食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖（零厨艺）的做法，有需要的朋友就来看看吧！
记得小时候最常吃的就是牛扎糖。80后的应该有同感吧，记得那时候的牛扎糖是用深蓝色和白色相间的格子花纹油纸包的，方方的一颗一颗。现在加入蔓越莓，带点酸甜，口感丰富了，还更时尚了。看了好多豆友说做出来的糖很硬，大家可以看一下我的糖炒融化后的样子，有些棉花糖如果买来的时候就漏气了，那要用了，多半要失败了。还有很多豆友说太甜，那我这配方里是一点糖都没加，最大问题就是你的奶粉没用对，要全脂奶粉，自己尝一下奶粉是不是甜的。如果奶粉没错，那就是你买的棉花糖太甜了。按理说，做好的牛轧糖要比棉花糖的甜度低，因为加了很多花生啊，花生是淡的。
材料：
棉花糖360g，黄油90g，全脂奶粉300g，花生370g，蔓越莓30g，盐1g，
新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖（零厨艺）的做法的做法步骤：
步骤1，将花生放入烤箱，160度15分钟。烤好后去皮，稍切一下，成小粒。也可以直接买现成的花生碎，略烤热就好。没有烤箱也可以用微波炉或是平底锅，总之要弄脆就行。
步骤2，蔓越莓切碎
步骤3，黄油小火化开。
步骤4，加入棉花糖。做了几次，发现这款口感不错。要是一时买不到，就买上好佳的香草味或原味棉花糖也行。
步骤5，加入后翻炒，一直到糖融化和黄油混合均匀。调到最小火。
步骤6，差不多这样就行了。
步骤7，加入奶粉和盐，小火拌均匀。中间可以关火搅拌。温度不能太高，否则要糊。
步骤8，差不多这样就行了。关火，加入蔓越莓和花生。如果糖有点硬，可以再开小火，糖软了再拌。
步骤9，拌好后要迅速倒入放形的磨具中，我用的是烤盘。记得底下要垫油纸，防粘。没有磨具就直接倒油纸上。这步动作要快，所以没拍照。
步骤10，用擀面杖或手压平，整理成方形，容易切。
步骤11，等到凉了，略带一点温度的时候开切。因为过年吃，所以想切好看点。自认刀功不行，所以把包鲜膜的盒子剪了一个面下来，按照这个先在上面留个刀印，然后再切，就整齐了。
步骤12，切好了，是不是挺均匀的？有这样的卖相，直接装盘也不错啦。
步骤13，有糖纸的话包好，送人也是很不错的伴手礼哦！
步骤14，我这次做的有些多，这些材料大概是130颗左右。第一次做，可以少一点，所有材料减半。
步骤15，又一次做的。马上就要开学了，儿子要求多做一些，送小朋友们的新年礼物。
步骤16，这是儿子自己包包的糖纸，装的盒，照片也是他拍的。和一位豆友说的一样，很适合跟小朋友一起做的。在这里再和大家说一下制做中有些豆友出现的问题。1、关于糖做好后很硬。出现这种情况首先看一下是否材料配比出错了。再来就是熬糖的时候熬过头了。熬糖的时间一般控制在半小时内，要小火，不要熬到糖拉丝了，拉丝情况越严重糖就越硬。加入奶粉后可以关火，感觉糖有点硬了，再开火搅拌。加花生和蔓越莓时也是这样，不要一直都开火，而且要加热就用小火。这样做出的糖肯定是有点软，有嚼劲还不粘牙。2、关于粘纸的问题。首先黄油和奶粉的比例一定不能改。其次还是火候和熬糖时间。我做好后的锅里是很干净的，倒出后无论方油纸、保鲜膜或是直接放粘磨具中都不粘。放凉后切我也是直接放竹板上切，也没粘。3、奶粉问题。如果改用甜奶粉，那做出的糖太甜了。改用脱脂奶粉，那也没那么香了。4、关于保存问题。一般建议一周内吃完。一定要密封，包了糖纸也要密封，否则花生受潮就不好吃了。夏天要放冷藏室。5、关于花生碎。做了几次，发现自己烤的花生比直接买的花生碎要香很多，味道也很好。建议烤的时候稍烤过一些，烤到略带黄色。6、关于蔓越莓分量。之前有位豆友说蔓越莓太少了，吃不出味道。可我之前觉得刚刚好。这次做的时候蔓越莓是另外一家店买的，发现比以前的湿很多，称的时候看到30克的比例确实少了，所以加到50克。蔓越莓的配比可以根据自己的喜好程度以及干湿状态适当加jia
