任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?在这里,你不妨读读芒果可丽饼,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::低粉120g,牛奶300g,鸡蛋2个,奶油15ml,黄油30g,盐少许,
辅料::芒果1只,奶油250ml,
芒果可丽饼的做法步骤:
1.牛奶+鸡蛋液+盐 搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀。加入融化成液态的黄油,搅拌均匀。加入奶油,加入香草精几滴,搅拌均匀。备用
2.将奶油打发,加入切成小碎块的芒果丁,搅拌均匀。
3.平底锅内刷一层薄薄的黄油,舀入适量面糊,烙成圆饼形。当表面呈金黄色时翻面。
4.烙成后的可丽饼(这是老公的手艺~)
5.等可丽饼放凉后,中间放入奶油芒果馅
6.折成和“班戟”的样式。
7.冷藏后,非常可口!
小贴士:
可以放自己喜欢的水果,比如黄桃就不错!
烙可丽饼的时候稍有难度,失败过一两次后就能烙出嫩嫩的可丽饼~
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没有烤箱也可做的---芒果可丽饼
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋1个,牛奶50g,芒果果粒若干,食用油15g,
辅料::白砂糖20g,盐5g,
没有烤箱也可做的---芒果可丽饼的做法步骤:
1.面粉过筛,加入几滴食用油,牛奶,鸡蛋,搅拌均匀
2.加入盐、糖和芒果果粒,搅拌至面糊无细小的面粉颗粒
3.锅中加少许食用油,均匀涂满锅中,加热锅,锅热后,倒入面糊,转动锅,起面糊均匀摊开在锅中,小火煎制,待其表面凝固后,翻面。出锅即可享用啦
小贴士:
爱吃水果的朋友,可以自己DIY 加上各种水果在里面。糖也可按照自己的口味添加。现做现吃最是美味了!!!
香蕉可丽饼
食材明细:
主料::小麦粉适量,可可粉一勺,鸡蛋一个,牛奶一盒,
辅料::香蕉两根,玫瑰酱适量,
香蕉可丽饼的做法步骤:
1.所需食材备用。
2.面粉中倒入牛奶搅拌均匀。
3.加一勺可可粉继续拌匀。
4.打入一个鸡蛋继续搅拌均匀(根据自己口味可加黄油和糖)。
5.用网过去颗粒。
6.面糊细腻,稠度能上筷子即可。
7.平底锅加热刷油,盛一勺面糊倒入平底锅,慢慢转动锅,是面糊呈圆形,小火慢煎至边微微翘起即可(类似于班戟皮)。
8.去出,依次做完。
9.放入香蕉片,少许玫瑰酱。
10.撒上核桃碎包裹即可。
11.低脂低油的可丽饼做好了。
12.成品图!
小贴士:
口味随意搭配,可甜可咸!祝您愉快!
苹果可丽饼
食材明细:
主料::低粉70克,牛奶160克,苹果1个,黄油35克,蛋2个,
辅料::白糖1匙,红糖粉2匙,盐1克,苹果醋2匙,
苹果可丽饼的做法步骤:
1.备材料
2.苹果去芯切片后用份量外的盐水泡过
3.用5克的黄油放烧热的锅内
4.牛奶、蛋、白糖、盐放拌均匀
5.下晾去盐水的苹果片小火煎
6.下红糖粉与苹果醋
7.把苹果片煮至软,水收9成干,待用
8.牛奶、蛋、白糖、盐放拌均匀
9.筛进低粉
10.下溶化的30克黄油
11.拌均匀
12.热一不粘锅,抹点黄油
13.倒下适量粉浆,小火煎至凝固
14.翻过来煎一下
15.取出饼皮,放进煮软的苹果片
16.饼皮包着苹果片,即为可丽饼
Home 可丽饼
食材明细:
主料::面粉180ml,糖1茶匙,鸡蛋2个,香草精1茶匙,牛奶320ml,无盐黄油60克,
辅料::盐1/6茶匙,
Home 可丽饼的做法步骤:
1.准备原料
2.面粉过筛,放入一个碗。放入糖和盐
3.另一个碗倒入鸡蛋
4.鸡蛋里加入牛奶
5.用打蛋器搅拌牛奶蛋液,再慢慢倒入粉
6.搅拌均匀后加入香草精
7.黄油放入一个小盘,隔水加热至液体
8.将液体黄油倒入面糊里
9.静待一会儿会消除表面的泡泡
10.锅内倒入一点儿黄油,加热!
11.手放在锅上感觉到热温就可以用汤勺下面糊了。面糊要摊薄,尽量补成圆形,大哥、小个都可以
12.查看好即可翻边啦!
13.用铲子在周边查看,金黄色时即可翻边。金黄意味着松脆,美味!
14.大个饼折叠好,放上水果、坚果即可!
