食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“紫薯双层香糕”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::粘米粉适量,糯米适量,牛奶适量,糖粉适量,紫薯泥适量,
辅料::蜜枣适量,车厘子适量,山楂片适量,红绿丝适量,
紫薯双层香糕的做法步骤:
1.将紫薯洗净切片蒸熟。
2.过筛备用。再将糯米粉、粘米粉,糖粉、等共同混合过筛,备用。
3.2、取出,放入有网的箩里压成泥状,
4.一点点地倒入牛奶,边倒边搅拌,让牛奶与粉充分混合在一起,并把凝成块状的粉球搓碎,这个过程要耐心点,一定要把盆里的粉都搓到抓起一团粉,可以捏成团,但手一搓,粉团立即碎成散粉状,这样的湿度就OK了。
5.搓好的粉再过一遍筛,筛子越细,最后做出来的糕就越密实;筛得粗,糕就会松一些,筛好的粉看起来细细松松的。
6.模子底部放一片蒸布,里面四周可以涂一层油,我忘记抹,把粉松松地散进模子,记住不要用手压,就很自然的撒进去,这样蒸出来的才会松软。一层米粉,二层紫薯粉,三层米粉,四层紫薯粉,五层(表面)米粉。
7.表面撒上蜜枣条、车厘子碎、猕猴桃碎、星星粘米粒、椰丝砂糖装饰一下,表面喷洒了一些玉米油,感觉上一次有点干了,表面再盖上一片蒸布或纱布防粘。准备就绪。
8.蒸锅中倒入水,放入蒸笼中,注意水要放得多一些,保证有充足的水汽, 但不要超过蒸屉哦。
9.蒸锅放在火上,大火烧至水开,把蒸糕放入蒸锅,盖好锅盖,蒸30-40分钟,中途不要开盖。蒸熟后再闷1-2分钟。取出放凉。
10.切开一角。。双层的,漂亮。。。自夸一下。。呵呵。。今天做了二锅呢。还是那句话,请版里所有看贴版友的父母们看看过个吃瘾。。。,并祝老人家们健健康康、长寿幸福。。。!!
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紫薯糕
食材明细:
主料::紫薯1个,牛奶205ML,白糖30克,
辅料::琼脂10克,
紫薯糕的做法步骤:
1.准备好材料,牛奶和白糖都忘了拍了
2.琼脂用水浸泡30分钟
3.紫薯放蒸锅中蒸熟
4.趁热将紫薯去皮,压成泥
5.薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊
6.锅中烧水,放入泡好的琼脂煮至完全溶化
7.倒入紫薯糊,搅拌均匀
8.玻璃碗中刷一层薄油,倒入煮好紫薯琼脂糊,晾凉后放冰箱中冷藏一个小时,拿出切块即可
红豆紫薯奶香糕
食材明细:
主料::紫薯200g,红豆50g,红薯淀粉150g,纯牛奶200ml,
辅料::白砂糖90g,
红豆紫薯奶香糕的做法步骤:
1.红豆预先浸泡一晚上,用清水煮至红豆软绵即可。
2.紫薯去皮切片上锅蒸熟。
3.蒸熟的紫薯,趁热往里加入白砂糖,搅拌至融化。
4.将红薯淀粉倒入大碗中,再倒入200毫升的纯牛奶。
5.搅拌至无颗粒状。
6.将拌好白砂糖的紫薯倒入粉浆中,搅拌均匀,然后再倒入煮好的红豆粒。
7.将全部材料搅拌均匀。
8.等锅中水烧开后再将粉浆倒入大盆中蒸30分钟。
9.蒸好拿出放凉,切块即可享用。
小贴士:
蒸紫薯的时候可以切薄一点,往里洒一点点水,这样就可以比较快的蒸熟。
这里我是用纯牛奶替代,所有水分,所以做出来很香牛奶味。
一定要等水开后,再把粉浆搅拌一下,倒入大盘中,入锅蒸煮。因为淀粉很快会沉淀的,不然的话,淀粉全部沉淀在下面,而上面全是水就不能成型。
紫薯枣泥糕
食材明细:
主料::紫薯120克,粘米粉150克,糯米粉80克,
辅料::热水200克,糖30克,蜜枣丝适量,枣泥馅适量,
紫薯枣泥糕的做法步骤:
1.紫薯按成泥,与粘米粉、糯米粉和糖一起放入盆中,拌均匀。
2.倒入热水。
3.用勺不停搅拌。
4.和成面团,松弛5分钟。
5.准备好枣泥。
6.蒸锅内铺上纱布,先取一小块面团入模子内按压成形。
7.再铺上枣泥,可以根据个人喜好铺多或少。
8.再取一块面团,盖在面上,压实后可以轻按脱模。
9.蜜枣切成丝。
10.如此做好所有糕。
11.面上铺上蜜枣丝。
12.冷水入锅,上汽后转中小火,再蒸约15分钟,即可。
13.照例、各种形状都要来几个的,特别这个心形、断断不能少的
14.各花色一盆,亲亲和爸爸都说:冷吃更好吃,韧性更足
15.再来上一碗白米粥,很丰富的早餐。
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