“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《巧克力奶油夹心蛋糕》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
常温鸡蛋4个，低粉85g，糖30G，牛奶45g，油30G，盐一点点，白醋几滴，巧克力酱，打发的淡奶油适量
巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5.烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；
6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕平均切割成3份，将一片涂巧克力酱，再将另一片涂奶油，叠放在一起，切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存！
小贴士：
1）夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢
97Msw.com相关知识
巧克力夹心蛋糕
食材明细：
蛋糕坯黄油或植物黄油，250克白糖，300克鸡蛋，5个可可粉，40克(约6大勺)面粉，400克蛋糕发粉，3大勺香草香精，3-4滴牛奶，100毫升花生仁(切碎)，25克夹心馅花生酱，150克绵白糖，100克开水，3大勺。
巧克力夹心蛋糕的做法步骤：
1、黄油加热至软化，加白糖，搅拌均匀，再逐个打入鸡蛋，搅打成浆。
2、面粉掺入100毫升开水，边掺边拌，成雪花状，晾凉，再加入可可粉、蛋糕发粉、香精和牛奶，和成均匀的面团。
3、取一20×30厘米的长方形浅烤盒，内面涂油防粘，装入面团按平，表面撒上碎花生仁。
4、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60分钟，取出晾凉后，从中部横向片切成上下两片。
5、绵白糖加开水溶化，慢慢掺入花生酱，边掺边搅成光滑均匀的乳状酱。
6、将夹心酱抹入两层蛋糕之间即成。
草莓奶油夹心蛋糕
食材明细：
鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯，柠檬汁几滴，香草香精几滴，鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：
第1步1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，翻拌至均匀无颗粒。将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
第2步将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。烤盘底部垫一层圆形烘焙纸（parchment paper）便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325℉（160℃）的烤箱里，烤40-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液就可以了。
第3步从烤箱取出后立即倒扣，冷却后脱模取出 ，从中间将蛋糕锯成两片。鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发，打到如图中呈不可流动状即可。
第4步草莓洗净擦干表面水分，取5、6个去蒂切成丁。把烘焙纸裁成小方块，垫在蛋糕底下垫一圈，防止装饰时奶油掉在盘子上。
第5步在第一片蛋糕上抹上奶油，均匀放入切好的草莓丁，再用裱花袋装入奶油，挤满遮住草莓丁，把另一片蛋糕盖上。整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油，再在侧边用裱花袋挤出条状，顶面随便乱挤，摆上草莓，随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔，杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸，欧了~
雪梨夹心奶油蛋糕
食材明细：
6寸橙汁戚风蛋糕2片，雪梨1个，淡奶油150克，柑2个，草莓果酱一大匙，手指饼一包，丝带1条，食用色素1滴
雪梨夹心奶油蛋糕的做法步骤：
第1步淡奶油用高速打至8~9分发；取一片戚风蛋糕，抹上草莓果酱（因为想起用的是淡奶油没味道，所以加点果酱）；
第2步取一大勺打发好的奶油抹上；在奶油上面铺上一层切碎的雪梨丁。
第3步盖上另外一片戚风蛋糕片；取2~3勺奶油把上面和旁边抹平；
第4步用手指饼围着蛋糕一圈，绑上丝带，上面用柑围着边摆一圈；取小勺奶油在碗里，滴上1滴食用色素，用竹签调匀，直接用竹签粘上在蛋糕上写字。
小贴士：
1：对于新手来说，抹平奶油不是一件容易的事情，最好的办法就是抹好奶油以后用饼干在四周围上一圈，扎上丝带，整个蛋糕生色不少；2：动物性淡奶油比植物性甜奶油味道好很多，不过，因为淡奶油没甜味，所以，配搭一些甜的果酱一起使用会更美味；3:一定要提前做好戚风蛋糕，不然会更加的手忙脚乱。象我这样白天没时间的，就在前一天晚上做好，放进冰箱冷藏就行了。
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