可丽饼(1)
食材明细:
主料::低筋面粉100g,
辅料::细砂糖20g,盐2g,鸡蛋2个,黄油10g,牛奶250ml,
配料::火腿片(馅料)适量,奶酪片(馅料)适量,巧克力酱(馅料)适量,
可丽饼的做法步骤:
1.准备好所需的材料
2.取一料理杯,倒入牛奶
3.再打入鸡蛋
4.加入细砂糖
5.再放入盐
6.加入融化好的黄油
7.最后加入面粉【面粉要最好加入,若一开始就加入,搅拌的时候怕会沉淀在底下,搅拌不均匀】
8.打开开关搅拌均匀
9.面糊打好好后,再将面糊过筛一遍
10.讲究一点的话可以将面糊放入冰箱冷藏几小时消除表面的泡泡,不弄也可以,影响不大的
11.平底锅放入少许黄油融化开
12.舀适量面糊倒入锅中,然后迅速转动锅子,让面糊均匀地铺满锅底
13.大约煎个30~40秒,看面糊逐渐凝固然后表面起一些气泡,看看薄饼的周边,如果有点上色并且可以稍稍翻起,那么基本就可以翻面了,翻过来也煎成与第一面一样的颜色即可
14.依次煎好所有的面糊,取一张可丽饼,把比较漂亮的那一面朝下,放上一片煎好的火腿片
15.再放上一片奶酪片
16.再放上一片火腿片
17.上下两边朝对间对折
18.左右两边再朝中间对折
19.对折好的样子【也可以依照自己的喜好来对折可丽饼】
20.折好的可丽饼可以再放回锅中煎一小会,让奶酪片稍微融化,然后取出斜切块即可
21.再取一张,抹上少许巧克力酱
22.对折两半
23.再对折两半
24.再对折两半即可
25.甜的就做好了,也可以按照自己的喜好来做
小贴士:
1. 面糊也可以用打蛋器或者其他手动搅拌,不过用搅拌机可以更省时间和人力,而且搅拌出来的面糊比手动的均匀快速;
2. 锅子一定要用平底的不粘锅,最后是小点的,550px的比较理想,不过家里最小的锅就650px,只能凑合着用了,摊的病大一点。其实效果差不多的,小一点的锅主要为了翻面比较好翻;
3. 制作面糊时面粉一定要最后放入料理杯中,如果先放的话面粉容易沉淀在底下不好打匀;
4. 一般第一张煎饼都会做得不太好,用第一张润锅后接下来就会越做越顺手了;
5. 煎出来的面如果你看到有点坑坑洼洼,颜色不是非常均匀统一,那就是成功了;
6. 煎饼的时间根据自己实际情况稍作调整即可;
7. 馅料可以放入自己喜爱的馅料,咸的甜的都可以哦~~~搭配点水果更好了~~~
类可丽饼
食材明细:
主料::面粉160g,
辅料::牛奶70g,融化黄油60g,泡打粉2g,香蕉一根,花生酱适量,红豆沙适量,
配料::白糖120g,香草提取物3滴,
类可丽饼的做法步骤:
1.将所有的外皮的食材混合在一起,成酸奶的浓稠程度。
2.用一般的平底锅放极少量或者不放油,中高温度的时候,倒入面糊。
一边倒一边转动锅子,要使成品变得又薄又圆。
3.当面饼成型后,看表面基本上熟透了之后,反面等1分钟就可以了。
成型后的面皮,松软有弹性,两面金黄!
4.现在添加内陷。
先把花生酱轻轻扑外皮上,放上香蕉片!
5.最后,折成三角形,就可以了咯!
小贴士:
1.关于什么内陷呢?其实随便你喜欢,建议最好是软一些的,这样才可以配合可丽饼软软的口感!
2.如果喜欢的话在成品上可以撒上一些糖粉和糖浆,搭配其他水果会更爽口呢。
Crepes- 可丽饼
食材明细:
主料::面粉2dl,牛奶4dl,牛油适量,鸡蛋1个,虾仁适量,芝士适量,
辅料::茴香适量,牛油50g,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,牛奶适量,
Crepes- 可丽饼的做法步骤:
1.牛奶加面粉加鸡蛋搅拌成面糊,做成面饼,两面煎,锅少放一点牛油.
2.煎成面饼待用
3.另用一个锅,放牛油,牛奶,面粉,熬成面糊,再加茴香,虾仁
4.做好的面糊
5.卷成卷依次.
6.烤盘抹牛油防止粘.依次摆放
7.摆放整齐
8.上面撒上芝士
9.放进烤箱200度5/10分钟
10.烤好就可以食用
草莓可丽饼--水果
食材明细:
饼馅材料::草莓120~140克,黄油1/2大匙,白糖5小匙,精盐1/8小匙,玉米淀粉1+1/2小匙,
饼皮材料::鸡蛋2枚,白糖4小匙,黄油2大匙,精盐1/8小匙,香精1/2小匙,全能面粉4大匙,
草莓可丽饼--水果的做法步骤:
1.草莓切粒,把黄油入锅烧溶;
2.加入草莓粒、白糖和盐,煮片刻,加入水淀粉(1大匙水和1+1/2小匙玉米粉),搅拌至起大泡;收火;
3.鸡蛋打入碗,黄油叮溶,加入蛋液里,再加白糖和精盐、香精,打均匀;
4.分两次加入淀粉,搅拌均匀;
5.开中小火锅底用厨房纸蘸一点点菜油涂抹锅底即可,不要用太厚的油;
6.倒入面糊,用面刮子刮成圆形,烤到能脱底时翻面烘至稍干微黄;
7.将馅料放入薄饼的中央,对边包起成长条如图;
8.再将长条的两端折起成包袱状,就可以享用了。
小贴士:
做饼皮时,我们可以按自己的喜好做,如果要韧和有嚼头,就少放黄油或菜油,如果想酥脆,应多加适量的黄油或烘焙酥油Shortering,但包起来容易破皮,就用卷筒的方式包馅也挺好。
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