只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了果珍冰淇淋,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::蛋黄4个,牛奶400毫升,淡奶油250毫升,细砂糖100克,果珍2大勺,
果珍冰淇淋的做法步骤:
1.淡奶油打至六成发(就是出现纹路却还可以流动的状态),放进冰箱冷藏。
2.分离出四个蛋黄,放入小奶锅。
3.蛋黄打发至颜色变浅(这个忘了拍照哈),在蛋黄里加入牛奶、果珍和糖,放在小火上加热。
4.边加热边不停地搅拌。
5.煮至80度将要沸腾还没沸腾的浓稠状即可。有温度计的话最好了,没有的话就用勺子到蛋奶糊里过一下,拿出勺子,勺子上残留的蛋奶液不会留下来、用指甲划一下痕迹也不会消失就可以了。
6.将煮好的蛋奶糊彻底冷却。(我比较心急,把小奶锅放在冷水里,还不停搅和着)
7.冷却好的蛋奶糊倒入到之前打发的淡奶油中,搅拌均匀冰淇淋糊就做好了。
8.将调好的冰淇淋糊放入有盖的容器中,盖还盖子,放入冷冻室冷冻,2小时候后拿出用打蛋器搅拌一次,只要每个角落都搅拌均匀即可。2小时后再拿出搅拌,如此反复四次。前面两次用打蛋器搅拌比较好,后面两次直接手拿勺子翻动即可。
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果珍木瓜
食材明细:
主料::木瓜适量,
辅料::果珍粉适量,冰糖适量,
果珍木瓜的做法步骤:
1.木瓜一个,对半开,去掉没用的.
2.取一半,剥皮, 斜切
3.加上果珍粉,冰糖 蒸15分钟
4.用紫菜,芝士,西红柿 用来做眼睛,嘴巴
5.加点圣女果,味道也很好
果珍藕
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::果珍适量,
配料::糖适量,
果珍藕的做法步骤:
1.将鲜藕洗净,刮去表皮。
2.切成薄片。
3.把切好的藕片放入锅内焯水。
4.焯好水的藕片直接捞在凉水中。
5.果珍和糖混合。
6.加入水小火烧开至糖 果珍溶化。关火凉凉。
7.控干水分的藕片放入干净的容器中。
8.倒入果珍水,水要没过藕片,腌制2小时以上即可。
小贴士:
果珍和糖的比例根据自己的口味添加,果珍要多一些。颜色会很漂亮。果珍水浓度要浓一些。如果嫌麻烦可以用果汁来代替,但是浓度不够。
果珍瓜条
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::果珍粉150克,
果珍瓜条的做法步骤:
1.原材料很简单,就是冬瓜和果珍粉。
2.冬瓜去皮。
3.做瓜条要用靠近表皮的那部分。
4.把冬瓜切长约4厘米、宽约0.5厘米见方的瓜条用大碗把瓜条和果珍粉搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一小时。
5.一小时后瓜条就腌制成功了。酸甜可口,汤汁丰富。
小贴士:
用此方法腌制西瓜皮同样好吃!
