有人说,生存的目的是为了能吃到美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,有好美食,才有了好心情,所以很多人热衷美食是有道理的。你喜欢美食吗?你不妨看看笋干腊肉,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜,腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合,开胃下饭
材料:
2片笋干,100克腊肉,2个青椒,
笋干腊肉的做法步骤:
1,提前一个晚上将笋干泡发,泡好后切成薄片,放入锅中煮3-5分钟,沥干备用
2,腊肉洗净后切片,青椒切块,干辣椒切段,大蒜切片
3,锅中倒入适量的油,烧热后转中火放入腊肉爆香,再放上蒜片和干辣椒炒香
4,调大火,放上笋干和青椒快速翻炒,炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀出锅
97Msw.com相关知识
笋干炖肘子
笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,可开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身,猪肘子营养很丰富,可强身健体、健腰脚、润泽肌肤等功效。
材料:
1只猪肘子,150克笋干,
笋干炖肘子的做法步骤:
1,笋干提前5小时泡发
2,猪肘子叫卖家砍好,划几刀花刀,冲洗干净
3,锅置火上,放入半锅清水,加入猪肘子,大火煮透至出血污
4,生姜洗净切片,大蒜去皮拍松,干辣椒剪小段,花椒、卤料备好
5,大葱洗净切成段备用
6,将煮透后的猪肘子捞出沥干水分
7,将锅洗净置火上,放入食用油,加入红糖
8,小火炒至起泡
9,放入猪肘子
10,炒至表面焦黄
11,加入清水,大火烧开转小火慢炖半小时
12,将泡好的笋干洗净沥水
13,倒入锅中猪肘子的周围,加入适量盐和胡椒粉,继续慢炖20分钟
14,加入葱段,再煮10分钟
15,调入味精和生抽,大火收汁即可
16,起锅装入大碗中
17,成品图
冬笋干煲黄鳝
冬笋干煲黄鳝
材料:黄鳝200克,冬笋干30克
调味料:色拉油、红干椒、盐、酱油、葱、姜、高汤、胡椒粉、剁椒、淀粉各适量
冬笋干煲黄鳝的做法
1.将黄鳝治净,去头骨,切段,加淀粉抓匀,滑油;冬笋干泡开,洗净,切段备用。
2.锅置火上,倒入色拉油烧热,红干椒、剁椒、葱、姜爆香,烹入酱油,放入冬笋干煸炒片刻,倒入高汤,调入盐、胡椒粉,放入黄鳝至熟即可。
黄鳝的营养价值
黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
笋干排骨汤
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛
笋干排骨汤
主料:排骨500克,笋干200克,小白菜100克。
辅料:盐适量。
笋干排骨汤的做法
1、小白菜清洗干净。
2、排骨焯水去油。
3、笋干泡发。
4、把排骨和笋干放入高压锅内煲1小时,开盖后。
5、然后下小白菜煮沸,放盐即可。
食补养胃,老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
笋干老鸭汤
笋干老鸭汤是一道十分滋补的汤品,老鸭可以清热祛燥解毒,笋干中含有蛋白质和纤维素,有助消化的作用,所以也比较适合肠胃功能较差的人群食用。
材料:
1只老鸭,适量笋干,适量姜片,2勺料酒,适量盐,
笋干老鸭汤的做法步骤:
1,笋干提前在热水浸泡30分钟
2,老鸭洗净切成块状,冷水下锅焯水,煮开之后撇掉血沫
3,鸭块清洗干净,放入锅内,添适量的清水
4,倒入料酒,放笋干和姜片,武火烧开
5,改成文火炖煮2个小时
6,因为笋干本身就有盐分,所以煮好之后可以根据个人的口味加盐,也可以不加
笋干炖猪蹄怎么做好吃 笋干炖猪蹄的做法,步骤
笋干炖猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪
食材配方
主料:
猪蹄
笋干
油
盐
冰糖
八角
桂皮
姜
干红辣椒
花椒
做法 共11个步骤
1.笋干泡软洗净备用
2.上述调料准备好
3.猪蹄焯水洗净准备
4.第一步:炒糖色。铁锅烧热,放入冰糖
5.小火慢慢烧至冰糖溶化起泡
6.下入猪蹄翻炒上色,炒制时间越长上色越深
7.加入调料炒出香味,加入一勺生抽,两勺老抽
8.加入笋干翻炒均匀
9.电瓦罐添加适量热水,把炒好的猪蹄倒入,转到自动档
10.炖两个小时后,加盐调味,继续炖制(有时间的话可以炖一下午)
11.炖好的猪蹄可以直接食用,也可以重新倒入铁锅大火收汁
笋干烧肉—手指笋版
手指笋指的是粗细和手指差不多的笋,每年清明节前后就冒了出来,和春笋的口感不一样。新鲜的,剥皮,拍扁,用一些五花肉爆炒,加一点辣椒,超级下饭。吃不完的,都剥皮,水煮,然后晒干,也是超级棒。这些笋干都是五一时候,我在老家,自己抽的,自己剥皮,自己煮,自己晾晒的,看着笋慢慢的变干,心里真的超级满足。
材料:
适量手指笋干,260g前腿肉,
笋干烧肉—手指笋版的做法步骤:
1,取一把手指笋干冷水浸泡,泡发
2,前腿肉切成块。
3,大蒜去皮。切块。
4,热锅放油,倒入前腿肉翻炒,变色。
5,加入料酒。
6,加入老抽上色。
7,加入醋。醋能让醋更快软烂。翻炒均匀。
8,加入泡发的笋干。
9,加入泡发笋干的水。原水煮原食,味道更浓郁。
10,出锅之前,加入大蒜。大蒜的香气超级棒。
11,加入食盐调味。
12,撒上葱花
13,好吃的哟。
14,成品
15,成品。
青椒腊肉
辣椒是四川的代表,更是四川人骨子里的本色,就算是出门在外,也奉行着一套无辣不欢的作风,似是不满足于腊肉咸香醇厚,用小米辣加青椒给它增色增味,就似川人的做派,麻辣爽快,够辣才够味!
