食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了【状元及第粥】,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::米半碗,粉肠一条,瘦肉一小块,腐竹适量,猪肝一小块,生菜一颗,瑶柱适量,
辅料::油条一根,
配料::盐适量,蚝油适量,
【状元及第粥】的做法步骤:
1.材料。
2.米和瑶柱洗净,放一小勺盐一小勺油腌制半小时
3.腐竹放碗里泡发待用。
4.砂锅中放入适量的清水,大火烧开后,倒入腌好的米和瑶柱,搅拌一下,以免粘底。
5.烧开后马上转最小火,盖上盖子煲1.5,中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。
6.粉肠去掉肥脂并冲洗干净,猪肝切片并冲洗干净。
7.粉肠切成段,和猪肝一起,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用
8.瘦肉剁烂,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。
9.粥差不多煲好时,不停轻轻的顺时针搅拌,使其更加浓稠
10.腐竹切碎,放入煲好的粥中。
11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中,这时把火调到中火,稍煮片刻。
12.倒入猪肝和粉肠,煮开后马上熄火。
13.生菜切碎,放入粥中。
14.放入适量的盐调味即可开动。
15.油条切碎,撒一些在粥上即可。
小贴士:
米先腌一下,这样煲出的粥口感更好。
水开后下米,米更容易煲开。
顺一个方向搅拌粥,会使粥更快绵绸。
煲粥一定要注意火候,大火煲开后一定要转小火,这样煲的粥更香。
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状元及第汤的做法
大人宝宝都可以吃。一个汤加上一碗米饭,一餐饭搞掂。
材料:
猪肝适量,瘦肉适量,猪小肠适量,枸杞叶适量,姜少许,盐少许,香油(或猪油)少许,,
状元及第汤的做法的做法步骤:
步骤1,枸杞叶摘下,洗净。
步骤2,瘦肉,猪肝切片,加入生粉拌匀。
步骤3,小肠先出水,再切小段。(忘记拍图了)锅里烧水,放少许姜片。水开后放入小肠煮软。
步骤4,小肠煮软后,放入瘦肉,猪肝,枸杞叶。放盐,稍微煮一下,滴点油,即起锅。
状元馍
食材明细:
主料::普通面粉250克,
辅料::鸡蛋2个,核桃仁5瓣,瓜子仁1汤匙,花生仁10个,黑芝麻2汤匙,
配料::油50克,五香粉适量,碱面适量,泡打粉适量,酵母适量,
状元馍的做法步骤:
1.准备面粉。
2.准备酵母粉。
3.面粉中加适量的泡打粉,将酵母粉用温水化开和面,将活好的面醒至20分钟。
4.领取一个盆,加入鸡蛋、食用油、五香粉、食用碱面搅拌
5.将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
6.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香,碾碎备用。
7.再加一些干面,活成油酥面。
8.将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。
9.揉好的面醒至5分钟。
10.分成剂子。 擀成圆饼。
11.平底锅放少许油。
12.将擀好的圆饼放入小火烙制。
13.烙至两面金黄即可出锅。
小贴士:
1 这个馍热吃凉吃均可,因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。
2 加什么果仁均可,随自己喜好。
3 第二次和面一定要等面发起来。
状元饺
状元饺是江苏苏州著名的汉族小吃。馅料以海鲜为主,形状如极小的元宝,在汤锅中煮制。
材料:
主料:面粉300克,猪肉200克,蒲菜200克,,
辅料:鸡蛋1个,细香葱适量,紫菜适量,虾皮适量,生抽适量,食盐适量,香油适量,味精适量,
状元饺的做法步骤:
1. 准备好所以食材
2. 蒲菜、香葱洗净分别切碎备用
3. 将猪肉末放置大一点的容器中,敲一个鸡蛋并加入适量盐置肉末里,用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收
4. 接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
5. 最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀
6. 馅料即成
7. 面粉置大的容器中加入适量水做成表皮较光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟左右
8. 把松弛好的面团搓成均匀的长条,分割好
9. 按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮
10. 依次取适量馅料放在面皮中央
11. 再对折捏紧呈半圆形
12. 用拇指和食指沿着边折成花纹状
13. 折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间
14. 用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可
15. 坐锅点火注入适量水烧开,再逐个放入饺子
16. 盖上盖子大火烧沸,再转小火焖煮2至3分钟即可出锅。在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用,将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦!