97mSw.com相关阅读
蔓越莓牛扎饼干的做法
超级拉丝的饼干哦
材料：
苏打饼干200g，黄油50g，蔓越莓60g，奶粉40g，棉花糖120g，，
蔓越莓牛扎饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，黄油入不沾平底锅小火加热至融化
步骤3，黄油融化后，加入棉花糖，不断翻炒
步骤4，棉花糖融化加入奶粉
步骤5，加入蔓越莓干
步骤6，搅拌均匀关火
步骤7，取一片苏打饼干，舀一勺牛扎糖
步骤8，盖上一片饼干，从中间按压，一块牛扎饼干就做好了
步骤9，超长拉丝的饼干哦
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
蔓越莓牛扎饼的做法
这款饼干越吃越香，越吃越停不下来，其实做法很简单，就是牛轧糖加苏打饼干，两者结合，美味不可阻挡啊！
材料：
棉花糖110g，黄油40g，蔓越莓碎40g，奶粉30g，苏打饼干适量，，
蔓越莓牛扎饼的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合，蔓越莓切碎，棉花糖切小块比较容易化，然后准备一个不沾锅，一定要不沾锅，要不然不好操作
步骤2，我用的电陶炉小火融化黄油，没有电陶炉用其他炉具的尽量用小火
步骤3，黄油融化后加入棉花糖，翻拌到棉花糖融化
步骤4，棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀
步骤5，加入蔓越莓碎搅拌均匀，关火，不要过度搅拌，棉花糖水份流失的话糖会很硬
步骤6，拿个勺子舀一勺牛轧糖放饼干上面，再拿一块饼干盖上
步骤7，两片饼干轻轻一挤，一块牛轧饼干就做好了
步骤8，成品图
步骤9，成品图
芒果蔓越莓牛扎糖
不知何时起开始大家逢年过节流行自制牛扎糖
本来对糖果这类甜滋滋的东西我不是太感冒
但今年我有点忍不住了，结果也跟风一把
没想到一做也没办法停下来
连续做了好几款不同口味的牛扎糖
就算自己不爱吃糖，但过节送人心意不错啊
重要的是过年怎么能没有糖果呢
今年玩自制，过年也甜到入心
这次的牛扎糖我加了芒果干和蔓越莓干
甜中带点酸，怕甜人士也能多吃几颗
芒果蔓越莓牛扎糖
材料：蔓越莓干50g、芒果干50g、牛油100g、安佳全脂奶粉200g、棉花糖300g（全白色的）、花生300g
提前准备
1、预热好烤箱150度将花生烤香，大约20-25分钟左右，然后冷却后去皮，再稍微切碎花生备用，但也不能太碎，切碎点是为了能更好的和其他材料融合在一起。
2、芒果干和蔓越莓干也切粒粒状备用。
3、不粘锅一个，棉棉手套和一次性手套各一个。
芒果蔓越莓牛扎糖的做法
1、黄油切小块放入不沾锅里小火加热至融化，黄油完全融化后加入棉花糖，继续小火加热至棉花糖融化。
2、棉花糖完全融化后加入奶粉，拌匀，再加入花生碎，伴几下后最后再加入芒果干和蔓越莓干，拌匀成团。
3、这时先带上棉手套，再套上一次性手套，用拳头反复按压牛扎糖，因为刚出炉的牛扎糖还很软，重复折叠按压能使牛扎糖更有嚼劲。
4、压好的牛杂糖取出放在垫有硅油纸的烤盘上擀平，大约1cm左右高。
5、趁牛扎糖还是温热时开切，太过凉后切会难切。
6、最后用糖纸包装起来。
蔓越莓牛轧花生糖
食材明细：
主料：：棉花糖200克，总统黄油60克，奶粉120克，
辅料：：花生180克，蔓越莓干30克，
蔓越莓牛轧花生糖的做法步骤：
1.准备食材
2.烤箱150度预热，把花生烤十分钟去衣，蔓越莓切小块
3.黄油放锅中小火加热
4.黄油化好后加入棉花糖
5.搅拌均匀
6.加入奶粉
7.搅拌均匀
8.放入花生和蔓越莓，戴上一次性手套，揉均匀，多揉一会，三分钟左右，
9.揉好的牛轧糖
10.放入整形盒压平
11.冷藏二小时切块
12.成品
花生牛扎糖
印象中，小时候就吃到这种有着浓浓牛奶香味的糖果。
而且，每年过年，家里也会备上一些！
小朋友最爱！
特别喜欢牛奶的香味中，有着花生的香味，慢慢地漫延开来，其中滋味，只有吃的人才能够体会！
