食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::无糖可可粉1/2杯,精细面粉2杯,烤面包粉1茶匙,烤面包苏打粉1/2茶匙,软化的黄油2/3杯,白糖1 1/2杯,大鸡蛋3个,4盎司1oz~28g,黑巧克力含70%以上的可可,香草香精2 茶匙,牛奶1 1/2杯,
辅料::盎司牛奶巧克力1-2,盎司巧克力糖霜5-7,盎司麦丽素2-3,雀巢薄荷巧克力冰淇凌1升,
薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕的做法步骤:
1.准备所有需要的材料
2.将黄油均匀涂抹在考盘里(8英寸)
3.撒少量可可粉在靠盘中,防止蛋糕粘底哦
4.把量好的可可粉,面粉,烤面包粉,烤面包苏打粉放入容器中和匀
5.将3个鸡蛋蛋黄蛋清分开
6.把蛋清打成白色泡沫状(没有搅拌器的用筷子也可以,就是辛苦了哦)
7.把软化的黄油(微波炉加热30秒)倒入搅拌好的蛋清中
8.倒入量好的糖
9.逐一放入鸡蛋黄并打均匀
10.把量好的巧克力均匀掰碎
11.用小火加热牛奶(火一定要小,以免放入巧克力后胡锅)
12.放入巧克力,持续搅拌直到在牛奶中融化
13.加入量好的香草香精并搅拌均匀,然后关火
14.将开始搅拌好的粉状混合物倒入锅中并用铲子搅拌
15.搅拌成糊状后倒入鸡蛋混合物
16.将混合物打均匀,直到呈细滑状
17.平均倒入两个烤盘中,如果只有一个烤盘,可以分两次烤
18.放入烤箱(最好提早15分钟预热),190摄氏度(375华氏度)烘烤25-30分钟
19.时间到后,用牙签插入蛋糕的中间并拔出,如果没有黏稠物粘与牙签,就可以出炉了。然后冷却10分钟从烤盘中倒出(先用小刀将蛋糕边缘与烤盘分离)
20.彻底冷却后涂抹冰淇淋,冰淇淋的多少鉴于个人喜好
21.将另一层蛋糕盖在冰淇淋上,并将边缘抹匀
22.将巧克力糖霜均匀涂抹在蛋糕表面
23.蛋糕边缘用糖霜覆盖,减少冰淇凌融化流出
24.把蛋糕放入冰箱冷冻层后用刨子刨巧克力蓉片,量因人而异
25.把麦丽素切成瓣状或直接使用
26.将蛋糕从冰柜中拿出,点缀巧克力蓉片和麦丽素瓣。样子随意。这样我们的薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕就成功了!
27.我的生日蛋糕哦!
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巧克力冰淇淋蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白糖25G,杏仁饼粉85G,
辅料::蛋黄2个,白糖25G,巧克力50G,奶酪200G,咖啡液3ML,柠檬汁3ML,
巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料(以上主料是蛋糕体,辅料是冰淇淋
2.先做蛋糕体,蛋白加白糖打发
3.倒入杏仁饼粉(留少许呆会洒表面用
4.切拌混合均匀至无干粉状态
5.倒入6寸蛋糕模中,撒上剩下的杏仁饼粉
6.入170度的烤箱15分钟左右出炉放凉
7.现在做冰淇淋部分:蛋黄与白糖混合用打电器打发至浓稠
8.加入咖啡液
9.加入柠檬汁搅拌均匀
10.加入奶酪和巧克力混合均匀
11.倒入放凉的蛋糕体上面,撒上巧克力
12.入冰箱冷冻几个小时至成
小贴士:
原方子中是用的奶油,我没有就用奶酪代替了。
黑巧克力薄荷蛋糕
做这款蛋糕卷
就像是跟着PaulHollywood的美食大冒险
每次看他的美食系列
都会让我蠢蠢欲动
卷起的蛋糕带着不规则的漂亮裂纹
浓郁的黑巧香味混合着薄荷奶油清凉的口感
非同一般的美食体验
喜欢巧克力美食的可以点下面的链接
黑巧克力薄荷蛋糕
蛋糕体原料:
黑巧克力(75%可可脂)125g、蛋黄4个、糖(1)20g、可可粉25g、蛋白4个、糖(2)30g
內馅原料:淡奶油200g、糖(3)30g、食用薄荷精油1/2小勺
装饰:装饰用糖粉适量
黑巧克力薄荷蛋糕的做法
1、黑巧克力隔温水融化保温备用
2、蛋黄加糖用蛋抽打匀后加入可可粉打匀
3、放入准备好的黑巧克力搅匀
4、蛋白打至硬性发泡
5、取1/3加入巧克力糊将面糊稀释
6、加入剩余的蛋白霜翻切均匀
7、蛋糕糊就完成了
8、将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘铺大致平整即可
9、烤箱预热180度中层烘烤15分钟完成
10、期间可以将淡奶油加糖打至9分
11、加入薄荷油打匀成为薄荷奶油备用
12、烤好的蛋糕倒扣在撒了糖粉的油纸上
13、揭去油纸后放凉
14、用刮刀将薄荷奶油均匀涂抹在蛋糕上
15、蛋糕一边留白
16、起卷的一头用刀浅割2刀
17、用油纸帮助卷起蛋糕
18、最后再撒上一些糖粉就完成了
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
