食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下27的实验室——27的随心小饼干，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，腰果20g，橘子皮5g，麦米片50g，枸杞5g，
辅料：：小苏打1/3小勺，菜籽油2大勺，红糖3大勺，
27的实验室——27的随心小饼干的做法步骤：
1.将红糖和菜籽油倒在一起搅拌均匀。
2.筛入粉类的食材。
3.加入其他食材，腰果和麦米片都先弄碎一些，枸杞、橘子皮也稍微切小一点。搅拌均匀。
4.直接用勺子舀出，扣在烤盘上，中间一定要留一点距离，会膨胀滴哟！
5.放进预热 好的烤箱，27用的是上火150℃，下火130℃，上下火，15—20分钟，自己一定 根据自己的烤箱的实际情况控制温度和时间哟！
6.好啦~虽然都是家里剩下的一些食材~不过烤出来的饼干味道还真心不错呢！嘻嘻~不喜欢红糖换成白砂糖也可以，植物油也可以换成黄油，麦米片可以换成玉米片，除了腰果，还可以加入自己喜欢的其他坚果~不过都要熟的哦！大家发挥自己的想象自由发挥吧！
7.配上一杯热热的牛奶~啊啊啊~瞬间也暖和起来了啊~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~
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27的实验室——蘑菇版的天妇罗
食材明细：
主料：：平菇适量，茶树菇适量，杏鲍菇适量，茄子适量，
辅料：：鸡蛋适量，盐适量，面粉适量，
27的实验室——蘑菇版的天妇罗的做法步骤：
1.将蔬菜洗干净，切小块后备用，锅里加清水后，加入适量的盐和植物油。
2.水开后，下蘑菇（这里27只煮了蘑菇，没煮茄子）煮3、4分钟。
3.把蘑菇捞出后，沥干水分，27用厨房用纸包着蘑菇挤的水分，这样，可以省力不少。
4.按照湿粉、蛋液、干粉的顺序，把蔬菜裹上均匀的蛋液和面粉。27在蛋液和干面粉里面都加入了少量的盐，如果喜欢的话，也可以再干面粉里面加适量的花椒粉、辣椒粉、胡椒粉之类的哦！
5.热锅倒油，八分熟后，把裹好面粉的蔬菜放进去炸吧~
6.炸制金黄起锅啦~记住放在吸油纸上面吸吸油哟！
7.配上自己喜欢的调味料~开动吧~
8. 外面的粉皮超级酥脆~里面的蔬菜又很Q弹~不管是蘑菇还是茄子都超好吃滴说！嘿嘿~这次的又成功啦~忍不住表扬一下自己啊！
27的实验室——“贵妇人之吻”黑芝麻版
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，黑芝麻粉50g，
辅料：：蔗糖20g，盐一小撮，菜籽油2大勺，水1/2大勺，巧克力30g，
27的实验室——“贵妇人之吻”黑芝麻版的做法步骤：
1.将所有粉类原料、蔗糖、盐放入搅拌均匀。
2.加入油继续搅拌均匀。
3.加入水继续搅拌均匀~
4.直接用勺子压一下，扣在烤盘上~或者其他形状~自己喜欢就好~嘻嘻~
5.放进预热好的烤箱，150℃，20分钟左右~根据自己烤箱的具体温度调配时间~上下火~
6.快考好的时候，开始融化巧克力了~在黑巧克力里面加入适量的蔗糖，我加了一点香草精~也可以不加~隔水加热让其完全融化。
7.将烤好的饼干稍微冷却一下，把融化好的巧克力放在上面。
8.再在上面扣上另外一半饼干，等着冷却吧~等巧克力凝固吧~完成啦~
9.华丽丽的“贵妇人之吻”就完成啦~很简单吧~
10. 如果没有黑芝麻粉的话，用同等量的杏仁粉也可以~菜籽油的部分可以换成黄油~那~祝大家好胃口~下次见啦~
27的实验室——高浓郁黑巧克力麦米片酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，巧克力40g，
辅料：：盐一小撮（大概1g左右），白砂糖10g，菜籽油2大勺，水1大勺，麦米片适量，
27的实验室——高浓郁黑巧克力麦米片酥饼的做法步骤：
1.将盐、糖、面粉放一起搅拌均匀，备用。
2.将巧克力切小块加入菜籽油中，隔水加热融化。
3.将巧克力酱和水加入搅拌好的面粉里面，速度很快的搅拌均匀，冬天了，巧克力很容易冷却变硬！
4.加入麦米片（啥牌子都可以~根据自己喜好吧~呼呼~），揉均匀。
5.揉成自己喜欢的形状吧~27偷懒了，直接用拇指压的······
6.放进预热好的烤箱，上下火，170℃，20分钟左右，完成啦~
7.放进预热好的烤箱，上下火，170℃，20分钟左右，完成啦~
8.很简单吧！如果觉得黑巧克力太浓郁的话，糖的分量再增加吧~如果不喜欢植物油就换成黄油吧！祝大家好胃口~下次见啦~
燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：黄油220g，红糖100g，鸡蛋2个，淡奶油30g，泡打粉5g，山核桃仁100g，
辅料：：食盐4g，细糖80g，低筋面粉200g，淡奶油30g，燕麦片240g，巧克力200g，
燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室的做法步骤：
1.黄油切块软化；
2.2、加入红糖、盐和细糖搅拌；
3.3、搅拌至蓬松状，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
4.4、加入巧克力豆和山核桃仁，混合均匀
5.5、倒入淡奶油，搅拌均匀；
6.6、加入过筛的低筋面粉，泡打粉和燕麦片，混合至无干粉；
7.7、混合无干粉后，捏入模具成型；
8.8、送入预热好的烤箱，烤制20min取出即可；
小贴士：
燕麦片要选用即食燕麦片
成型之前如果面团较软，可冷藏10min再成型
蜂蜜杂粮饼干 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：无盐黄油100g，鸡蛋45g，蜂蜜30g，低筋面粉60g，南瓜子20g，
辅料：：红糖50g，全麦粉120g，泡打粉2g，核桃20g，杏仁片20g，
蜂蜜杂粮饼干 德普烘焙实验室的做法步骤：
1. 1、黄油软化，加入红糖搅拌均匀；
2. 2、鸡蛋液分次加入；
3. 3、加入蜂蜜，混合均匀；
4. 4、低筋粉、全麦粉、泡打粉混合加入；
5. 5、稍微混合后加入核桃仁、瓜子仁、杏仁片，揉成团；
6. 6、面团分次30g一个，揉圆；
