好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的什菌腐竹,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::腐竹100g,白玉菇100g,海鲜菇100g,杏鲍菇100g,
辅料::油适量,盐适量,黑芝麻10g,小葱1棵,辣椒3只,香醋1勺,胡椒粉适量,糖1勺,
什菌腐竹的做法步骤:
1.原料图
2.锅中放入腐竹,加入能够浸没腐竹的凉水,浸泡60分钟。
3.待腐竹回软后,切成4厘米长的斜段,放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
4.杏鲍菇洗净切片,白玉菇、海鲜菇去根,分成小朵。
5.锅中热油中火加热至5成热,放入辣椒煸香,然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
6.放入泡发洗净好的腐竹翻炒,加少许水加盖煮熟。
7.加入盐,糖 胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
8.最后放入葱、黑芝麻即可。
小贴士:
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.
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什菌蒸蛋
食材明细:
主料::蟹菇40g,白玉菇70g,鸡蛋2个,胡萝卜100g,青菜20g,香菇30g,口蘑40g,
辅料::香叶适量,盐适量,
什菌蒸蛋的做法步骤:
1.准备所有食材
2.把青菜切段;胡萝卜、蟹菇等均切片
3.把所有菌类用切好的胡萝卜片等放水锅,放香叶煮一个多小时(原贴3个小时)
4.这是煮出的汤水,放一点儿盐。
5.过滤一碗汤水;把鸡蛋打散;和在一起搅匀。
6.过滤蛋液
7.包上保鲜膜,中小火蒸熟。
小贴士:
蒸熟的鸡蛋可来点酱油、撒一些葱花
什菌菇煲
食材明细:
主料::五花肉1小块,口蘑5朵,香菇5个,杏鲍菇1根,
辅料::黑木耳1小把,姜片3片,大葱2片,冰糖1小块,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
什菌菇煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧热锅, 加入少许油, 放入五花肉片进去煸炒;
3.将五花肉片中油脂煸炒出来, 表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的料酒和生抽;
5. 再加入适量的水, 大火煮开加盖炖煮五分钟;
6.放入准备好的菌菇和黑木耳,
7.加盖继续炖煮五分钟;
8.揭开盖, 加入盐和胡椒粉等调味, 大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 菌菇的品种可以根据自己的喜欢随意搭配; 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来, 这样才吃起来不腻, 而菌菇味道更香;
什菌酿番茄
食材明细:
主料::番茄适量,猪绞肉适量,洋葱适量,金针菇适量,杏鲍菇适量,蟹味菇适量,海鲜菇适量,
辅料::姜适量,
配料::蚝油适量,橄榄油适量,盐适量,
什菌酿番茄的做法步骤:
1.将所有材料洗净备用。
2.将洋葱、什菌切碎,姜切末,放入绞肉里。
3.调入盐、蚝油搅拌均匀。
4.番茄沿1/5处切去带蒂头端。
5.用勺挖去番茄肉。
6.将馅料酿入番茄碗内。
7.锅内加水用筷子将盘子架空,隔水蒸10分钟左右,取出均匀的淋上橄榄油即可。
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