任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供紫薯葡萄,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::澄粉120克,糯米粉120克,紫薯80克,
辅料::豆沙60克,植物油10克,
紫薯葡萄的做法步骤:
1.澄粉和糯米粉放入大碗中
2.用刚刚烧好的开水和面,不需要过度揉,搅拌到无干粉即可。加入少许植物油揉成团
3.蒸好的紫薯压成泥,加入面团一起揉匀
4.这是已经揉匀的紫薯面团
5.分成一个个小剂子
6.用手按扁,加入豆沙馅
7.做成葡萄大小的圆形
8.盘子上刷上植物油,把做好的葡萄组合在一起,放入蒸锅里蒸5分钟即可
9.蒸好的紫薯葡萄用叶子点缀一下
小贴士:
喜欢吃甜食的可以加15克的白砂糖和紫薯面团一起拌匀
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芝香紫薯葡萄
食材明细:
主料::紫薯250g,芝麻100g,糖粉50g,植物油适量,
辅料::糯米粉150g,砂糖50g,黄油30g,清水适量,
芝香紫薯葡萄的做法步骤:
1.第一步:准备好全部材料;
2.紫薯洗净,上锅蒸至用筷子能轻易的插进去
3.剥去外皮,
4.将紫薯泥放入搅拌机的搅拌桶中;加入清水; 搅打成泥。
5.加入糯米粉、
6.在加入糖粉和黄油
7.和成均匀的紫薯面团,盖上保鲜膜备用。
8.第二步:芝麻馅料
9.芝麻放入九阳煎烤机中炒香。用烤箱烤更省事。
10.炒好的芝麻放入九阳破壁机中打成粉末状,加入砂糖。搅拌均匀。
11.揪一小份面团,稍微揉圆、按扁,放入芝麻馅料。
12.另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条,下成小剂子,再包。
13.像包汤圆一样包起来,揉圆。把包好的“葡萄”放入植物油中滚一下,在放入九阳电饭煲中.
14.按蒸煮键蒸30分钟。
15.蒸好的“葡萄”取出,用洗净的新鲜叶子点缀即可。PS:盘子里记得抹上一层薄油,以免底下的“葡萄”被粘住。这道高颜值的美食,亲们学会了吗?
16.我还有更多拿手美食哦,需要学习的可以扫我的二维码哦~
紫薯葡萄干蛋糕
自打我喜欢上烘焙以来,每一款出炉的产品都像我的孩子一样,无论它长的什么样,我都喜欢。不到万不得已,我是不会遗弃它们的。老实说,也有被我遗弃的,那是因为不成功。
什么为不成功呢?对我来说,不成功就是原坯体和整形都不成功,而原坯体成功与否是最重要的。只要原坯体成功了,后期整形不成功,对于我们自己吃来说,都是无关紧要的。
这款蛋糕在制作过程中一直比较顺手,就是最后的切块没有做好。蛋糕用的是我平时常用的戚风配方,蛋糕糊完成的也不错,烤出来的成品是成功的,口感也非常好。在蛋糕上抹紫薯泥还算顺利,切成大块的时候也还过得去,就是最后改刀切成小块的时候出情况了。
本来切成大块就可以了,刚刚切完往保鲜盒装的时候,儿子回来了。他进厨房就说让我给他一块尝尝,我顺手给他一块,他说太大了,就不能切小一点吗,我想也是。于是开始从保鲜盒里往外倒腾,改刀切小,再切小,一直到儿子说可以啦,拿起一块他就走了,再看看我的蛋糕,被倒腾成什么样子了...