夹心巧克力奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉38克,牛奶35克,榛子巧克力酱1大匙,细砂糖10克,泡打粉2克,
辅料::可可粉8克,绵白糖30克,玉米油20克,淡奶油150克,花生酱适量,
夹心巧克力奶油蛋糕的做法步骤:
1.将所有的材料都准备齐全。
2.榛子巧克力酱加入到牛奶中,隔水加热,搅拌混合均匀。
3.鸡蛋加入绵白糖。
4.隔温水用打蛋器打发全蛋。
5. 打发至浓稠的状态。提起打蛋器,打发的鸡蛋霜不容易滴落下来。
6. 将低粉,可可粉和泡打粉混合之后过筛到打发好的蛋霜中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.分次加入玉米油和牛奶巧克力液。再次翻拌均匀。
8.将面糊倒入到模具中,先倒一厘米的厚度。
9.烤箱150度烘焙五分钟,将模具取出来,挤入四季宝花生酱。
10.将剩余的面糊覆盖在花生酱上面,放入烤箱继续烘烤二十分钟。
11.将烤好的蛋糕取出来倒扣放凉,脱模。
12.打发淡奶油,将淡奶油装入裱花袋中挤在蛋糕上面即可。
13.表面再撒一些糖珠装饰。
14.口感浓郁。
15.味道真的很不错。
巧克力酱夹心蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉50克,鸡蛋4个,牛奶60克,奶油奶酪120克,玉米清油20克,白糖80克,
辅料::巧克力酱10克,
巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄蛋白分离
2.将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗,隔热水搅打,直至奶油奶酪融化无颗粒。
3.奶酪糊搅拌均匀
4.将蛋黄分三次加入奶酪糊,每次加入都要搅拌充分均匀
5.低筋面粉过筛,称至50克
6.将面粉二次过筛,筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊
7.将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀,放入冰箱冷藏室待用
8.将蛋白里滴入2滴柠檬汁
9.电动搅拌器搅打出泡后,分三次加入白糖,高速搅打
10.蛋白打发至8成,有弯弯的尖角即可。
11.预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出,分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀,千万不要转圈搅打。
12.将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具
13.烤盘里加水,放入模具,水浴法,预热烤箱150度,烤制一小时。
14.烤好的蛋糕切开两半
15.涂抹巧克力酱
16.巧克力酱夹心蛋糕完成
巧克力花纹夹心蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋4个,
辅料::糖适量,牛奶适量,泡打粉适量,塔塔粉适量,色拉油适量,蓝莓果酱适量,巧克力酱适量,
巧克力花纹夹心蛋糕的做法步骤:
1.将蛋清与蛋白分离干净(鸡蛋需从冰箱拿出回温)放入无水无油的盆中
2.首先调制蛋黄糊,蛋黄打散,加入三分之一的砂糖,然后分次加入牛奶、植物油、香草粉、泡打粉,将材料拌均匀,让油充分混合。倒入过筛的低粉拌匀
3.挑出少量蛋黄糊拌入可可粉,搅拌均匀,调制成可可糊。
4.将烤盘上放油纸,挤上巧克力花纹。放入烤箱烤制定型。
5.将塔塔粉加入蛋白中(如果没有可以滴几滴柠檬汁)这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌,并分次加入糖分,直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。(同时烤箱预热150度,温度根据烤箱功率大小而定,小的温度可以调高至180-200度)
6.拿来刚才调好的蛋黄糊,用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀,注意动作要快。
7.混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。
8.图图
9.将最后拌匀的蛋糕糊倒入刚才定好型的巧克力花纹上。放入烤箱前可以将模具轻摔,震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档,也就是上下火。
10.抹平
11.烤箱里的样子
12.蛋糕烤好之后倒扣冷却,可以很好脱模。
13.图图
14.用刀切成几条然后夹入果酱,切块。OK完工。样子跟我想的不太一样。但是味道很好。下次努力~哈哈哈!
