食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?根据你的需要,小编精心整理了越嚼越香的糖果-鸟结糖nougat,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::棉花糖300g,奶粉125g,黄油50g,
辅料::蔓越莓干60g,花生碎65g,
越嚼越香的糖果-鸟结糖nougat的做法步骤:
1.准备准备
2.黄油放入不粘锅中,开小火融化
3.倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖完全融化
4.加入奶粉,搅拌均匀
5.倒入花生碎和蔓越莓干,翻拌均匀后关火晾凉
6.晾凉后放入模具,盖一张油纸,用擀面杖擀平整
7.牛轧糖变硬后倒扣在油纸上脱模,切块
8.裹上一层可食用糯米纸,再包上糖果纸即可
小贴士:
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间
97Msw.com相关知识
越嚼越香---芝麻小法包
食材明细:
主料::高筋面粉150克,低筋面粉50克,酵母3克,蜂蜜15克,清水110毫升,盐4克,
辅料::黑芝麻适量,
越嚼越香---芝麻小法包的做法步骤:
1.所有材料称量好倒入面包机。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,检查面团拉出粗糙的薄膜即可。
4.进行基本发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.面团分成三等份,滚圆后松弛15分钟。
6.将面团擀开成面片,从上下往中间折叠,开口捏紧,呈橄榄形。
7.开口朝下码入烤盘,用水喷雾打湿表面,撒上芝麻,放温暖湿润处进行最后发酵。
8.发酵完成后用利刀在面团表面划出一道切口,用水喷雾打湿面团表面。
9.烤箱预热210度,中层,喷蒸汽烘烤15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。
越嚼越香的果仁大列巴
食材明细:
主料::高筋粉300克,鸡蛋2个,牛奶75克,干酵母4克,黄油20克,葡萄干适量,核桃仁适量,
辅料::盐3克,
越嚼越香的果仁大列巴的做法步骤:
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠,中高速搅打面团。面团基本光滑后,加入已软化的黄油,继续搅打。面团搅打至能拉出粗膜即可。
2.将面团滚圆,放入容器并盖上保鲜膜,在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。面团发酵至约两倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷就可以了。面团排气滚圆后,松弛十分钟。擀成方形薄片,撒上葡萄干和核桃仁,卷起,捏紧收口。
3.整形后摆入烤盘,在38度左右的环境中进行第二次发酵。面团发至约两倍大后,便面刷一层蛋黄液,割口。放入预热好的烤箱,上下火170度,中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸,防止上色过重。出炉后放烤网上晾冷。
小贴士:
1 配方源自二狗妈《果仁大列巴》。
2 果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。
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