水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“笋干炖鸡”正合你意!供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
笋干适量,鸡肉适量,老抽适量,汤适量,花椒面适量,盐适量,葱姜适量
笋干炖鸡的做法步骤:
第1步笋干需要泡一天的时间,期间换几遍清水,炖的时候最好用高压锅,这样才会一咬就断。泡好的笋干撕成条,然后切成小块。这次我泡的是笋尖,首图成品也是笋尖。
第2步鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡,好大好大,像火鸡一样锅里放油加热,下葱姜爆香,然后把鸡肉扔进去炒变色。
第3步下切好的笋尖继续翻炒。加老抽,盐,花椒面,添汤,大火烧开,小火保持沸腾半小时就可以出锅了
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凉拌笋干
食材明细:
笋干12根左右,小葱笋干一半,醋1小勺,糖5小勺,盐一小勺,红油随自己喜欢,生抽30ml
凉拌笋干的做法步骤:
第1步将笋干泡发一夜,中途有空换水泡发后的笋干
第2步将泡发后的笋干从大的那头对撕成两半,粗的可以撕三次小葱和笋干比例1:2,都切成同样长度
第3步锅中烧开水,将笋干入锅中煮5分钟笋干起锅沥水,小葱和笋干混合
第4步加入盐,醋,生抽,红油,白糖拌匀凉拌笋干完成了
小贴士:
笋干的泡发时间可以长一点
笋干面
食材明细:
面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克,玉兰片15克,黑鱼80克,料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克
笋干面的做法步骤:
1. 笋干(玉兰片)先泡水发起来后,与排骨以热开水煮一遍后洗净;
2. 把笋干发5公分长,再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头;
3. 加入味精,再焖煮1个钟头备用;
4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里,加入炖煮好的笋干排骨汤,上面洒下葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《笋干炖鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!