紫薯葡萄干蛋糕
原料:鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶60克、橄榄油40克、低粉80克、
盐一点点、白醋2、3滴
辅料:酒渍葡萄干(红酒)、紫薯泥、蜂蜜、熟花生仁碎
紫薯葡萄干蛋糕的做法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入两个无油无水的盆儿中;
2、将其它原料一一称好,低粉过筛备用;
3、红酒泡好的葡萄干捞出吸干,均匀的撒在铺好纸的烤盘中;
4、蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌均匀,筛入低粉翻拌均匀备用;
5、蛋清中加入盐和白醋,分三次加入细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡,此时开始预热烤箱180度;
6、用橡皮刮刀舀一大坨蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,用橡皮刮刀翻拌均匀,千万不要画圈,以免消泡;
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,端起烤盘在台面上轻轻磕几下,磕出大气泡,再将烤盘放入已经预热好的的烤箱中层,烤制20分钟即可;
紫薯泥的制作
紫薯泥中加入蜂蜜和熟花生仁碎搅拌均匀,因为不喜欢油腻的馅儿,所以没有加入油脂。
蛋糕晾凉后,切成两块,其中一块上面均匀的抹上紫薯泥,将另一块翻过来压在紫薯泥上面,轻轻用手压实,再改刀切成需要的大小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏室即可。
如果不忌讳,可以加入适量的黄油,馅儿料会更香,更滋润。但是,最好将蜂蜜换成糖,因为我用蜂蜜的目的是为了滋润馅儿料,使没有油脂的馅儿料滋润一些。如果有油脂又加入蜂蜜,馅儿料可能会比较稀,可以试试。
这款蛋糕总体还是非常好的,有葡萄干、紫薯、花生仁,口感不错哦。
我们家饮食的原则,低油低糖低热量,所以蛋黄糊里面没有加糖。油也是我用的最多的橄榄油,它是烘焙专用橄榄油,基本没有特殊的味道。紫薯泥里面没有加油,用蜂蜜调制,加了一点花生仁碎,可以除去紫薯的金属味儿,使紫薯泥的口感更绵软。
不考虑它的外貌,这款蛋糕的口感我是比较喜欢的,蛋糕夹着薯泥一起吃,咬着花生仁的酥脆,还有酸酸甜甜的葡萄干,口感丰富有层次,第二天就被他们爷俩消灭光了。
我们家的食物,好吃的不用说,他们爷俩自觉的消灭光。不好吃的,他们看不见,我一个人慢慢享受。所以呢,这个东东好吃不好吃,就看他们爷俩的态度哈~~
苏州船点【紫薯葡萄】(1)
食材明细:
主料::澄粉150克,糯米粉150克,紫薯80克,豆沙馅60克,糖20克,
苏州船点【紫薯葡萄】的做法步骤:
1.原料:糯米粉和澄粉。
2.糯米粉和澄粉放入汤碗中。
3.倒入滚开的水,烫成雪花面。
4.加入少许色拉油揉成面团。
5.紫薯蒸熟,加入面团揉匀。
6.下成一个个小剂子。
7.包入豆沙馅心。
8.做成葡萄大小的圆形。
9.把做好的葡萄组合在一起,放在刷了油的盘子上,入蒸笼大火蒸5分钟左右。
10.蒸好的葡萄用葡萄叶点缀。
11.香甜可口。
紫薯泥加酸奶葡萄干
食材明细:
主料::紫薯适量,酸奶适量,葡萄干适量,
紫薯泥加酸奶葡萄干的做法步骤:
1.把紫薯洗净煮到电饭煲里十多分钟再捞出来蒸几分钟
2.蒸好紫薯后剥皮,然后用勺子把紫薯压成紫薯泥
3.用保鲜膜把紫薯泥包上揉成一团放在碗里
4.在把天友红枣酸奶淋些在紫薯上再撒些葡萄干
情迷紫薯
食材明细:
主料::紫薯50克,黄豆30,水500,
情迷紫薯的做法步骤:
1.把紫薯和豆子全部洗干净!
2.紫薯切成小块!
3.所有材料都放到豆浆机里,等待就好了!
紫薯点心
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::冰糖适量,
紫薯点心的做法步骤:
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点,所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油,可以做出自己喜欢的形状,有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好,你们将就着看吧。
紫薯饺子
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,猪肉适量,白菜适量,
辅料::鸡蛋适量,食盐适量,生抽适量,食用油适量,鸡精适量,清水适量,姜末适量,葱末适量,
紫薯饺子的做法步骤:
1.紫薯一块,放蛋清和一点食盐
2.放入适量面粉
3.揉成这样,再放适量清水
4.揉成面团后醒发
5.醒发的紫薯面团这样子
6.弄好剂子擀成皮
7.肉糜放适量食盐,生抽,食用油,鸡精
8.搅拌均匀入味
9.白菜剁成细末
10.葱姜剁细末,跟白菜一起放入肉糜中,搅拌均匀成馅料
11.包好的饺子
12.锅里烧水,水开锅下饺子(注意,这时的饺子颜值还很高)
13.煮3开即可。煮熟褪色的饺子如此了,颜值下降很多呀
紫薯鱼
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::枸杞少许,百合少许,西芹少许,
紫薯鱼的做法步骤:
1.蒸好的紫薯
2.先团成一个园球,再切成两个半园球
3.其中一个半园球切成三瓣,拼成鱼的身,另一个半园球切成六瓣,摆成鱼尾,注意摆出鱼游动的感觉
4.用煮好的两片百合做鱼眼
5.用几颗枸杞圈成鱼嘴,撒上点西芹碎做水草,一条紫薯鱼就成了
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