三及第汤|清甜鲜美的做法
材料:
脊骨200g,里脊50g,猪肝30g,盐2小勺,淀粉1/2小勺,食用油1小勺,姜1小块,枸杞叶30g,
三及第汤|清甜鲜美的做法的做法步骤:
步骤1,脊骨洗净,冷水入锅,加入姜片焯水4-5分钟,捞起冲洗血污
步骤2,再起锅放入脊骨,1L水,姜片,大火煮至沸腾,转中小火再炖1小时
步骤3,里脊、猪肝切片
步骤4,加入1/2小勺生粉,1小勺盐,1小勺食用油、姜丝腌制片刻
步骤5,食用时,小锅加入几勺猪骨汤,沸腾后加入适量里脊、猪肝煮至变色
步骤6,加入枸杞叶煮至断生,最后加入适量盐调味
蒲菜猪肉馅状元饺
饺子我爸爸妈妈都很爱吃,记得第一次做手工芹菜饺子给父母吃的时候,老妈都激动的眼含泪花呢!说:真不赖呀没想到当初那个懒丫头也能做出这么好吃的手工饺。呵呵!。。。
今个偶在此来个小小自曝,偶在小姑娘时,妈妈一直担心我以后成家,有了孩子会饿肚子呢!呵呵
因为啥都不会做啊,人又懒滴慌。。。
成就今天的我,是偶家小伙子
所以说母爱是伟大滴!一切皆有可能哈哈。。。
接下来跟风舌尖二,蒲菜猪肉馅状元饺的走起啦!
在万能的TB上卖到了鲜嫩的蒲菜。
趁周末在家做起了蒲菜猪肉馅饺子,这次学包了款状元帽子状的饺子。很有意思!
最后在这感恩的季节里祝福天下所有的父亲、母亲健康快乐每一天!
顺便预祝即将高考的莘莘学子高中状元!
蒲菜猪肉馅状元饺
饺子皮材料:雪花面粉、盐、水,
馅料:鲜嫩的蒲菜、猪肉末、鸡蛋、香葱、盐、生抽、香油;
馅料的做法
1、蒲菜洗净切碎;
2、将一个鸡蛋敲开放入肉末里并加入盐,用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收;
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收;
4、最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀即可;
蒲菜猪肉馅状元饺的做法
1、将饺子皮的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团,
2、盖上保鲜膜松弛30分钟左右;
3、把松弛好的面团搓成均匀的长条,分割好,按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮;
4、依次取适量馅料放在面皮中央,再对折捏紧呈半圆形;
5、用拇指和食指沿着边折成花纹状;
6、折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间,用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可;
7、坐锅点火注入适量水烧开,再逐个放入饺子;
8、盖上盖子大火烧沸,再转小火焖煮2至3分钟即可出锅;
9、在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用;
10、将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦!
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
#养生粥#红薯粥
食材明细:
主料::粥米小半杯,红薯半个(有点大),
辅料::水适量,
#养生粥#红薯粥的做法步骤:
1.红薯,削皮,切成方块;
2.取五常粥米半杯,淘洗干净;
3.把粥米放入电饭煲中;放入电饭煲中煮粥的刻度的水量;
4.加入红薯,电饭煲,启动,煮粥功能;
5.程序结束,红薯粥,就可以喝了;
6.冬日的早餐,来一碗,暖暖的,温暖一整天;
7.地道的五常粥米,煮粥,特别的香;加点番薯,更加的香甜;
8.要问,哪里可以买到正宗的五常粥米,就是美食天下甄选,信任之美~~
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