不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::黄油220g,红糖100g,鸡蛋2个,淡奶油30g,泡打粉5g,山核桃仁100g,
辅料::食盐4g,细糖80g,低筋面粉200g,淡奶油30g,燕麦片240g,巧克力200g,
燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.黄油切块软化;
2.2、加入红糖、盐和细糖搅拌;
3.3、搅拌至蓬松状,加入打散的鸡蛋,搅拌均匀;
4.4、加入巧克力豆和山核桃仁,混合均匀
5.5、倒入淡奶油,搅拌均匀;
6.6、加入过筛的低筋面粉,泡打粉和燕麦片,混合至无干粉;
7.7、混合无干粉后,捏入模具成型;
8.8、送入预热好的烤箱,烤制20min取出即可;
小贴士:
燕麦片要选用即食燕麦片
成型之前如果面团较软,可冷藏10min再成型
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蜂蜜杂粮饼干 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::无盐黄油100g,鸡蛋45g,蜂蜜30g,低筋面粉60g,南瓜子20g,
辅料::红糖50g,全麦粉120g,泡打粉2g,核桃20g,杏仁片20g,
蜂蜜杂粮饼干 德普烘焙实验室的做法步骤:
1. 1、黄油软化,加入红糖搅拌均匀;
2. 2、鸡蛋液分次加入;
3. 3、加入蜂蜜,混合均匀;
4. 4、低筋粉、全麦粉、泡打粉混合加入;
5. 5、稍微混合后加入核桃仁、瓜子仁、杏仁片,揉成团;
6. 6、面团分次30g一个,揉圆;
7. 7、微微压平,排入烤盘;
8. 8、中心刷一点蛋黄液;
9. 9、德普烤箱快热模式175度,烤制20min即可;
法式巧克力蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::粘米粉50g,可可粉12g,菜籽油40g,小苏打1.5g,巧克力50g,
辅料::细杏仁粉30g,红糖35g,橙汁(100%纯)50g,热水5g,淡奶油50g,
法式巧克力蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.1.红糖与热水搅拌均匀
2.2.把米粉,杏仁粉,可可粉,苏打粉,过筛混合均匀
3.3.红糖混合均匀,加入干粉中
4.4:加入菜籽油搅拌均匀;
5.5.加入橙汁均匀;
6.6.搅拌均匀,最装入模具
7.7.放入德普烤箱被热模式烤制14min即可;
8.8.巧克力和淡奶油隔水加热混合均匀;
9.9.蛋糕置凉后,淋在表面即可
小贴士:
小贴士:
烤制的时间不宜过久,否则将失去蛋糕原有的酥松口感;
表面可以适量的白巧克力装饰;
法式巧克力蛋糕-德普烘焙实验室
食材明细:
主料::粘米粉50g,可可粉12g,色拉油40g,小苏打1.5g,巧克力50g,
辅料::杏仁粉30g,红糖35g,100%橙汁50g,热水5g,淡奶油50g,
法式巧克力蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.红糖与热水搅拌均匀
2.把米粉,杏仁粉,可可粉,苏打粉,过筛混合均匀
3.红糖混合均匀,加入干粉中
4.加入菜籽油搅拌均匀
5..加入橙汁均匀;
6.搅拌均匀,最装入模具
7.放入德普烤箱被热模式烤制14min即可;
8.巧克力和淡奶油隔水加热混合均匀
9.蛋糕置凉后,淋在表面即可
10.待其凝固后,美味的蛋糕就做好
小贴士:
烤制的时间不宜过久,否则将失去蛋糕原有的酥松口感;
表面可以适量的白巧克力装饰;
奶牛土司——德普烘焙实验室
食材明细:
主料::高筋面粉500g,细糖80g,酵母6g,牛奶260g,竹炭粉5g,
辅料::鸡蛋60g,盐5g,奶粉15g,黄油50g,
奶牛土司——德普烘焙实验室的做法步骤:
1.把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机,混合均匀;
2.2、加入牛奶和鸡蛋,搅拌至无干粉;
3.搅拌至表面光滑,加入黄油;
4.揉到完全扩展阶段,手套膜,分成两份,其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5.第一次发酵至1.5-2倍大。
6.发酵好的面团拿出排气,分成诺干小份。
7.不规则的排入土司盒,2层。
8.最后醒发45min,发酵至土司模具7分满,
9.放入预热好165度的烤箱,35分钟左右就好了
10.切掉土司外皮,就可以看到好看的奶牛图案了;
小贴士:
配方中的比例是两个450g吐司模具的量;
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱;
史多伦 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::高筋面粉50g,牛奶50g,细糖25g,蛋黄12g,黄油100g,蔓越莓干100g,肉桂粉3g,杏仁膏120g,
辅料::酵母15g,法式面包专用面粉200g,盐4g,杏仁膏45g,葡萄干100g,糖渍桔皮50g,红酒20g,
史多伦 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.牛奶加热至20度,加入酵母;搅拌至酵母完全融化
2.加入面粉搅拌均匀,面团温度23度,室温发酵1h,完成液种部分;
3.黄油软化搅拌,加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖,搅拌均匀,搅拌至发白、膨胀;
4.加入液种面团和面粉,搅拌均匀至无干粉
5.覆盖保鲜膜 发酵1h
6.红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min;
7.取出拌匀,加入肉桂粉拌匀;
8.倒入面团中,拌匀;
9.取出面团,分割成100g的小面团。
10.包入适量的杏仁膏,揉圆;
11.放在温暖潮湿的地方发酵1h,放入烤箱180度烤制25min
12.黄油液化,趁热刷在刚烤好的史多伦上,彻底冷却后,再沾裹上
小贴士:
糖粉;
小贴士:
这款产品甜度偏高,可根据个人接受程度酌情加入细糖;
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
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