食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香菇酱鲜肉馄饨”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::五花肉适量,生姜适量,馄饨皮适量,紫菜适量,香菇酱适量,
辅料::食盐适量,醋适量,生抽适量,葱花适量,
香菇酱鲜肉馄饨的做法步骤:
1.生姜、五花肉一起剁成泥,再加入适量盐拌匀;
2.用一根筷子挖适量肉泥黏在馄饨皮的一角;
3.用筷子一卷;
4.卷好后抽出筷子,两端捏紧;
5.包好的馄饨;
6.锅内放入适量水煮沸后放入包好的生馄饨煮至全部浮起即可;
7. 碗里放入适量紫菜、葱花、生抽和醋,加入适量煮馄饨的开水拌匀;
8.放入煮好的馄饨,,加一勺香菇酱,拌匀即可开吃啦。
9.成品
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香菇鲜肉小馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮适量,瘦肉适量,
辅料::香菇适量,虾皮适量,紫菜适量,生姜适量,葱适量,
配料::面条鲜酱油适量,麻油适量,盐适量,
香菇鲜肉小馄饨的做法步骤:
1.先准备些葱花和姜末。
2.将泡发过的香菇,剁碎。
3.将肉剁末。
4.将剁好的肉、香菇,加入姜、葱调料拌匀。
5.加入少许植物油,和水淀粉,按顺时搅拌,先加一匙水淀粉,搅至吸收再加下一匙。
6.6、取一经馄饨皮,在中间放上肉糊。
7.对角折过去。(用左手拇指在下面往前面折去就可)
8.从左边向右边折过去,轻轻一捏就可以了。
9.依次包好的馄饨。
10.锅里烧开水,滴点油,放少许盐,加入馄饨,煮至浮起后,再煮约一分钟就可以了。
11.在碗里放入葱花、紫菜和虾皮,麻油、酱油。
12.将煮熟的馄饨装入碗中即可。
小贴士:
不管是用什么肉肉做馅,煮沸的时候很关键,不能时间太长,浮起一会儿就差不多了。
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法
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材料:
肉糜,青菜,荠菜,香菇,开洋,,
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,青菜,荠菜洗干净,用开水烫软沥干水分,剁碎。干香菇泡发洗干净,捏干水分,剁碎。
步骤2,剁碎后的青菜和荠菜,用纱布包裹后挤干水分。
步骤3,加入肉糜,开洋剁碎一并加入,黄酒,葱末姜末(不喜欢姜末,所以我没加)盐,搅拌均匀。
步骤4,搅拌均匀可以办包馄饨了。如果觉得馅儿很干,可以加鸡蛋增加粘稠度,我的菜挤的比较干,加了两个鸡蛋。但是也不能太湿,会把馄饨皮泡烂,很难包的。
步骤5,垫块纱布不容易粘。
步骤6,自己吃的,尽量多放馅儿。
步骤7,香菇鲜肉馅儿。多了点皮。
步骤8,包馄饨步骤1
步骤9,步骤2
步骤10,步骤3
步骤11,步骤4:这里要涂一点水,粘合用。
步骤12,步骤5:一个人没法拍照,能看懂的吧…
步骤13,这次包的瘦一点,皮和馅儿都用完了。
玉米鲜肉馄饨
家中有小孩,最爱吃玉米鲜肉馄饨,以前经常在外面吃。看孩子爱吃,于是便经常性的自己包。自己包的,用料比较实在。肉也新鲜,吃着也放心。再加上这会儿春季正是甜玉米大量上市的季节。不用再用罐头玉米粒了。肉馅中加入新鲜甜玉米粒,味道特别清新,多了玉米的清香,少了纯肉所有的油腻。可以说老人小孩都喜欢。假如您也爱吃,那么可以好好看看这篇食谱,我把每一步骤,从原料到拌馅到包馄饨的过程都详细记录下来。当然调料的量具体也要依据每个人的口味来增减,有的吃的清淡,有的口味重点。我们吃的稍稍清淡,所以这个盐放的不多。吃起来刚刚好。口重的人估计得稍多点盐了。蚝油可放可不放。放了是增点鲜味。但怎么说也不是纯天然的,具体看每个人爱好吧。
一屉馄饨冻起来。拌馅儿就是这么简单,玉米鲜肉绝对薄皮大馅
玉米鲜肉馄饨
食材:肉馅300克,甜玉米粒100克,鸡蛋1个,葱15克,姜10克,八角1粒,馄饨皮60张
调料:鸡精1茶匙,盐2茶匙,料酒1调羹,糖半调羹,生抽1.5调羹,香油1.5调羹,蚝油半调羹
