食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，你可能需要看看“铜锣烧 …… 雅子家的美味儿小吃”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：蛋糕粉300克，M鸡蛋2个，牛奶200克，豆沙200克，
铜锣烧 …… 雅子家的美味儿小吃的做法步骤：
1.材料。
2.鸡蛋和牛奶打均。
3.加入蛋糕粉搅均。
4.不粘锅加热后在湿布上降一下温。
5.再回到小火上，倒入适量的液体，看到起大泡了就可以翻个了。
6.翻个后烧至金黄就可以出锅了，大约1分钟即可。
7.一共做了8个饼，2个饼中间夹上豆沙就是4个铜锣烧了。
小贴士：
我做的大了一点儿，喜欢小一点儿的同学可以做10个或更多个饼！
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韭菜炒鸡肝 …… 雅子家的简单健康美味儿
食材明细：
主料：：鸡肝适量，韭菜适量，大蒜适量，
辅料：：浓口酱油适量，糖适量，花椒粉适量，
韭菜炒鸡肝 …… 雅子家的简单健康美味儿的做法步骤：
1.鸡肝洗净，斜切后1厘米厚的片 韭菜洗净切段，大蒜切片。
2.鸡肝焯水控干水分待用。
3.大蒜用油爆出香味儿。
4.入鸡肝翻炒片刻，加入适量的酱油，糖，花椒粉，翻炒均匀。
5.韭菜入锅翻个个就立即出锅装盘。
回味儿时的味道---【铜锣烧】
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，
辅料：：糖适量，泡打粉适量，
回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法步骤：
1.准备好原材料
2.蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。
3.鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。
4.面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。
5.与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。
6.搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。
7.1，将打好的蛋白加入蛋黄液。
8.将打好的蛋白加入蛋黄液。
9.2，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。
10.平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。
11.加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。
12.刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~
13.将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。
14.盖上另一张饼。
15.嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~
16.成品
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18.
19.
【铜锣烧】：童年最爱的美味
食材明细：
主料：：鸡蛋1个（连壳约55g），低筋面粉100g，牛奶100g，无铝泡打粉3g，蔓越莓红薯馅适量，
辅料：：无味液体油10g，蜂蜜5g，盐1g，糖粉20g，
【铜锣烧】：童年最爱的美味的做法步骤：
1. 准备好各种材料；
2.低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合均匀，过筛2~3次；
3.鸡蛋打散，加入盐和糖粉，搅打均匀；
4.加入无味液体油，搅拌均匀；
5.加入牛奶，继续搅拌均匀；
6.将过筛后的干粉类混合物的中间挖一个洞；
7.分次加入液体混合物，用打蛋器从中间窟窿的位置开始搅拌；
8.直至将两者混合均匀，成为没有粉状颗粒的蛋糊；
9.将蛋糊盖上盖子或者保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟以上或者过夜。冷藏后的蛋糊，非常粘稠。提起刮刀后，滴下去的蛋糊，痕迹不会立刻消失。这是做出完美表皮的第一个要点；
10.不粘平底锅放在灶上，小火加热，然后用厨房用纸擦少许油脂在锅底。这里要注意，一定不能在锅底看见油星。这是做出完美表面的第二个要点；
11.用平时喝汤的小勺子，挖一平勺蛋糊；
12.将锅子离火，倒入蛋糊。这里可以不用旋转锅子，蛋糊受热后自然会摊开；
13.将锅子重新放回灶上，小火加热。慢慢的，可以看到蛋糊表面出现许多小孔。等到有小孔开始破裂的时候，用刮刀或者刮板辅助翻面。然后继续再煎一小会儿就可以出锅了。这里要注意的是，小孔刚开始破裂，大约2~3个的时候，就可以翻面了。加热的时候，可以把锅子在灶上左右移动一下，让它受热更均匀，但是要平行移动，不要倾斜。这是第三个要点。
14.铜锣烧做好后，将上色的那部分朝上，放在晾网上晾凉。完美表皮的第4个要点，就是准备一块抹布。每做一个煎饼，就将锅子从灶上移动到抹布上，然后倒入面糊，再放回灶上小火煎；
15.做完全部的铜锣烧饼，看这个表面，上色均匀，没有气孔；
16.取两个铜锣烧饼，夹上适量馅料。中间厚一些，周围薄一些，夹好馅料后，稍稍压一下，让它们粘合的更好，就可以吃了。
小贴士：
1. 粉类一定要提前混合，过筛；
2. 这种混合液体和干粉的方法，不容易有颗粒状的粉团出现，当然你也可以按照自己喜欢的方式来操作，只要保证最后的蛋糊细腻无颗粒。如果有必要，可以过筛一下；
3. 面糊冷藏的过程，可以让干粉更加充分的吸收水分，同时也让泡打粉慢慢的发挥作用。成品的气孔更加均匀。泡打粉请选用进口的安全性较高的无铝泡打粉；
4. 制作过程中，需要注意的要点，步骤里已经说的很清楚。按照这个过程来，一定可以成功。简要的说，就是：“面糊不能太稀，锅子不能有油星，温度不能太高，翻面不能太早”；
5. 馅料可以根据自己喜欢调整。吃不完的铜锣烧，密封保存。我喜欢下次吃的时候，加热一下。
哆啦A梦的小吃—————【奶油铜锣烧】
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，牛奶适量，鸡蛋适量，泡打粉适量，白糖适量，奶油适量，
