食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药,不放一滴油的美味!的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
家里好多鸡蛋~又好久没吃肉~以前总是虎皮的~要过油~虽美味但是不够健康吖~减肥的我,现在也要多尝试点新东西啦~山药是个好东西~很补的哟!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉,山药,鸡蛋,山楂,八角,盐,冰糖,可乐,
【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药,不放一滴油的美味!的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料!如图,白水煮蛋,五花肉水煮一下切块,也能去点油哦!山药切块放水里泡着~加一点点盐避免氧化发黑!
步骤2,如果怕粘锅可以给锅抹一层油润锅,我是没有放哦!干煸到有些焦黄出油…
步骤3,放料酒,生抽,一点点老抽上色,放入山楂八角,冰糖几颗,翻炒均匀上色。
步骤4,神器来啦!哈哈,可乐也可以不放的,这个字很应景吧!没有可乐就用热开水是一样的哈!要热水!
步骤5,放卤蛋啦~汤要浇上去哟…上色上色└(^o^)┘
步骤6,再放入山药!水不够要添热水~酌情添加。刚没过菜~然后就等收汁啦~快收汁的时候加点盐调节下口味~
步骤7,出锅啦~看起来很美味吧~
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不放一滴油的油焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,酱油适量,
不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:
1.在鸡翅中一面划上一字花刀。
2.葱切段(葱多一点),姜切片,蒜压一下。
3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。
4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5.可以用木铲压一下,使其受热面增大。
6.当鸡翅底部上色时翻面。
7.将另一面也煎至金黄。可以看出,锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8.下入葱姜蒜,并转大火。
9.待葱姜蒜香味煸出后,加入一小碗料酒(料酒的量要大)
10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12.加蕃茄酱。
13.最后加少许酱油,调好味,上好色。盖上锅盖,转中小火焖制5、6分钟。
14.然后再开大火将汤汁收浓即可。
15.成品图
16.这道菜通过煎的方法,逼出鸡翅本身的油脂,不放一滴油,做出的鸡翅健康又解馋。
17.成品图
18.成品图
无需一滴油的芋头红烧肉的做法
说起红烧肉,可说是一道家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。如果你是北方人,这是一道必须要学会的家常菜。红烧肉的版本很多,但是不用炒糖色的方法是最简单易上手的。还不赶快试一下,哈哈~买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,这样的肉做出来最好吃。这道菜我没有放油,直接煸肉把肉里的油分给煸炒出来,这样做的肉不腻,吃起来口感很好。
材料:
五花肉500克,芋头半个,盐,大料,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,红烧酱油,白糖,,
无需一滴油的芋头红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切条
步骤2,再切麻将大的块
步骤3,锅中加入能没过五花肉的凉水
步骤4,,然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料
步骤5,大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分。
步骤6,再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用。
步骤7,芋头洗净去皮切滚刀块备用。
步骤8,另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄
步骤9,然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。
步骤10,之后再加盐大火收汤即可。
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时,总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲,一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感细腻柔滑,但是热量比较高。那么,今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,营养更丰富,而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中,没有加一滴油!没有加乳酪,口感接近于乳酪蛋糕,热量却大大降低,成本也大大降低。参与活动:#柏翠辅食节-烘焙零食#
材料:
低筋面粉70g,玉米淀粉20g,鸡蛋3个,浓稠酸奶200g,细砂糖50g,,
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
步骤2,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀
步骤3,至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。
步骤4,蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。
步骤5,蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
步骤6,把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。
步骤7,预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。(其实后面我心急了些,转120度以后略开裂了,所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同,我这个烤箱,温度偏高20到30度)
步骤8,倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤9,切面
步骤10,好吃呀
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,炸鸡粉适量,
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法的做法步骤:
1.鸡腿洗净后,在清水里浸泡片刻,去除血水。
2.浸泡好的鸡腿,用刀在鸡腿两边各画两刀,方便入味。
3.将鸡腿装进食品袋里,调入盐、料酒、胡椒粉,把袋子系好,用手将鸡腿抓匀。放入冰箱冷藏1个小时即可。如果是用啤酒腌制,15分钟就可以了。
4.腌制好的鸡腿取出来,每个都裹上炸鸡粉。放在微波炉用的容器里,不要重叠。微波炉高火3分钟,翻面,再高火3分钟即可。
小贴士:
如果不确定刚出炉的鸡腿是不是已经熟了,可以用牙签插一下,看看有没有血水。如果没有血水就是熟了。当然,吃货们可以自己试吃一下..O(∩_∩)O~
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,香油适量,
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤的做法步骤:
1.买回来的菠菜摘洗干净,叶子和叶茎分离,分别装入容器中备用。
2.锅内倒入适量水,弄好的菠菜杆子放入锅内,大火烧开。
3.放入弄好的菠菜叶子,焯1-2分钟 。
4.鸡蛋磕入碗中,用筷子快速打散。
5.等锅内水再次沸腾,慢慢倒入弄好的鸡蛋液,放入适量的盐。
6.煮开,关火,滴上几点香油,一碗好吃又健康的菠菜鸡蛋汤就做好了。
小贴士:
1、这款菠菜鸡蛋汤全过程只需要出锅之前放几滴香油,更不需要葱末放在锅里用油爆香,所以做出来比较清淡,没有多余的油脂,适合减肥的人食用。
2、最后加香油是为了防止在煮的时候过早的加香油,香油味道全煮没了。
3、加几滴香油是增加菠菜鸡蛋汤的香味,使其更好喝。
垂涎欲滴的红烧肉卤蛋
食材明细:
五花肉适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量
垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法步骤:
第1步五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉;
第2步剥壳炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
第3步烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
第4步烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
精品菜谱挑战赛不放一滴油的黄金炸鸡腿的做法
鸡腿是整个鸡身上脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。用空气炸锅做,一滴油都不用放,外酥里嫩,超级香!一学就会!
材料:
鸡腿10个,葱适量,大蒜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,五香粉适量,面粉适量,鸡蛋2个,面包糠适量,,
精品菜谱挑战赛不放一滴油的黄金炸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水,表面划几刀以便腌制时入味,葱切末,大蒜切末。
步骤2,处理好的鸡腿装入大盆中。
步骤3,加一勺料酒。
步骤4,两勺生抽。
步骤5,一勺蚝油。
步骤6,一勺糖。
步骤7,一勺盐。
步骤8,一大勺蒜末。
步骤9,一勺五香粉。
步骤10,一勺葱花。
步骤11,搅拌均匀,腌制1小时以上。
步骤12,准备一碗面粉
步骤13,两个鸡蛋。
步骤14,打成蛋液。
步骤15,一碗面包糠。
步骤16,鸡腿依次裹上一层淀粉。
步骤17,一层鸡蛋液。
步骤18,再裹上一层面包糠,全部裹完。
步骤19,放入预热好的空气炸锅内。
步骤20200,℃炸15分钟。
步骤21,炸的过程翻面两次。
步骤22,出炉啦~
步骤23,超级香的黄金鸡腿。
步骤24,趁热吃口感最佳!蘸一点番茄酱口感更好。
步骤25,开吃啦~
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