果珍冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::果珍适量,冰糖适量,
果珍冬瓜的做法步骤:
1.准备食材,冬瓜,果珍,冰糖少许
2.冬瓜切成小长条
3.在开水中过上30秒钟
4.捞出放在冰水中5分钟
5.做水放果珍冰糖适量
6.开锅后,将滤过水的冬瓜放在果珍开水中。完成
7.按照每次的食量分开装,晾凉后放冷冻室。每次想吃时,拿出一盒。OK
牛油果冰淇淋
食材明细:
主料::牛油果2个,
辅料::淡奶油1盒,牛奶半袋,白糖适量,炼奶适量,
牛油果冰淇淋的做法步骤:
1.准备好原料。
2.牛油果用刀切一圈。
3.然后用手拧开,挖出果肉。
4.放到维仕美破壁机中加入 半袋的牛奶,按蔬果键转2圈就可以。
5.把牛油果打的很细腻备用。
6.淡奶油打到湿性发泡状态。
7.加入打好的牛油果,和适量的炼奶、白糖。
8.一起搅拌均匀。
9.放到冰箱中冷冻,第隔一小时搅拌一次,共搅拌三次。
小贴士:
糖可以多放点好吃。
樱桃果泥冰淇淋
我最喜欢的水果就是各种应季的,过了季节就吃不上的那种。正所谓过时不候,那些一年四季都能买到的例如苹果香蕉之类的,实在不是我的爱。
现在正是新鲜樱桃大量上市的时候,自然要多多享用才对得起这个季节。
这次把我最喜欢的樱桃加在了小女生最喜欢的冰淇淋里,用的是客浦5330和面烤箱来制作的,你没看错,的确烤箱也能做冰淇淋。其实冰淇淋做起来并不难,关键就在于一个搅拌上,只要将冰淇淋桶事先冷冻好并安装在烤箱底部,剩余的事就不用管了。
原本想用樱桃果酱来做的,但是果酱已经没了,偷懒的我就直接将樱桃打成了果泥,吃起来有一股樱桃的清新香气。当然,也可以换成你喜欢的其他水果哦,比如蓝莓、草莓、芒果、菠萝等,这可不是市售的冰淇淋里水果香精能比拟的健康和纯天然滋味。
樱桃果泥冰淇淋
原料:
蛋黄2个、樱桃120克(去核)、奶油220ml、糖80克、牛奶150ml
樱桃果泥冰淇淋的做法
1、准备好所需材料。
2、将蛋黄、糖、牛奶混合搅匀。
3、小火边煮边搅拌,知道煮至粘稠状。(煮的时候要小火慢慢加热,不能沸腾,并且不停搅拌,知道蛋奶浆变得浓稠)
4、樱桃去核后用搅拌机搅打成果泥状,加入放凉的蛋奶浆中。
5、冰淇淋桶放入冷冻室冷冻24小时,取出后放入冰淇淋液。
6、装入客浦5330和面烤箱中,启动烤箱的和面程序,冰淇淋开始自动搅拌。一次和面程序为15分钟,共进行2次和面,总30分钟。
7、将搅拌好的冰淇淋装入雪糕模具中,再放入樱桃果粒,或者直接装入容器中,冷冻至硬即可。(中途可以隔30分钟翻拌一次,共翻拌3-5次,口感更好哦。)
8、吃的时候用热水冲一下模具表面,就可以轻松脱模了。
美食小贴士:
1.冰淇淋桶一定要事先放入冰箱冷冻哦,至少冷冻12小时,我个人建议能冻24小时更佳。
2.因为樱桃有点偏酸,如果用很甜的水果来制作,可以减少糖的用量,加樱桃果酱也是很不错的选择哈。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
奇异果冰淇淋
准备好做冰淇淋的奇异果,最好成熟一些,不然会酸。将用于制作冰淇淋的奇异果去皮后切块,放入保鲜盒。
材料:
主料:猕猴桃3个,,
辅料:蛋卷2根,,
奇异果冰淇淋的做法步骤:
1. 准备好做冰淇淋的奇异果,最好成熟一些,不然会酸。
2. 将用于制作冰淇淋的奇异果去皮后切块,放入保鲜盒。
3. 放入冰箱冷冻一晚后取出,此时奇异果已经冻硬。
4. 原汁机装上刨冰组件。
5. 放入冻好的奇异果块。
6. 启动机器,奇异果肉被刨成冰沙,装饰蛋卷即可。
香蕉蛇果冰淇淋
食材明细:
主料::香蕉2个,蛇果1个,
