食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“牛奶紫薯馒头”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::面粉500克,紫薯500克,牛奶200ML,
辅料::糖适量,酵母5克,
牛奶紫薯馒头的做法步骤:
1.紫薯切小块,入到微波炉里叮五分钟至熟
2.加入200ML牛奶用擀面杖将其捶成泥状,再戴上一次性手套把硬结挑出(有料理机直接牛奶要紫薯打成蓉就行)
3.把用温水泡过的酵母放入紫薯泥
4.倒入面粉和白糖拌成絮状
5.揉成光滑的面团
6.盖上保鲜膜放到温暖处发酵
7.发酵至两倍大
8.揉面团给面团排气,多揉一会,我都揉15分钟左右
9.把面团分成均匀的小剂子
10.蒸隔抹油,放上做的馒头生坯,二次醒发20分钟
11.发好后蒸锅上气蒸20分钟,焖三分再打开,防止回缩
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QQ紫薯馒头
食材明细:
主料::面粉适量,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,酵母适量,
QQ紫薯馒头的做法步骤:
1.蒸好的紫薯放在保鲜袋中,用擀面杖细细的磨成泥。
2.步骤一加入面粉、酵母、牛奶
3.揉搓成团,常温放置15分钟左右
4.二次揉面,这次尽量揉光滑·之后附上保鲜膜,开始发面啦
5.一小时后,面发好了~把面做成你想要的造型,冷水上笼屉蒸30分钟
6.成品出锅~看起来不是很华丽,但是味道绝好,又Q弹又香糯,家里有小孩和老人的一起吃饭更欢乐~
小贴士:
紫薯量少的话,会更偏向紫薯味馒头的效果。
紫薯量多的话,就会有小点心的感觉啦~
梦幻紫薯馒头
食材明细:
主料::中粉300g(紫薯面团),紫薯泥160g,牛奶230g,发酵粉4g,白糖10g,
辅料::中粉300g(白面团),
梦幻紫薯馒头的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸成紫薯泥,用勺子碾成泥,加入面粉,发酵粉,白糖,牛奶和成光滑的团团,白面团中加入发酵粉,白糖,牛奶揉成光滑的白面团,两种面团放温暖处醒发至2倍大。
2.醒发好的紫薯面团放面板上揉搓排出空气,揉至光滑。
3.醒发好的白面团同样放面板上揉至光滑,排出空气。
4.两种面团盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.两种面团分别擀成同等大小的长圆形面片,紫薯面片压在白面片上,中间刷上点清水,再擀一下使两种面片更好的粘合在一起。
6.从长的面片的一边卷起,尽量卷紧点。
7.切成一薄一厚的切片。
8.切好的一组切片。
9.薄的竖起来按扁,擀成圆片。
10.厚的面团用拇指往里压滚圆。
11.面皮包住面团包住,翻过来整好。
12.包好的馒头。
13.放在凉水蒸锅中醒发至2倍大,
14.凉水做锅,开小火,水开后改中火蒸20分钟,过3分钟揭盖。
15.切开馒头,内部松软奶香浓郁,颜色也很漂亮哦
16.再来一张特写。
17.颜色是不是很梦幻哦,呵呵
小贴士:
1.紫薯和面粉的比例可以灵活掌握,放少量紫薯泥做出来的紫薯馒头颜色就是很漂亮的紫色,但如果想要吃出明显的紫薯味道,紫薯泥的比例就要大一些。
2.如果用食品加工机打紫薯泥不用放太多的水,因为如果紫薯泥太稀,揉面团的时候就要用很多面粉面团才能成型。
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