哆啦A梦的小吃—————【奶油铜锣烧】的做法步骤：
1.准备好材料：鸡蛋3个，低粉100克，白糖30克
2.把三个鸡蛋打进无油无水的盆子里
3.用打蛋器打至颜色发白并变浓稠
4.蛋液里加入牛奶拌均匀
5.低粉和泡打粉过筛
6.加入打好的蛋糊中,拌均匀
7.电饼铛不放油，稍微预热一下，用勺盛适量面糊倒入饼铛
8.待饼表面布满小气泡就可以翻面了
9..一面呈咖啡色，一面呈浅黄色即可
10.盆里倒入淡奶油打发
11.铜锣烧煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上奶油；二片一夹即可
小贴士：
材料一定要充分搅匀，口感才会细腻。
【简单经典】——多拉A梦的铜锣烧 花生酱味儿的做法
天天爱吃美心西点的铜锣烧，几种口味，他最爱花生酱味的，红豆沙的没花生酱香~~天天的菲桐表姐也是超爱吃铜锣烧，所以自己也DIY一下吧，以后就可以常给这两只小猪弄了~~我用的是现成的美式松饼预调粉，其实自己用面粉调也可以的，做法很简单啊，工具只要一个平底锅就搞掂。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
松饼粉180g，鸡蛋2个，鲜奶100ml，花生酱适量，
【简单经典】——多拉A梦的铜锣烧 花生酱味儿的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡蛋打散，加入鲜奶混合均匀
步骤2，再把松饼粉全部放入
步骤3，把面粉搅拌成无颗粒粘糊状
步骤4，不粘平底锅在火上加热，用双圈最小火，锅里不需要放油用瓷舀2勺（30g)面糊放入平底锅里
步骤5，双圈最小火慢慢煎烤至如图所示的样子，有很多蜂窝气泡出来（大概3-6分钟），是面粉里含有的泡打粉所起的效果
步骤6，这时候翻另一面煎烤1分钟左右即可
步骤7，在煎烤好的第二面抹上一层花生酱，不用太多，免得太腻。待煎好另一块烧饼盖上去，花生酱铜锣烧就弄好了，简单美味
步骤8，这个味道啊，这个味道啊~~~~和西饼店的一样好吃~~~应该说更好吃，因为花生酱没那么甜~~~味道更香
红豆铜锣烧
食材明细：
主料：：全蛋2个，细砂糖70g，蜂蜜50g，橄榄油10g，低筋面粉80g，泡打粉1g，
辅料：：蜜豆100g，糖粉20g，蜂蜜20g，
红豆铜锣烧的做法步骤：
1.将铜锣烧面糊材料的全蛋、细砂糖和蜂蜜放入干净盆中，用手提打蛋器搅拌均匀
2.再加入橄榄油搅拌均匀
3.加入过筛低筛面粉和泡打粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟。
5.将红豆馅的材料放一起揉成团即可。
6.然后过了20分钟后，用挤袋装起。
7.将不粘锅洗干净用纸巾刷去多佘水，慢火加热。
8.将铜锣烧的面糊挤到锅中，看到起完泡后就可以翻面。
9.用红豆馅把铜锣烧粘在一起。
10.成品
小贴士：
煎面的时候要等平底锅充分热了，再去煎，必须用慢火，不然会糊哦！
小小铜锣烧
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，低粉100g，小苏打1/2小勺，白糖50g，牛奶40ml，
辅料：：红豆沙适量，
小小铜锣烧的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、低粉、小苏打、白糖
2.牛奶倒进碗里，先用微波炉加热至37度左右
3.鸡蛋打入碗里，加入白糖
4.用刮刀搅拌均匀
5.加入低粉和小苏打
6.用刮刀翻拌均匀
7.加入之前加温后的牛奶搅拌均匀
8.搅拌好的铜锣烧面糊
9.炒锅内不必放油，直接倒入面糊
10.表面出现小气泡就已经可以翻面了（我做的个头儿小，所以这个样子就得翻面了）
11.翻面，把另一面也煎至金黄就可以了
12.做了满满一盘！
13.取一片中间挤上豆沙，把另一片盖上去就可以开动了
14.哈哈，这么多够我享受一小阵儿了！
肉松铜锣烧
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋2只，牛奶40克，
辅料：：绵白糖50克，植物油20克，无铝泡打粉1小勺，沙拉酱适量，肉松适量，
肉松铜锣烧的做法步骤：
1.食材：低筋面粉80克、牛奶40克、鸡蛋2个、绵白糖50克、植物油20克、无铝泡打粉1小勺、沙拉酱、肉松。
2.先将鸡蛋打入保鲜盒中，加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打匀。
4.随后，搁入牛奶。
5.打匀。
6.接着，筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
7.拌匀。
8.然后，加入植物油。
9.拌匀，静置30分钟。
10.将静置好的面糊用勺子再重新搅拌一下。
11.用勺子舀起一勺面糊，注入平底锅中，这个时候开火，转至小火慢慢地煎至一两分钟左右，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出了气泡。
12.翻面后小煎一下就可以取出。
13.晾凉一下。
14.最后，取一片煎好的饼皮，搁入适量的沙拉酱和肉松。
15.合上另一片饼皮，即成。
肠子铜锣烧
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，泡打粉7克，鸡肉肠3条，蜂蜜12克，牛奶140克，色拉油40克，鸡蛋4个，盐3克，
肠子铜锣烧的做法步骤：
1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
2.加入3克盐搅拌至盐溶化。
3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
5.搅拌好的面糊盖着放一边。
6.将每根鸡肉肠平均切成3段，并将每一段切成片片。如图
7.将模具锅洗净上炉两面加热。
8.转成中小火先打入一小半的面糊，鱼尾那边先别打面糊，各放入两片鸡肉肠。
9.再打入面糊，覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
10.合上盖子，用中小火烧至3至40秒左右，翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深，直到煎熟为主，火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
11.煎好的样子。
12.装盘即可食用。
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