中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"升级版芒果糯米(1)"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::糯米适量,火龙果适量,芒果适量,奇异果适量,椰浆适量,白糖适量,
辅料::黑糖浆适量,
升级版芒果糯米的做法步骤:
1.把糯米洗净,放入电饭煲中,蒸煮25分钟
2.把白糖放入椰浆,调制蜜椰奶
3.将火龙果,奇异果和芒果洗净切丁
4.把水果丁放入模具中,撒入蜜椰奶,在用煮好的糯米覆盖
5.将模具拿开,升级版芒果糯米饭完成~
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升级版腌笃鲜(1)
食材明细:
主料::五花肉350克,咸肉200克,草鸡半只,春笋350克,莴笋1根,
辅料::料酒2勺,姜3片,枸杞子几颗,盐少许,葱1根,
升级版腌笃鲜的做法步骤:
1.五花肉浸泡一会出血水
2.咸肉用温水冲洗干净
3.草鸡处理干净切块
4.把五花肉和咸肉都绰一下水
5.草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6.加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7.倒入电压力锅压25分钟
8.压好后重新倒回砂锅
9.春笋切片
10.加入春笋片再煮20分钟
11.莴笋切滚刀块
12.最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可
小贴士:
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐,因为咸肉的咸味炖出来了!
冰糖雪梨升级版
食材明细:
主料::梨1个,
辅料::莲子10个,百合10个,红枣10个,桂圆10个,黄桃3个,葡萄10个,枸杞20个,
冰糖雪梨升级版的做法步骤:
1.百合先泡一天,然后梨去皮去核切块,莲子热水过下掰开去芯。接着把梨百合莲子红枣枸杞一起煮,用电饭煲煲汤功能就行。
2.完后放入冰糖在煮一会入味。然后拿出来等汤凉掉。
3.接着分装小碗,放入黄桃,葡萄,桂圆适量。放入冰箱冷藏。需要拿出来品尝就行
枣糕馍(升级版)
食材明细:
主料::面粉适量,玉米粉适量,干酵母适量,水适量,
辅料::红枣适量,核桃仁适量,花生仁适量,黑芝麻适量,杏仁适量,红糖适量,
枣糕馍(升级版)的做法步骤:
1.把面粉,玉米粉,切碎的红枣肉,核桃仁,花生米,杏仁和黑芝麻放在碗里,放少量红糖。
2.用凉水把干酵母溶解,倒在碗里和面到比较浓稠的糊状,用保鲜膜盖上发酵。
3.4分钟后面糊发酵完成。
4.把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面,开始蒸。
5.大火蒸40分钟后把盘子拿出来,凉着。
6.等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下,枣糕馍就出来了。切块装盘,咬一口马上就有坚果的香味和淡淡的甜味弥漫口腔,好吃。
升级版油豆腐烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,油豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::八角适量,老抽1勺,冰糖1把,玉米油适量,豆瓣酱1勺,大酱1勺,料酒适量,
升级版油豆腐烧肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.五花肉先冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出。
4.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水搅拌开。
5.五花肉控干水分。
6.锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7.然后倒入五花肉翻炒。
8.再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9.倒入油豆腐。
10.加入做法2的料汁翻炒均匀。
11.再加入适量料酒。