7. 7、微微压平，排入烤盘；
8. 8、中心刷一点蛋黄液；
9. 9、德普烤箱快热模式175度，烤制20min即可；
面包的诱惑 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：黄油30g，吐司半个，水果适量，
辅料：：蜂蜜30g，冰淇淋球2个，
面包的诱惑 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.吐司留边1.5cm左右，里面掏空，切成9宫格
2.黄油和蜂蜜微波炉叮30秒，融化混合。
3.吐司内壁刷满黄油蜂蜜酱，小块的吐司也沾上黄油蜂蜜酱
4.把沾好酱的吐司块整齐码入大吐司里
5.烤箱预热180度，烤10-15分钟。具体时间根据吐司的颜色来控制。
6.在热吐司上放上冰淇淋球，水果，淋上巧克力酱即可。
［汉堡实验室］食验室荔枝MOJITO的做法
世界杯啦～大家看球的时候还不来一杯～MOJITO绝对是全世界范围内最火的鸡尾酒了～正好现在是荔枝的季节～所以今天就带来了荔枝MOJITO～
材料：
朗姆酒40ml，青柠1颗，荔枝1颗，薄荷5片，雪碧或苏打水20ml，干冰2块，
［汉堡实验室］食验室荔枝MOJITO的做法的做法步骤：
步骤1，全家福～
步骤2，青柠切成4块～把汁挤出～
步骤3，荔枝也把汁挤出～
步骤4，薄荷掐成一半～之后那木棍轻轻的压几下～让薄荷稍微碎一点～
步骤5，加入朗姆以及一杯冰块和2块干冰～最后拿雪碧补足不满的地方～最后上面点缀一片薄荷～标准的配方应该是2勺糖和苏打水～但是因为我不喜欢苏打水的味道，所以就用雪碧代替了～
步骤6，完成！
奶牛土司——德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，细糖80g，酵母6g，牛奶260g，竹炭粉5g，
辅料：：鸡蛋60g，盐5g，奶粉15g，黄油50g，
奶牛土司——德普烘焙实验室的做法步骤：
1.把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机，混合均匀；
2.2、加入牛奶和鸡蛋，搅拌至无干粉；
3.搅拌至表面光滑，加入黄油；
4.揉到完全扩展阶段，手套膜，分成两份，其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5.第一次发酵至1.5-2倍大。
6.发酵好的面团拿出排气，分成诺干小份。
7.不规则的排入土司盒，2层。
8.最后醒发45min，发酵至土司模具7分满，
9.放入预热好165度的烤箱，35分钟左右就好了
10.切掉土司外皮，就可以看到好看的奶牛图案了；
小贴士：
配方中的比例是两个450g吐司模具的量；
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱；
史多伦 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，牛奶50g，细糖25g，蛋黄12g，黄油100g，蔓越莓干100g，肉桂粉3g，杏仁膏120g，
辅料：：酵母15g，法式面包专用面粉200g，盐4g，杏仁膏45g，葡萄干100g，糖渍桔皮50g，红酒20g，
史多伦 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2.加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
3.黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
4.加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
5.覆盖保鲜膜 发酵1h
6.红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7.取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
8.倒入面团中，拌匀；
9.取出面团，分割成100g的小面团。
10.包入适量的杏仁膏，揉圆；
11.放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
12.黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上
小贴士：
糖粉；
小贴士：
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
牛轧糖 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：水100g，砂糖360g，盐3g，黄油30g，花生450g，
辅料：：水饴240g，蛋白60g，砂糖40g，奶粉40g，
牛轧糖 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅
2.加入360g砂糖，开中火熬煮到糖水145度
3.煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。
4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀。
5.加入黄油，搅拌均匀。
6.加入奶粉，继续搅拌均匀。
7.将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀。
8.将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了。
小贴士：
小贴士：
1．如果买的是带皮的生花生，提前用烤箱200度，烘烤8分钟左右。
2．花生烤熟表面会冒油，注意不要烤过了。烤熟的花生一搓就会掉皮。
3．煮糖水的时候要注意，及时搅拌让内部温度散开来，这样测到的温度比较准确。
4．水饴可以用麦芽糖代替。麦芽糖是有颜色的，所以做出来的牛轧糖就会没那么白。
感谢您阅读“97美食网”的《27的实验室——27的随心小饼干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼干的食材专题，希望您能喜欢！
