食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材有一定研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“【东北】豆面卷”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::糯米粉500克,
辅料::黄豆面适量,白糖适量,
【东北】豆面卷的做法步骤:
1.主辅料: 糯米粉、黄豆面
2. 糯米粉加水搅拌成面糊。
3. 加入白糖后,继续搅拌均匀。
4. 放入压力锅蒸制15分钟。
5. 然后上下翻拌一次,便于熟的均匀。
6. 再蒸制15分钟,
7. 取出晾凉。
8. 把黄豆面放入锅里,小火翻炒。
9. 炒制到黄豆面微微发黄即可。
10.把炒熟的黄豆面过筛。
11. 案板上放入熟黄豆面。
12. 把晾凉的糯米糕放在上面。
13. 蘸匀黄豆面后,擀成1cm厚的饼。
14. 将其卷起来。
15. 切段即成豆面卷。
16. 装盘即可食用。
小贴士:
1、也可以用普通蒸锅蒸制。
2、炒熟的黄豆面一定要过筛后再用。
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元宵or汤圆or豆面卷(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,澄粉适量,
辅料::黄豆面适量,
元宵or汤圆or豆面卷的做法步骤:
1.糯米粉100g。
2.澄粉30g。
3.混合均匀。
4.加开水,用筷子搅成絮状。
5.揉成面团。
6.分成小块,揉成小汤圆坯。
7.入蒸锅,15分钟,蒸熟。
8.沾黄豆面食用。
红枣发面卷
食材明细:
主料::面粉600克,
辅料::酵母粉2克,红枣适量,
红枣发面卷的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
2. 放于温暖处发酵。
3. 把红枣洗净、去核备用。
4. 面团发酵至2倍大以上。
5. 取出面团、揉匀排气。
6. 把面团擀成大大的面饼。
7. 均匀的摆上大红枣。
8.从一头卷起。
9. 均匀的切段。然后覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟左右。
10. 锅烧开水,放入生坯。
11. 旺火蒸制15分钟左右,即可关火。
12. 静置5分钟后,揭开锅盖。
13.出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、二次饧发到生坯膨胀,有“充气”的感觉最好。
2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。
莜面卷蘸羊肉
食材明细:
主料::莜面卷1笼,羊肉40g,
辅料::辣椒粉适量,花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
莜面卷蘸羊肉的做法步骤:
1.准备食材
2.葱姜蒜切碎放容器
3.放花椒粉、大料粉、生抽、盐、辣椒、料酒
4.兑一些温热水
5.羊肉卷切碎
6.放到葱姜调料容器里,上笼屉蒸十分钟左右
7.这是刚蒸出锅的
8.莜面卷热一下
9.莜面卷蘸着蒸羊肉调料就可以开吃了
10.味道非常棒
小贴士:
生蒜瓣和莜面肉料吃,非常香。
面卷三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼130克,
辅料::莳萝适量,面团适量,柠檬适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
面卷三文鱼的做法步骤:
6.成品图
7.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
豆面球
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材料:
主料:豆渣400g,芥菜300g,
辅料:黄豆粉200g,植物油适量,
豆面球的做法步骤:
1. 大豆浸泡半天,用豆浆机磨出豆浆,过滤后的豆渣备用。
2. 取芥菜疙瘩的新鲜叶子,洗净,在开水中焯2分钟,冲凉水,挤干水分,切碎备用。
3. 在切好的菜叶中添加豆渣和豆面粉,搅拌均匀。
4. 握成球状,放入锅中蒸制,开锅后中火10分钟,关火虚蒸3分钟即可。
养生枸杞发面卷
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::枸杞适量,发酵粉适量,
养生枸杞发面卷的做法步骤:
1.面粉200克.枸杞约15克.
2.面粉加入发酵粉用35度右左的温水和成光滑面团用保鲜膜包好进行发酵
3.枸杞洗净用餐巾纸吸干水份备用
4.发好的面揉出气泡杆开.将枸杞均匀滴撒在上面.
5.从一头卷起.
6.切成大小均匀的剂子入锅蒸十五分钟即可.
小贴士:
蒸包子馒头宜冷水入锅.让包子慢慢受热.蒸出来的包子馒头好看又好吃
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