不加一滴酱油的红烧肉焖冬笋的做法
材料:
五花肉700g,食用油少量,白糖30g,八角1粒,花椒一小撮,干辣椒4个,姜片适量,冬笋2个,盐适量,焯五花肉用料酒及几粒花椒,
下饭菜不加一滴酱油的红烧肉焖冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切大块放入冷水锅中,锅中放一勺料酒和几粒花椒,开火焯烫10分钟后切小块
步骤2,取一锅清水烧开后,焯烫冬笋,冬笋提前去皮切成滚刀块
步骤3,锅中放底油,倒入白糖,小火熬制糖浆变成琥珀色,表面布有起泡
步骤4,改成大火,倒入切好的五花肉快速翻炒至糖色均匀
步骤5,倒入没过肉的开水、焯烫过得冬笋
步骤6,加入调料盖上盖子改成中火焖大概40分钟,收汤即可
步骤7,
步骤8,
不用一滴油做奶香松饼
食材明细:
主料::低筋面粉100g,牛奶120g,鸡蛋2个,
辅料::糖20g,
不用一滴油做奶香松饼的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里
2.把低筋面粉,白糖,牛奶都倒入蛋黄里,搅拌至无颗粒
3.蛋白滴几滴柠檬汁打发至有纹路即可,大概2-3分钟
4.弄一半蛋白倒入蛋黄糊里,翻拌均匀
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
6.不粘锅开小火,打一勺面糊从高处滴落(这样饼才圆),起泡后翻至另一面,翻面后大约一分钟后就可以出锅啦!
7.简单又快手
【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药,不放一滴油的美味!的做法
家里好多鸡蛋~又好久没吃肉~以前总是虎皮的~要过油~虽美味但是不够健康吖~减肥的我,现在也要多尝试点新东西啦~山药是个好东西~很补的哟!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉,山药,鸡蛋,山楂,八角,盐,冰糖,可乐,
【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药,不放一滴油的美味!的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料!如图,白水煮蛋,五花肉水煮一下切块,也能去点油哦!山药切块放水里泡着~加一点点盐避免氧化发黑!
步骤2,如果怕粘锅可以给锅抹一层油润锅,我是没有放哦!干煸到有些焦黄出油…
步骤3,放料酒,生抽,一点点老抽上色,放入山楂八角,冰糖几颗,翻炒均匀上色。
步骤4,神器来啦!哈哈,可乐也可以不放的,这个字很应景吧!没有可乐就用热开水是一样的哈!要热水!
步骤5,放卤蛋啦~汤要浇上去哟…上色上色└(^o^)┘
步骤6,再放入山药!水不够要添热水~酌情添加。刚没过菜~然后就等收汁啦~快收汁的时候加点盐调节下口味~
步骤7,出锅啦~看起来很美味吧~
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,香油适量,
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤的做法步骤:
1.买回来的菠菜摘洗干净,叶子和叶茎分离,分别装入容器中备用。
2.锅内倒入适量水,弄好的菠菜杆子放入锅内,大火烧开。
3.放入弄好的菠菜叶子,焯1-2分钟 。
4.鸡蛋磕入碗中,用筷子快速打散。
5.等锅内水再次沸腾,慢慢倒入弄好的鸡蛋液,放入适量的盐。
6.煮开,关火,滴上几点香油,一碗好吃又健康的菠菜鸡蛋汤就做好了。
小贴士:
1、这款菠菜鸡蛋汤全过程只需要出锅之前放几滴香油,更不需要葱末放在锅里用油爆香,所以做出来比较清淡,没有多余的油脂,适合减肥的人食用。
2、最后加香油是为了防止在煮的时候过早的加香油,香油味道全煮没了。
3、加几滴香油是增加菠菜鸡蛋汤的香味,使其更好喝。
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,炸鸡粉适量,
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法的做法步骤:
1.鸡腿洗净后,在清水里浸泡片刻,去除血水。
2.浸泡好的鸡腿,用刀在鸡腿两边各画两刀,方便入味。
3.将鸡腿装进食品袋里,调入盐、料酒、胡椒粉,把袋子系好,用手将鸡腿抓匀。放入冰箱冷藏1个小时即可。如果是用啤酒腌制,15分钟就可以了。
4.腌制好的鸡腿取出来,每个都裹上炸鸡粉。放在微波炉用的容器里,不要重叠。微波炉高火3分钟,翻面,再高火3分钟即可。
小贴士:
如果不确定刚出炉的鸡腿是不是已经熟了,可以用牙签插一下,看看有没有血水。如果没有血水就是熟了。当然,吃货们可以自己试吃一下..O(∩_∩)O~
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