食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编现在向你推荐咖喱油煮毛蟹,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::毛蟹适量,
辅料::洋葱适量,红辣椒适量,绿辣椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,油适量,
配料::咖喱粉1大匙,咖喱油2大匙,牛奶半碗,盐适量,糖适量,高汤适量,蚝油适量,
咖喱油煮毛蟹的做法步骤:
1.毛蟹清理好,砍件
2.咖喱粉、咖喱油(其实里面是糕状的)是印度风味的,洋葱切大块,辣椒切小块,葱和香菜切段
3.热锅,下油,爆一下毛蟹,盛起待用
4.原锅再下点油,爆香姜蒜粒和洋葱块,下咖喱粉、咖喱油、高汤、盐、糖、蚝油
5.烧沸
6.下毛蟹,翻炒均匀
7.下牛奶,再煮沸
8.下红绿辣椒块,再翻炒一下
9.洒香菜和葱段就可上碟
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咖喱丸子煮煮香菇
食材明细:
主料::丸子适量,香菇适量,
辅料::盐适量,油适量,咖喱适量,味精适量,芹菜适量,
咖喱丸子煮煮香菇的做法步骤:
1.备香菇和丸子,
2.切点芹菜,
3.先炒香菇,
4.放点盐炒软,
5.放进蒸好的丸子,
6.放清水煮呈分钟,
7.放进芹菜,
8.撒上鸡精,
9.撒上咖喱,鸡精。
10.就可出锅了。
炒毛蟹
食材明细:
活毛蟹八两,黄酒三钱,鸡蛋二个,胡椒粉二分,葱末一钱,湿淀粉二钱,姜末二钱,食油八钱,精盐七分。
炒毛蟹的做法步骤:
1.将活蟹用清水洗干净,顺长斩成2片,剁去爪尖和蟹脐,蟹肚刀斩处蘸满干面粉,不使蟹肚内蟹黄流出。
2.锅放旺火上,放油50克烧热,把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色,然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红,烹酒,加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤,盖上锅盖烧至肉熟入味。最后加味精,待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和,使卤汁滚粘在蟹壳上。淋油后盛出,整齐地装大圆盘内,盘边撒上香菜。
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