食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了清凉蔓越莓绿豆糕12M+ 解暑神器硬核菜谱制作人的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
夏天给宝宝一块绿豆糕,简直完美,甜度任你调节
材料:
蜕皮绿豆250克,黄油30克,细砂糖50克,,
清凉蔓越莓绿豆糕12M+ 解暑神器硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前泡一晚上,没想到发芽了
步骤2,蒸熟后加水打成泥,加黄油
步骤3,加细砂糖
步骤4,炒一下
步骤5,炒干加蔓越莓干
步骤6,放冰箱冷藏2小时
步骤7,搓成球,用月饼模具压成造型
步骤8,开吃
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蔓越莓绿豆糕的做法
N久没发菜谱了,因为家里事多再加上懒病作祟,所以就耽搁了.如今夏菇凉来了,多吃点绿豆食品可消暑哈!当然最重要的外面买的豆糕添加剂太多又不卫生,如此想想就动手吧!哈哈
材料:
脱皮绿豆250g,糖粉40g,葡萄糖粉40g,奶粉20g,黄油35g,玉米油18g,蔓越莓干适量,,
蔓越莓绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上,放入蒸笼(我用的是电饭煲的蒸架)隔水蒸大约40分钟以上.
步骤2,煮熟到如图状态.
步骤3,用擀面杖捣成泥状,我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右,如没有此步骤可忽略,关键要捣烂些,否则细腻度不够影响口感.
步骤4,热锅放入黄油和玉米油中小火炒
步骤5,炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
步骤6,直至水份收干,放凉后先过筛一至两遍,这样可使膏体细腻些,若嫌麻烦可忽略。最后放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
步骤7,放到案板上待不烫手时轻柔片刻,盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
步骤8,分成30g一个的小剂子。
步骤9,手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具,这样操作可使模具不沾,豆糕会美美的哟!
步骤10,压模后脱模就0k啦!此图为让亲们看清黄油手哈(*^o^*)压模放在台面上操作即可
步骤11,美美滴成品图,此方大约可做16-18个哦
解暑绿豆糕的做法
材料:
绿豆适量,黄油少量,冰糖适量,小米面适量,
解暑绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆洗净放入电压力锅
步骤2,把纯牛奶放入电压力锅,像闷干米饭的量,做出来绿豆一粒一粒的。
步骤3,把冰糖打成粉,将糖粉和黄油放入熟了的绿豆里充分搅烂。
步骤4,如果绿豆或许稀,可以放入适量小米面,放入炒锅炒到可以捏成型,把炒好好的绿豆分成30g一个,用月饼模具把绿豆压成型。
步骤5,成型的绿豆饼放入冰箱冷藏一夜即可。
蔓越莓蜂蜜绿豆糕
食材明细:
主料::去皮绿豆300克,蔓越莓干50克,
辅料::糖20克,黄油30克,蜂蜜2汤匙,
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法步骤:
1.去皮绿豆冷水浸泡2小时。
2.绿豆泡发后放入压力锅,蒸25分钟至绵软。
3.蒸好的绿豆加黄油,放入不粘锅翻炒,边炒边用铲子压成泥状。
4.加了糖的绿豆沙会变稀,可以继续翻炒。
5.炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎。
6.加蜂蜜,拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润,不发干。
7.分成40克一个。
8.用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用,自己做的绿豆糕不会加太多的糖,吃起来更健康。
9.成品。
小贴士:
建议您使用去皮绿豆,因为如果您用了带皮的绿豆,去皮的过程一定会让您怀疑人生的。
甜度可以根据个人口味灵活调整糖和蜂蜜的用量。
如果没有黄油,您可以用无味的玉米油代替。
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法
绿豆糕用绿豆制成,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。正常绿豆糕颜色发黄,有淡淡的绿豆香气,市面上那种绿色的绿豆糕一定加了色素,而且齁甜,吃了有害身体。为了家人的健康,还是动手自己做起来吧!
材料:
去皮绿豆300克,蔓越莓干50克,糖20克,黄油30克,蜂蜜2汤匙,,
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆冷水浸泡2小时。
步骤2,绿豆泡发后放入压力锅,蒸25分钟至绵软。
步骤3,蒸好的绿豆加黄油,放入不粘锅翻炒,边炒边用铲子压成泥状。
步骤4,加了糖的绿豆沙会变稀,可以继续翻炒。
步骤5,炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎。
步骤6,加蜂蜜,拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润,不发干。
步骤7,分成40克一个。
步骤8,用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用,自己做的绿豆糕不会加太多的糖,吃起来更健康。
奶香蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆适量,蔓越莓干适量,白砂糖适量,玉米油适量,黄油适量,蜂蜜适量,
奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆冲洗干净,泡水放冰箱,泡至皮开裂,手搓去皮,搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆,后面扔了四分之一左右,剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做点,才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水,另取碗装适量蔓越莓干,一起入蒸锅,蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙,
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛,这样就很细腻了,如果只用勺子压,感觉不够细腻,我蒸的时候加水稍微多了点,压出来稍微有点泥的感觉,炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油,我加的发酵黄油,香而不膻,烧热,加过好筛的绿豆沙翻炒均匀,加一大勺蜂蜜,适量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒,蔓越莓干不能加太早,太早了会给绿豆沙染色,炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子,稍微晾温,用50克月饼模子压花即可,不在乎外形的手揉成团也行,放冰箱冷藏后更美味
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