从小吃到大的糖果：花生牛扎糖
原料：棉花糖55克，花生35克，奶粉30克
花生牛扎糖的做法
1，准备材料
2，花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟
3，棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉。
4，花生去皮后，用擀面棍擀碎
5，棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来。
6，加入奶粉搅拌
7，搅拌好后，加入碎花生搅拌
8，模具中先放些奶粉防沾
9，然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右。
10，取出切成块即可。
飞雪有话说
1，花生碎些搅拌的时候容易搅拌，压的时候也容易压平。
2，棉花糖放微波炉的时候，要盖上保鲜膜，微波炉专用的那种，融化后就把保鲜膜去掉。
3，搅拌的时候速度要快点，不然会容易凝固。
4，如果压成型后，不太好切，就冻一下容易切。
5，手操作的时候，抹些奶粉防沾。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生牛扎糖的做法
材料：
黄油80g，棉花糖250g，奶粉200g，花生100g，
花生牛扎糖的做法的做法步骤：
步骤1，花生炒香
步骤2，黄油融化
步骤3，加入棉花糖
步骤4，融了之后加入奶粉
步骤5，加花生
步骤6，拌匀后放入模具中摊凉后放入冰箱一个半小时
步骤7，脱模～我直接用烤盘当模
步骤8，切的时候要用菜刀。。好硬！可以做那么多～很好吃！不会太甜软硬度也适中但还是要放在冰箱冷藏口感会好一点
步骤9，包上糯米纸就不会粘在一起啦～
蔓越莓花生糖
虽然不特意过节，但这次做的花生糖，还真是他给了我做的动力，他很喜欢牛轧糖，但哈蜜宝太小，不能多吃糖，老人们为了健康，平时也吃不多，所以，特意做这个花生糖给他吃，结果还不错哦，他满口称赞，还特意带给了同事分享。
预热情人节，手做结婚纪念日糖果--蔓越莓花生糖
食材：棉花糖310g，熟花生米310g，全脂无糖奶粉160g，黄油80g。
蔓越莓花生糖的做法
1.取一口不粘锅和硅胶刮刀，放入黄油，中小火将黄油融化。
2.倒入棉花糖，最小火加热至糖融化，翻拌至和黄油融合。
3.倒入奶粉，不停搅拌，拌匀后倒入花生和蔓越莓，快速拌匀，使糖和花生粘合在一起。
4.粘合好的糖，倒入铺了油布的烤盘中。
5.糖上面铺另一层油布，用擀面杖擀平，稍放凉不粘后撕下油布，糖切块。
6.切好的糖用糖纸包好，放入袋子或糖果瓶保存。
美食小提示
1.锅要用不粘锅，铲子用硅胶铲，木铲我没用过，感觉应该会粘糖，因为硅胶铲子上沾了黄油，这样，在锅里面融化糖的时候和翻拌的时候，不粘，很好操作。
2.整个过程差不多十分钟左右吧，融化黄油的时候可以中火，待放入了棉花糖，建议转成小火操作，这样可以不紧不慢的做完，火要是大的话，建议动作要快，不然，糖颜色会变黄哦。
3.花生米，我是买的红皮熟花生，自己剥开的，搓搓皮就可以了，看有的姐妹说是买了生花生自己烤，还要要把花生对半切开，自从烤糊一整盘核桃仁后，我对自己烤箱烤坚果完全没信心了，所以，直接买的熟花生，也没切，搓搓就开了，也很好用。
4.盛糖的烤盘用不粘烤盘，或者像我一样，铺上油布，我是为了切出的糖规整一些，所以，上面也铺了一层，用擀面杖擀平，这样厚度就一致了，如果，嫌麻烦，直接用硅胶铲整平也是很好的，自己吃，不用那么讲究。
5.整形好的糖不需要完全冷却再切，差不多还有一点点软度，也不至于粘手的状态就可以切了，可以刀切试试，因为切着切着，后面的就冷透了，再切容易碎掉。
6.包糖也是技术活，自己试试就知道了，看着简单的活，反正是刚开始包出来怎么看都不好看，包了一会儿后，就好看多了，裁好的糖纸要稍斜着包，我觉得好看，这样两头的拧花的地方长了一些，包出来的，也漂亮。
