食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的27的实验室——高浓郁黑巧克力麦米片酥饼,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::低筋面粉90g,巧克力40g,
辅料::盐一小撮(大概1g左右),白砂糖10g,菜籽油2大勺,水1大勺,麦米片适量,
27的实验室——高浓郁黑巧克力麦米片酥饼的做法步骤:
1.将盐、糖、面粉放一起搅拌均匀,备用。
2.将巧克力切小块加入菜籽油中,隔水加热融化。
3.将巧克力酱和水加入搅拌好的面粉里面,速度很快的搅拌均匀,冬天了,巧克力很容易冷却变硬!
4.加入麦米片(啥牌子都可以~根据自己喜好吧~呼呼~),揉均匀。
5.揉成自己喜欢的形状吧~27偷懒了,直接用拇指压的······
6.放进预热好的烤箱,上下火,170℃,20分钟左右,完成啦~
7.放进预热好的烤箱,上下火,170℃,20分钟左右,完成啦~
8.很简单吧!如果觉得黑巧克力太浓郁的话,糖的分量再增加吧~如果不喜欢植物油就换成黄油吧!祝大家好胃口~下次见啦~
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27的实验室——香草芝麻小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油50g,鸡蛋25g,
辅料::细砂糖10g,芝麻20g,泡打粉1/4小勺,香草精1/2小勺,
27的实验室——香草芝麻小饼干的做法步骤:
1.将黄油软化后,加入细砂糖,香草精打发。
2.分2-3次加入蛋液,继续打发。
3.将低筋面粉和泡打粉混合后加入黄油酱中,搅拌均匀。
4.加入芝麻,继续搅拌均匀,揉成团。
5.做成自己喜欢的外形吧~27继续圆小饼干的形状啦~~
6.放进预热好的烤箱,上下火,150°,15分钟,(根据自己的烤箱温度而定时间哟!)
7.糖的部分自己根据自己的喜好增减。祝大家好胃口啦~下次见~~
27的实验室——蘑菇版的天妇罗
食材明细:
主料::平菇适量,茶树菇适量,杏鲍菇适量,茄子适量,
辅料::鸡蛋适量,盐适量,面粉适量,
27的实验室——蘑菇版的天妇罗的做法步骤:
1.将蔬菜洗干净,切小块后备用,锅里加清水后,加入适量的盐和植物油。
2.水开后,下蘑菇(这里27只煮了蘑菇,没煮茄子)煮3、4分钟。
3.把蘑菇捞出后,沥干水分,27用厨房用纸包着蘑菇挤的水分,这样,可以省力不少。
4.按照湿粉、蛋液、干粉的顺序,把蔬菜裹上均匀的蛋液和面粉。27在蛋液和干面粉里面都加入了少量的盐,如果喜欢的话,也可以再干面粉里面加适量的花椒粉、辣椒粉、胡椒粉之类的哦!
5.热锅倒油,八分熟后,把裹好面粉的蔬菜放进去炸吧~
6.炸制金黄起锅啦~记住放在吸油纸上面吸吸油哟!
7.配上自己喜欢的调味料~开动吧~
8. 外面的粉皮超级酥脆~里面的蔬菜又很Q弹~不管是蘑菇还是茄子都超好吃滴说!嘿嘿~这次的又成功啦~忍不住表扬一下自己啊!
