好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下“芋头炖鸡”由小编为大家收集整理,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::大鸡腿1条,芋头4个,葱适量,香叶适量,花椒适量,姜适量,
辅料::白胡椒粉少许,味极鲜酱油适量,盐适量,料酒适量,干辣椒适量,
芋头炖鸡的做法步骤:
1.全部食材,鸡腿洗净。
2.鸡腿剁开,块不要太小。因为要油炸,太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜,如果口味偏淡,可以只放酱油。
3.鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟,扑上淀粉备用。
4.芋头切成刀块,这样比较容易入味。下入开水锅,煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大,可以用油炸代替水煮,那样成品更香。
5.扑好淀粉的鸡块下油锅,炸至金黄色捞出。
6.热锅热油,依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香,投入芋头块和鸡块,加2小碗水,大火烧开后5分钟,加适量盐、味极鲜调味收汁,就可以出锅了。
小贴士:
喜欢汤拌饭的话,炖的时候可以多加水。
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鸡肉料理 芋头炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿一个,芋头500克,胡萝卜300克,
辅料::食用油30克,老抽2勺,盐2勺,葱1段,姜4片,蒜3瓣,酱油2勺,
鸡肉料理 芋头炖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿切块打水抄
2.清理芋头
3.胡萝卜芋头切块备用
4.抄完水的鸡腿装碗备用
5.准备葱花 姜丝 蒜片
6.锅里放油中火加热,放入葱花 蒜片煸炒。
7.在放入姜丝煸炒
8.把鸡腿 芋头 胡萝卜同时放入锅锅里炒
9.放老抽和酱油
10.放入老抽和酱油炒匀
11.加入水 盐大火烧开,中火炖20分钟
12.出锅
柚子炖鸡
食材明细:
童子鸡750克,柚子500克,姜10克,大葱10克,盐4克,甜面酱2克
柚子炖鸡的做法步骤:
1. 将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。
2. 把柚子肉纳入鸡腹中,放在盆中,加入葱(切段)、姜(切片)、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中,锅中加水,炖熟即成。
黄精炖鸡
食材明细:
主料::鸡块300克,黄精15克,熟地黄15克,枸杞30克,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,清鸡汤适量,
黄精炖鸡的做法步骤:
1.黄精,熟地黄,枸杞洗净,用温水浸泡30分钟
2.鸡洗净斩块,
3.葱切段,姜切片,备用
4.将泡好的黄精,熟地黄,枸杞连鸡块一同放入炖盅
5.加入葱姜
6.放少许盐,加入料酒
7.倒入清鸡汤
8.加盖,放入电炖锅
9.低温档,隔水炖煮3小时
10.鸡肉软烂,即成
11.倒出,饮汤食肉并黄精枸杞等
小贴士:
没有整葱,只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多,食用时可根据自己口味再酌情添加。
无水炖鸡
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::枸杞数粒,姜数片,辣椒1粒,葱数根,
配料::生抽适量,老抽适量,黄酒适量,盐适量,
无水炖鸡的做法步骤:
1.先把整只鸡处理干净,(我买来的时候已经去毛,稍微处理一下就好了)。把鸡的全身抹上盐,里面也要抹。配料图
2.无锈钢内胆底先放入葱白,姜,鸡,加枸杞,辣椒,生抽,老抽,黄酒就好了!
3.放入高压锅,按(蒸鸡)键就好了!
4.蒸好后加入葱,再焖半小时就好了!
杂烩炖鸡
食材明细:
主料::香菇适量,鸡肉适量,胡萝卜半个,西红柿一个,生姜适量,洋葱半个,油豆腐适量,蘑菇适量,冰糖几粒,木耳适量,陈皮适量,香叶适量,
辅料::玉米油适量,盐各一小勺,豆瓣酱一勺,生抽适量,
杂烩炖鸡的做法步骤:
1.鸡肉入锅煮几分钟捞出备用
2.素菜类备齐
3.香菇,木耳提前浸泡清洗干净备用,鸡肉清洗干净备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒香叶,冰糖,陈皮,生姜
5.倒入鸡肉,大火煸炒,撒洋葱一起煸炒
6.倒入豆瓣酱混合一起大火煸炒
7.煸炒出香味
8.倒入蘑菇,胡萝卜,油豆腐一起煸炒
9.香菇,木耳一起煸炒
10.加入少许盐,少许生抽,加入适量水大火炖30分钟
11.最后入西红柿,炖5分钟,出锅
12.盛入碗中,成品图。
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