网站小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
杏仁花生牛扎糖
网上热销的牛轧糖--杏仁花生牛扎糖
这次做的功课比较足，参考了台湾牛扎糖的制作方法，另外小狐狸君君那儿也有详细的做法。加上自己的理解和体会做出了约一斤半的牛扎糖。
杏仁花生牛扎糖原料：白糖110克、麦芽糖220克、水40克、盐1.5克。黄油50克
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一个约35克、奶粉无糖的约100克
份量：750克、
杏仁花生牛扎糖做法1、白糖加入麦芽糖和水先煮开，
2、再倒入盐，混合均匀。
3、提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中，
4、奶粉称好备用。
5、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞。
7、烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸。
8、烧半锅滚开的热水盖盖备用。
9、蛋白打至硬性发泡，
10、糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心。
11、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌。
12、搅拌均匀。
13、黄油分次加入糖浆中，
14、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面，
15、黄油搅拌均匀，没有颗粒，
16、奶粉也倒入糖浆中，
17、混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀，
18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖。
19、搅拌均匀
20、倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸。
21、再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉。
22、放凉后，去掉硅油纸。
23、然后切成长条，
24、再切成小块，
25、还是硅油纸，剪成小块，
26、包入切好的糖，
27、包好，
28、看看一大堆啊。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
牛扎糖
食材明细：
主料：：花生1袋，奶粉适量，棉花糖1袋，
辅料：：黄油1勺，
牛扎糖的做法步骤：
1.选用脆花生 弄成两半。
2.把锅烧热，加入棉花糖，奶粉，黄油。
3.放入烤盘，切成你想要的形状。
太妃花生牛扎糖
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，水怡40克，烤熟花生200克，
辅料：：白砂糖125克，
太妃花生牛扎糖的做法步骤：
1.烤箱预热200度，烤10分钟拿出来，反动花生继续烤10分钟
2.把花生去皮
3.装进袋子里面，用擀面杖把它擀碎
4.把淡奶油，白砂糖，水怡一起放到厚底锅内，水火一直熬130度，要不停的搅拌直到浓稠
5.温度达到130度就可以关火，把花生倒进去拌匀
6.模具下面放油纸，旁边抹黄油，进行整形
7.糖还有点温度的时候就赶快切，完全凉了就切不了了
9.包上油纸
10.装袋，哈哈就是这么简单
感谢您阅读“97美食网”的《新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖（零厨艺）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题，希望您能喜欢！