材料:
300克腊肉,5个青椒,3个小米辣,3个大蒜,适量盐,适量食用油,
青椒腊肉的做法步骤:
1,腊肉过水煮熟切片,青椒、小米辣切圈、大蒜切片备用
2,热锅倒油,油烧开后放小米辣和蒜瓣爆香,加腊肉炒出油,炒制2分钟后加青椒翻炒
3,青椒炒熟后加盐调味,出锅装盘
【笋干炖排骨怎么做好吃】笋干炖排骨的做法,步骤
笋干炖排骨
笋是我非常喜欢吃的食物,可是我们这里没有鲜笋卖,只好从淘宝上买了些笋干。笋干很咸,所以要多泡一下,多冲洗几遍,用来做红烧肉和炖排骨、炖鸡都非常好吃。 笋煮得软烂
食材配方
主料:
排骨
干笋
大葱
姜
大蒜
料酒
红烧汁
精盐
花椒
八角
香叶
做法 共11个步骤
1.排骨剁成小块,冲洗干净。
2.放到水中焯一下。
3.焯好的排骨放到电饭锅中。
4.放入葱、姜
5.放入大料、花椒、香叶
6.放入料酒
7.放入红烧汁
8.放入清水,按下煮饭键,盖上锅盖
9.笋干提前泡发,多冲洗几遍,切成小块
10.排骨用筷子可以捅动的时候,放入笋干,继续盖上锅盖煮
11.排骨软烂,笋干也恰好入味,放入盐,关电源
好喝的笋干鸭腿汤
秋冬季节多喝汤,咸笋很鲜
材料:
1个鸭腿,6根咸笋,
好喝的笋干鸭腿汤的做法步骤:
1,咸笋清水浸泡半天以上,多换几次水
2,切段
3,鸭腿洗干净
4,切块
5,加姜片料酒焯一下
6,洗干净
7,笋鸭腿适量清水姜片高压锅打25分钟即可
8,咸笋有咸味,所以出锅加鸡精调味即可
腊肉南瓜汤
腊肉南瓜汤
材料:南瓜400克,腊肉200克,莲藕100克,洋葱末少许。
调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,料酒2小匙,植物油2大匙。
腊肉南瓜汤的做法
1、将南瓜洗净,从中间剖开,去瓤及籽,切成小块;腊肉洗净,切成薄片,用沸水焯去多余盐分,捞出冲净;莲藕去皮、洗净,切成薄片。
2、坐锅点火,加油烧热,先下入洋葱末炒出香味,再放入腊肉片炒匀。
3、然后烹入料酒,添入适量清水煮沸,再加入南瓜块、莲藕片、精盐、味精煮至熟烂,出锅装碗即可。
小贴士:此汤润肺益气、美容养颜。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
木耳炒腊肉
四川的冬天,家家户户的门口都挂着腌制的腊肉,在童年时期,这可是逢年过节才能品尝的美味,不但可以就这样切片单吃,还可以与蔬菜同炒,腌制品的咸香,木耳的脆爽,干煸的肥肉,口感清脆咸香,做法简单方便
材料:
200克腊肉,300克肥肉,200克木耳,
木耳炒腊肉的做法步骤:
1,将肥肉和腊肉切片备用
2,木耳用温水泡发后滤干
3,芹菜、生姜和葱切段备用
4,锅中倒入少许猪油,油热后放入肥肉煸炒出油
5,加入腊肉翻炒,放少许的豆豉调味
6,肉类炒熟后倒入泡好的木耳,加入少许的盐翻炒
7,木耳快熟的时候加入一把芹菜和葱段增味,翻炒片刻出锅
8,脆爽咸香的木耳炒腊肉,不妨尝试一下吧~
腊肉扁土豆
鲜香味美
材料:
适量腊肉,两个土豆,
腊肉扁土豆的做法步骤:
1,把腊肉香肠切片
2,倒入食材在烧热的油锅里翻炒
3,放入调味品,装盘即可
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