12.盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13.翻均匀收汁即可。
升级版醋溜白菜
醋溜白菜年年做冬天不吃心不平
升级版醋溜白菜
主料:白菜嫩帮
辅料:干贝;海米;大蒜
调料:白醋;白酱油;盐;香油;淀粉
醋溜白菜的做法
1、先看看原材料:
2、选取白菜的内心部分,直径大约6厘米之内,老帮子不能用的。
3、干贝;海米加清水,料酒;姜片提前上锅蒸制20分钟。
4、大蒜分为二部分切粒;切片备用。
5、蒜片先用清水洗掉粘液,然后焯水捞出备用。这样处理的蒜,没有蒜的异味,只有蒜香。
6、然后蒜片入3成热的油锅炸成微黄色捞出。
7、大白菜只取第4-5层的菜帮,太靠近内心的菜心就不用了。这二层的菜帮子,有脆劲,口感好。适合醋溜。
8、去掉白菜帮二侧的叶子,将白菜切成象眼块。
9、将白菜入3成热油锅炸制片刻10-20秒后,捞出。
10、为了去掉油腻,炸制后的白菜焯水后捞出。
11、另起锅,放油爆香蒜粒,
12、放入白菜;大蒜片;干贝;海米炒匀
13、提前调制好一个碗汁:白醋;白酱油;盐;清水;香油;淀粉。
14、倒入碗汁,收浓即可。
升级版醋溜白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
升级版孜然羊肉
升级版孜然羊肉
主料:羊外脊肉四两
辅料:葱头1个
大葱三根
香菜少许
调料:盐;糖;料酒;酱油;蚝油;香油;鸡精;胡椒粉;孜然面;辣椒粉
孜然羊肉的做法
1.先看看原料:葱头切块;大葱切滚刀块;香菜切段
2.羊外脊切厚片,大约3毫米厚,水分不容易流失,口感就嫩,
加入盐2克;糖5克;酱油9克;蚝油6克;香油5克;料酒15克;胡椒粉3克;反复抓匀,
最后倒入全部的葱头块和大葱块抓匀后腌制20分钟
3.将平底锅烧热,倒入极少的油,或不倒油直接放入腌制的肉片,小火熥至肉片变色,底部变焦,大约10分钟
4.直到热气腾腾,再翻面继续熥,出锅前撒入香菜段;再根据喜好撒入孜然面;辣椒粉即可出锅。
美食小提示
1.最好选用羊外脊肉,才能使用熥的技法,否则口感不好,怕是咬不动。
2.最好使用厚的平底锅,热量足,容易熟。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
升级版整个西红柿饭
食材明细:
主料::西红柿2个,米饭4量杯,玉米半根,胡萝卜1根,
辅料::盐10g,油20g,
升级版整个西红柿饭的做法步骤:
1.西红柿洗净,玉米取粒,胡萝卜切丁。
2.内锅淘米,撒玉米粒、胡萝卜丁,西红柿摆在中间。加适量水。
3.外锅加适量水,开始蒸煮。
4.开关跳起后,将西红柿皮去掉,拌饭。
5.盛饭。
小贴士:
1、内锅加水建议要比平时少一些。
2、食材可以更丰富一些,比如土豆、豌豆、虾仁、香肠等。
升级版一口酥
食材明细:
主料::低粉150克,砂糖38克,黄油75克,蛋液30克,
辅料::豆沙馅150克,咸蛋黄5个,蛋液少许,肉松30克,香油少许,黑芝麻适量,
升级版一口酥的做法步骤:
1.黄油放在盆里软化,加入砂糖搅打成羽毛状
2.分2次加入蛋液搅打均匀
3.筛入低粉
4.用刮刀拌成团
5.咸蛋黄提前放入烤箱烤熟,压碎,加入适量的肉松和香油拌匀成团
6.准备好的肉松蛋黄和豆沙馅
7.取一半豆沙馅,搓长擀大后放入一半的蛋黄肉松
8.用豆沙馅把蛋黄肉松包裹起来
9.取一半的面条也搓长擀大,与咸蛋肉松豆沙馅一般长
10.把蛋黄肉松豆沙馅放在中间包裹起来
11.刷上一层蛋液(与前面加到黄油里打发的一起正好用了1个鸡蛋)后,在上面裹上适量黑芝麻
12.切成小块放入烤盘内
13.放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
14.成品图
小贴士:
也可以切成小块后再刷蛋液撒芝麻,我是偷懒的办法
猪血汤升级版的做法
材料:
生抽(1匙),盐(1匙),香油(1匙),胡椒粉(1匙),鸡精(1勺),猪血适量,大坨,姜数片,韭菜多点,葱适量,,
猪血汤升级版的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开把猪血放进去煮五分钟,然后加入姜片,煮十分钟,然后再加入其它的辅料煮两分钟。起锅把韭菜和葱还有姜捞出。
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