辅料::牛奶200ml,
香蕉蛇果冰淇淋的做法步骤:
1.准备好两根香蕉和一个蛇果,蛇果洗净
2.将蛇果削皮后去核切块
3.将香蕉去皮后切块
4.然后将蛇果和香蕉一起装入袋中,放入冰箱冷冻
5.将牛奶倒入制冰盒中,放入冰箱冷冻
6.待全部冻硬后,将牛奶和蛇果、香蕉取出,放在室温下回温十分钟
7.然后将牛奶和蛇果、香蕉混合到一起
8.将牛奶、蛇果和香蕉一起放入原汁机进料盘中,启动机器
9.盖好出汁口的盖子,将盆放在出渣口处,然后慢慢将材料推入进料口,出渣口处就会挤出牛奶、蛇果和香蕉的混合物
10.将其用勺子再搅拌均匀一些
11.送入冰箱冻硬即可食用,也可以不经过前面的搅拌步骤直接食用
12.或者可以将冻硬的水果冰淇淋用勺子挖成球状再食用
小贴士:
1. 水果冻硬之后,一定要在室温下回温后再放入机器;
2. 牛奶不是必需的,可以选择加或不加;
3. 其实从机器中挤出来就能吃了的,不过我瞧着不好看,所以在搅匀了冻过之后又挖球的哈。。
4. 材料的选择上,这种口感绵软的冻过之后做冰淇淋才会好些,像是那些橙子之类的我觉着就算了吧。。。
缤纷果粒冰淇淋
食材明细:
主料::芒果2个,油桃2个,牛奶250ml,植物奶油250ml,鸡蛋2个,
辅料::糖40g,
缤纷果粒冰淇淋的做法步骤:
1.先将鸡蛋黄取出,加上白糖。
2.将鸡蛋液打均匀,成淡黄色。
3.倒入牛奶,搅拌均匀后放在奶锅上小火煮,直至奶液成稀糊状离火
4.将植奶倒入奶糊里搅拌均匀,纳凉,就可放入冰箱冷冻层。当冰淇淋开始凝固冻结时,拿打蛋器搅匀,此后,每隔半个小时或一个小时搅打一次,防止冰渣产生。重复4、5次左右后冻硬即可。
5.冻好的冰淇淋上面可以根据自己的喜好加上水果、糖针、巧克力做装饰。
小贴士:
1,为什么糖放得不如别人配方里的那么多?因为我用的是植奶,植奶本来就是甜的,放多了糖,我受不了。
2,为什么用植奶,而不是动物性淡奶油?纯粹是我家没了淡奶油,用植奶替代。
3,为什么奶油没有打发就直接搅拌?因为看了君之的做法,说不用先打发奶油,否则不能融合均匀。我对比上次打发了奶油的做法发现,没有打发奶油直接搅拌果然能融合得很好,而且口感也更细腻。
4,为什么做冰淇淋要搅打这么多次?这个做过的人都知道,防止冰渣产生,不至于冻得跟冰块一样,隔一小时反复搅打也是为了让冰淇淋口感更佳绵软、细腻。
火龙果奶酪冰淇淋
火龙果奶酪冰淇淋
原料:
奶油奶酪180g/淡奶油200g/红色火龙果泥130g/糖粉50g/朗姆酒5ml(可不用)
火龙果奶酪冰淇淋的做法:
冰淇淋桶事先放入冰箱冷冻12小时以上备用
(夏季必须延长时间至24小时)
火龙果果泥过筛(图1)
加入室温软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅至顺滑(图2)
加入朗姆酒和糖粉搅拌均匀(图3、4、5)
加入淡奶油搅拌均匀成为冰淇淋糊(图6、7)
(做好的冰淇淋糊在冬天以外的季节应放入冰箱冷藏降温后使用)
将冰淇淋糊倒入冰淇淋制作桶中按上搅拌刀盖上盖子(图8、9)
装入烤箱的和面装置上旋紧(图10)
选择和面功能时间按钮选长通开始冰淇淋制作(图11)
从烤箱上方视窗可观察冰淇淋的制作情况
我用了两个和面程序完成冰淇淋的制作
此时的状态和市售的软式冰淇淋差不多
我喜欢硬一点的
就将勺出做好的冰淇淋放入适合的容器放入冰箱冷冻(图12)
食用时取出放入冷藏室回温15分钟
用专用冰淇淋勺挖取即可
感谢您阅读“97美食网”的《果珍冰淇淋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题,希望您能喜欢!