高纤奶酪-德普烘焙实验室
食材明细:
老面团::高筋面粉50g,酵母2g,主面团适量,面包粉175g,红糖40g,蜂蜜20g,鲜酵母4g,橄榄油15g,
馅料::瓜子仁适量,南瓜籽仁适量,
高纤奶酪-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.提前一天制作老面,冷藏发酵12h以上
2.将所有主面团的材料混合均匀
3.请加入老面,一起揉至表面光滑的面团
4.揉好的面团,保鲜膜封起基本发酵40min;
5.将菠萝切成小丁,加入一半细糖,小火炒至接近透明
6.6、将奶酪和剩下一半的细糖,快速搅拌至细腻;
7.将发酵好的面团取出,分成3份、揉圆松弛15min
8.将面团擀开成椭圆,均匀的抹一层奶酪,撒菠萝丁
9.由上至下,卷起,借口朝下
10.将表面装饰的干果混合均匀
11.面团表面喷小许水,在装饰干果中,蘸一层干果
12.码入烤盘中,最后发酵35min
13.码入烤盘中,最后发酵35min
小贴士:
小贴士:
面筋不需要打至完成阶段,八分面筋即可;
装饰干果的比例是1:1:1:1
燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室
食材明细:
主料::黄油220g,红糖100g,鸡蛋2个,淡奶油30g,泡打粉5g,山核桃仁100g,
辅料::食盐4g,细糖80g,低筋面粉200g,淡奶油30g,燕麦片240g,巧克力200g,
燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.黄油切块软化;
2.2、加入红糖、盐和细糖搅拌;
3.3、搅拌至蓬松状,加入打散的鸡蛋,搅拌均匀;
4.4、加入巧克力豆和山核桃仁,混合均匀
5.5、倒入淡奶油,搅拌均匀;
6.6、加入过筛的低筋面粉,泡打粉和燕麦片,混合至无干粉;
7.7、混合无干粉后,捏入模具成型;
8.8、送入预热好的烤箱,烤制20min取出即可;
小贴士:
燕麦片要选用即食燕麦片
成型之前如果面团较软,可冷藏10min再成型
法式巧克力蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::粘米粉50g,可可粉12g,菜籽油40g,小苏打1.5g,巧克力50g,
辅料::细杏仁粉30g,红糖35g,橙汁(100%纯)50g,热水5g,淡奶油50g,
法式巧克力蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.1.红糖与热水搅拌均匀
2.2.把米粉,杏仁粉,可可粉,苏打粉,过筛混合均匀
3.3.红糖混合均匀,加入干粉中
4.4:加入菜籽油搅拌均匀;
5.5.加入橙汁均匀;
6.6.搅拌均匀,最装入模具
7.7.放入德普烤箱被热模式烤制14min即可;
8.8.巧克力和淡奶油隔水加热混合均匀;
9.9.蛋糕置凉后,淋在表面即可
小贴士:
小贴士:
烤制的时间不宜过久,否则将失去蛋糕原有的酥松口感;
表面可以适量的白巧克力装饰;
法式巧克力蛋糕-德普烘焙实验室
食材明细:
主料::粘米粉50g,可可粉12g,色拉油40g,小苏打1.5g,巧克力50g,
辅料::杏仁粉30g,红糖35g,100%橙汁50g,热水5g,淡奶油50g,
法式巧克力蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.红糖与热水搅拌均匀
2.把米粉,杏仁粉,可可粉,苏打粉,过筛混合均匀
3.红糖混合均匀,加入干粉中
4.加入菜籽油搅拌均匀
5..加入橙汁均匀;
6.搅拌均匀,最装入模具
7.放入德普烤箱被热模式烤制14min即可;
8.巧克力和淡奶油隔水加热混合均匀
9.蛋糕置凉后,淋在表面即可
10.待其凝固后,美味的蛋糕就做好
小贴士:
烤制的时间不宜过久,否则将失去蛋糕原有的酥松口感;
表面可以适量的白巧克力装饰;
27的实验室——“贵妇人之吻”黑芝麻版
食材明细:
主料::低筋面粉50g,黑芝麻粉50g,
辅料::蔗糖20g,盐一小撮,菜籽油2大勺,水1/2大勺,巧克力30g,
27的实验室——“贵妇人之吻”黑芝麻版的做法步骤:
1.将所有粉类原料、蔗糖、盐放入搅拌均匀。
2.加入油继续搅拌均匀。
3.加入水继续搅拌均匀~
4.直接用勺子压一下,扣在烤盘上~或者其他形状~自己喜欢就好~嘻嘻~
5.放进预热好的烤箱,150℃,20分钟左右~根据自己烤箱的具体温度调配时间~上下火~
6.快考好的时候,开始融化巧克力了~在黑巧克力里面加入适量的蔗糖,我加了一点香草精~也可以不加~隔水加热让其完全融化。
7.将烤好的饼干稍微冷却一下,把融化好的巧克力放在上面。
8.再在上面扣上另外一半饼干,等着冷却吧~等巧克力凝固吧~完成啦~
9.华丽丽的“贵妇人之吻”就完成啦~很简单吧~
10. 如果没有黑芝麻粉的话,用同等量的杏仁粉也可以~菜籽油的部分可以换成黄油~那~祝大家好胃口~下次见啦~
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