只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“燕麦黑米大馒头”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::黑米50克,燕麦50克,面粉150克,奶粉20克,牛奶适量,
辅料::发酵粉5克,
配料::白糖20克,
燕麦黑米大馒头的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黑米提前加清水泡4个小时以上。
3.泡好的黑米沥干水分,用搅拌机打碎。
4.加入所有的料,慢慢加入牛奶揉成光面团发好。
5.二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。
6.再充分揉均匀。
7.整理成馒头的形状。
8.醒发20分钟左右。
9.上笼蒸熟就可以。
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黑米养生馒头
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材料:
主料:面粉400g,酵母粉3g,
辅料:黑米适量,,
黑米养生馒头的做法步骤:
1. 准备好面粉,白糖,酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。
2. 将泡软的黑米加适量的水,水量不易过多,用搅拌机搅打成后,将米渣滤去后的黑米浆加入面粉中,面粉和水的比例是2:1.
3. 继续在面粉中加酵母和白糖后,将面包机桶放入面包机中,开动程序8进行揉面和发酵。
4. 程序8的时间结束,面团发酵完毕。
5. 将发酵好的面团取出,揉成表面光滑的面团。
6. 将面团揉搓成长条。
7. 将条状面团切成小段成为馒头生胚。
8. 将馒头放入蒸锅中二次醒发后蒸熟即可食用。黑米养生馒头烹饪技巧
黑米燕麦黑黄豆浆
食材明细:
主料::黑米25克,生燕麦片25克,黑豆30克,黄豆30克,
辅料::水1500毫升,
黑米燕麦黑黄豆浆的做法步骤:
1.用料:黑米25克,生燕麦片25克,黄豆30克,黑豆30克,水1500毫升
2.将所有材料洗净控水,
3.用清水浸泡至涨发。
4.把滤布套在滤网架上,装入豆腐机打浆桶。
5.倒入泡好的料,
6.加入清水,
7.盖好盖子,
8.放入机座,卡好。
9.启动豆浆功能。
10.打浆结束,取下打浆桶。
11.揭盖,
12.取走滤网,
13.倒出饮用。
小贴士:
各材料的用量比例可以根据自己喜好任意调整。
打好的豆浆连渣饮用营养更全面。
饮用时可以根据自己口味加糖调味。
坚果燕麦黑米糊
食材明细:
主料::黑米80毫升,燕麦米50毫升,核桃仁3颗,腰果3颗,花生5颗,南瓜子10颗,
辅料::温开水1500毫升,
坚果燕麦黑米糊的做法步骤:
1.用料:黑米80毫升,燕麦米50毫升,鲜核桃仁3颗,花生5颗,南瓜子仁10克,腰果3颗,50度温开水1500毫升
2.将燕麦黑米洗净控水。
3.所有材料倒入料理机杯中。
4.加入温开水,
5.盖好盖子,
6.放入机座。
7.选择豆浆功能,启动。
8.打浆结束,取下料理机杯,揭盖。
9.倒出饮用。
小贴士:
坚果用料可以随自己喜好任意变化。
燕麦黑米可以用大米小米等谷物代替。
用水量可根据自己喜好的浓稠度酌情增减。
黑米馒头的做法
现在饮食已成为食疗养生的一种方式。粗粮永远是首先。并且黑米是一种药、食兼用的大米,黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。现代医学也证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料:
水150克,糖10克,酵母3克,中筋面粉250克,黑米面粉50克,,
黑米馒头的做法的做法步骤:
步骤1,先称出水
步骤2,倒入酵母
步骤3,放入面粉
步骤4,最后放入黑米粉
步骤5,用筷子搅拌絮状
步骤6,手揉至三光,盆光,面光,手光
步骤7,进行发酵
步骤8,分割面团
步骤9,搓圆
步骤10,均匀的放在烤盘上面,下面垫上馒头油纸。
步骤11,放在中烤箱里面进行醒发大概25分钟。
步骤12,喜欢好的馒头可以蒸了。
步骤13,设置纯蒸模式10015分钟。
步骤14,出炉
步骤15,成品
步骤16,成品
黑米燕麦核桃露
食材明细:
主料::黑米粉50克,燕麦米30克,核桃仁50克,黄豆50克,
辅料::水800毫升,
黑米燕麦核桃露的做法步骤:
1.用料:黑米粉50克,燕麦米30克,核桃仁50克,黄豆50克,水800毫升。
2.将黄豆,燕麦米洗净,分别加水浸泡至涨发,
3.放入电饭煲中蒸熟,
4.取出,晾凉。
5.倒入料理机杯中,加入核桃仁,
6.倒入清水,
7.搅打成细腻浓浆,
8.倒出少部分在锅中,放入黑米粉,搅拌均匀。
9.再将剩下的浓浆倒入锅中,
10.搅拌均匀。
11.置火上,中小火加热,并不断搅拌,沸腾后继续煮数分钟。
12.浆液浓稠,出锅,
13.盛出,根据自己口味加糖调味食用。
小贴士:
黄豆和燕麦米也可以直接煮熟后用。
也可以将所有材料先打成浆再行熬煮。
双色黑米馒头
食材明细:
主料::面粉适量,黑米适量,
辅料::牛奶适量,酵母适量,
双色黑米馒头的做法步骤:
1.1、牛奶里放入酵母粉,牛奶分次加入面粉里,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放置温暖处发面。
2.2、面团发至2倍
3.3、把发好的面团,排气,揉匀,分别擀成薄片
4.4、把二块面片叠在一起,卷成卷,用刀切成大小均匀的剂子
5.5、摆上蒸锅二次醒发
6.6、把馒头蒸锅里,中大火蒸15分钟。关火,不要立即掀开锅盖,虚蒸5分钟后再拿出来
7.7、成品图
8.8、成品图
小贴士:
黑米粉可以买现成的,也可以用黑米磨的
包心菜黑米馒头煎饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,包心菜35克,黑米馒头1个,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
包心菜黑米馒头煎饼的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、包心菜(已清洗)、黑米馒头
2.将已清洗的包心菜放在案板上切碎,待用。
3.将玉米馒头放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.随后,合入切碎的包心菜,打入鸡蛋。
6.接着,加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的水。
10.调味调匀。
11.然后,取平底锅置火上倒油烧热。
12.倒入调好包心菜黑米馒头糊,用铲子压平。
13.最后,用中小火煎至两面金黄,即成。
14.起锅、装盘,就可以吃吃喽。。。
黑米蜂蜜小馒头
食材明细:
主料::面粉250克,黑米粉30克,蜂蜜15克,酵母1克,
辅料::清水155克,
黑米蜂蜜小馒头的做法步骤:
1.所有材料混合在一起和成面团,发酵至原来2倍大。判断发酵的方法是:手指粘面粉在面团上戳一个洞,洞不回缩,不塌陷就表明发酵好了。
2.取出面团按压排气,擀成长方形状。
3.顺着长边卷起。表面干燥的话可以刷一层清水。
4.分割成大小均匀的馒头胚子。
5.蒸锅添上水,烧至温热。将馒头胚垫上玉米叶子,放蒸锅醒发半小时。
6.大火烧开转中火15分钟,关火。关火后焖5分钟再掀锅。
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