15.图图
巧克力夹心方块蛋糕
食材明细:
香草蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖50克,鸡蛋2个,黄油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许,(模具:8寸方形蛋糕模)适量,巧克力夹心:草莓果酱适量,巧克力淋酱:黑巧克力100克,牛奶50克,朗姆酒糖浆:细砂糖30克,水30克,朗姆酒1大勺(10ML),烘焙:烤箱中层适量,上下火190度适量,8分钟左右适量
巧克力夹心方块蛋糕的做法步骤:
第1步朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成。盆里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不用将鸡蛋打发。
第2步低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。
第3步用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,呈浓稠的面糊。面糊倒入铺了油纸的方形蛋糕模里,并用刮刀抹平。
第4步把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。待蛋糕冷却后,从中间将蛋糕切成两半。
第5步取一半蛋糕,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果酱。盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟。
第6步黑巧克力切碎后加入牛奶,隔热水加热直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
第7步取出冷冻后的蛋糕,用刀将蛋糕切成8个小方块。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里,使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到烤网上。
第8步等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固即可。
法式巧克力夹心蛋糕
食材明细:
主料::巧克力85克,黄油85克,砂糖42克,面粉17克,鸡蛋1.5个,
辅料::巧克力10克,可可粉5克,
法式巧克力夹心蛋糕的做法步骤:
1.1.烤箱预热到180度
2.2.调微火,倒入巧克力
3.3.倒入黄油
4.4.把鸡蛋打进刚弄好的巧克力酱里,打入以后要迅速打散。
5.5.倒入面粉
6.6.倒入砂糖
7.7.先给纸杯涂一点黄油,以免蛋糕烤熟以后粘在纸杯里。(可以.再适当撒一些可可粉)
8.8.倒满杯子4分之3左右
9.9.把5克左右巧克力块塞进里面。
10.10.在180度烤12分钟
11.11.端上去之前上面可以撒一下糖粉作为点缀。
12.12.切开里面会流出来浓浓的巧克力汁哦!!还有我自己做好的详细过程视频哦!! 链接地址 http://v.youku.com/v_show/id_XNjE2NDg3MzQw.html
巧克力夹心纸杯蛋糕
味道没得说,咖啡的加入真是很对味,整体巧克力风味浓郁,蛋糕体口感湿润,尤其馅芯和蛋糕体一同入口,双重口感的冲击,真是感觉在吃巧克力。
制作过程非常简单,唯一要注意的就是用高品质的巧克力和可可粉,我全部用法芙娜,真心好吃,推荐给所有巧克力控,值得一做再做。
装饰成玫瑰花,模样很可爱,预祝大家七夕快乐~
七夕快乐-----终极特浓巧克力夹心纸杯蛋糕
以下是我的做法及用料
我用的蛋糕纸杯很小,底部直径4cm,上口径5.5cm,高度3cm,以下原料可以制作9个小蛋糕,请大家根据自己的模具大小调整时间。
甘那许夹心
原料:法芙娜加勒比黑巧(66%)28g,总统淡奶油30ml,太古糖粉1.5小勺
做法:将巧克力币切碎,加入淡奶油,微波20S,搅拌至巧克力全部融化,加入糖粉拌匀至光滑,放入冰箱冷藏30分钟(我上班前做的,晚上回家拿出,吃晚饭后使用)。
蛋糕体
原料:法芙娜加勒比黑巧(66%)43g,法芙娜可可粉14g,咖啡液90ml(illy中度烘焙咖啡,美式咖啡壶煮制),金像高粉58g,太古细砂糖60g,盐1/4小勺,斧头牌小苏打1/4小勺,玉米油45ml,鸡蛋一个(去皮称重58g),白醋1小勺,英国皇牌香草精1/2小勺
蛋糕体的做法
1.将巧克力币切碎,加入可可粉,倒入热咖啡,混合均匀,放入冰箱冷藏20分钟(早上喝咖啡,做这个正好,上班前做好,晚上回家拿出,吃晚饭后使用)。
2.将面粉,糖,盐,小苏打混合均匀。
3.将玉米油,鸡蛋,白醋,香草精混合均匀。
4.倒入第一步制作的咖啡巧克力液,搅拌均匀。
5.加入第二步混合的粉类。
6.切拌均匀,不要划圈过度搅拌。
7.预热烤箱180摄氏度。
8.将面糊分装到蛋糕杯中(每个蛋糕杯可放入40g左右面糊)
9.中间放上一勺甘那许夹心(每个蛋糕杯可放入9g左右的馅芯)。
10.180摄氏度15分钟(用牙签扎人蛋糕没有面糊带出即可)
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力坚果冰淇淋(蛋糕)
食材明细:
主料::小蛋糕4块,核桃2个,葵花籽仁10克,巧克力酱100克,
辅料::耐烤巧克力10克,
巧克力坚果冰淇淋(蛋糕)的做法步骤:
1.提前做好的小蛋糕
2.准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
3.烤箱150度烤5分钟,建议分开烤,核桃弄成小颗粒
4.巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化(我用的好时巧克力酱比较稀,如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力)
5.小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍,放入巧克力酱里滚一下
6.在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒,为了方便拿,我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
7.唇齿留香的冰淇淋小蛋糕,哄孩子很有用
8.满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒,要不要来一口
小贴士:
1.可以直接用小四卷切块做半成品
2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化,或者是用淡奶油,酸奶都可以 3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸,方便拿,做好以后建议冰箱冷冻半小时
食材大全《薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了冰淇淋制作专题,希望您能喜欢!