玉米鲜肉馄饨的做法
1.猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米,切粒焯水断生。葱姜剁末。
2.肉馅加入鸡精,盐,料酒,糖,生抽,香油,蚝油。按一个方向搅拌均匀后,加入一个鸡蛋继续搅拌开。
3.烧点热油,加1粒八角。烧出香味来。
4.葱姜放进肉馅,热油直接浇在葱姜上面。挑去八角。继续按一个方向搅拌。
5.最后倒入玉米粒搅匀即可。闻下如果很香基本味道就够了。如果还是不确定可用舌头舔一下。
6.取一张馄饨皮,挑点馅放中间,斜角包起。
7.从右边向中间捏一个褶子。
8.继续捏一个就包起来了。(买的馄饨皮有的上面粉比较多,不好粘。可以准备一碗水,沾一下就能粘的比较牢。)
一次吃不完就放冰箱冻起来。
9.煮的时候,水开锅,下入馄饨,用勺子轻轻搅一下别粘锅了。中火,开三次锅后就熟了。再根据自己喜欢,加紫菜,淋蛋液。如果有咸菜,加点咸菜味道更好。再调入适量盐。
小帖士
所有调料的量均按个人口味来调。请根据个人需要酌量增减。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
鲜肉豇豆馄饨
食材明细:
主料::鲜肉适量,豇豆适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
鲜肉豇豆馄饨的做法步骤:
1.肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2.豇豆择洗干净。
3.锅中放水烧开,放入豇豆焯水,捞出过凉。
4.豇豆切细丁。
5.豇豆末放入肉末中,加盐拌匀。
6.馄饨皮放入适量馅料,包成馄饨。
7.全部包好。
8.锅中放水烧开,加少许盐,放入馄饨烧煮,中途点两遍冷水。
9.盛到碗中,浇上韭菜料汁,鲜香馄饨来啦。
无锡鲜肉馄饨
食材明细:
小麦面粉1000克,猪肉(瘦)500克,榨菜50克,荠菜200克,豆腐干30克,鸡蛋160克,酱油18克,白砂糖10克,盐15克,黄酒10克,味精10克
无锡鲜肉馄饨的做法步骤:
1. 将荠菜洗净,放入沸水锅中烫一下捞出,用冷水漂凉,再挤干水分斩成细末
2. 榨菜斩成细末;
3. 猪精肉斩成末;
4. 将荠菜末,榨菜末,猪肉末都放入盛器中,加酱油,白糖,细盐,黄酒,味精少许搅匀成馅心;
5. 鸡蛋打散,加细盐少许,用竹筷打透,放入铁锅内摊成蛋皮,切成蛋皮丝;
6. 香干切成丝;
7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸,放馄饨下去煮,并用勺在背部不时搅动,见馄饨浮起即熟;
8. 碗内放鲜汤、调味品,馄饨盛入后,再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡汤鲜肉馄饨
包好的馄饨下入老火鸡汤里煮熟,盛在碗里趁热吃,虽然烫嘴,但是肉馅的鲜美、面皮的清淡和鸡汁的浓厚相得益彰,真是绝美的搭配。
材料:
主料:猪肉200克,馄饨皮适量,
辅料:鸡架1个,葱适量,姜适量,淀粉1小勺,鸡蛋白10克,细香葱5克,枸杞1小匙,花椒1小匙,八角1个,食盐少许,香油2小匙,酱油3小匙,料酒1小匙,,
鸡汤鲜肉馄饨的做法步骤:
1. 先熬鸡汤。鸡骨架在水中汆掉血沫后捞出,再用温水冲洗干净。
2. 锅中另做开水,下入鸡骨架,加入花椒和八角。
3. 再加入葱花和姜片调味,烧开后转小火慢煮30分钟。
4. 撒少许盐后关火,鸡汤就熬好了,备用。
5. 在猪肉末里倒入香油,搅打至上劲。
6. 再加入酱油,略搅拌数下。
7. 依次加入料酒、葱末、姜末、淀粉、蛋清和少许盐调味。
8. 包馄饨的肉馅就做好了,表面盖保险膜防止肉末变干。
9. 馄饨的包法。将买来的馄饨皮摊开在手上,中间放上适量的馅料。
10. 再在肉馅的四周抹少量清水。
11. 两面对折。
12. 掐住两端成一个元宝状,馄饨就包好了
13. 依次包完全部的馄饨。
14. 将鸡汤倒入净锅中重新烧开,加入枸杞。
15. 待鸡汤再次沸腾后,下入馄饨煮熟。
16. 盛在碗里、撒少许的香葱末即可。
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