有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗,在长期的生活中,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢?经过收集,小编整理了紫薯南瓜馒头,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
紫薯 南瓜 面粉 奶粉 发酵粉
紫薯南瓜馒头的做法步骤:
紫薯和南瓜分别上锅蒸熟,或放在微波炉中高火叮八分钟,晾凉用勺子碾压成泥。把南瓜和紫薯分别放在两个容器里加入面粉和奶粉,比例为4:1,发酵粉用温水化开,活成两个面团放在温度适宜的地方发酵,等面团变成原来的一倍大,里面成蜂窝状揉好备用。把紫薯面和南瓜面分别擀成四方形叠在一起卷成卷,切成适合大小放入锅中蒸二十五分钟,关火后再焖五分钟防止变形。好看又好吃的紫薯南瓜馒头就做好了。
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紫薯花形馒头
食材明细:
紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙
紫薯花形馒头的做法步骤:
1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.
2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,
3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。
7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。
10.还剩下一点点薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。
小贴士:
喜欢吃馒头,但又看腻它土头土脑的样子,就给馒头换个造型,保证惊艳。
【紫薯南瓜饼】
食材明细:
主料::南瓜250g,糯米粉220g,蜂蜜12g,熟芝麻10g,
辅料::紫薯150g,红糖30g,黄油15g,熟芝麻25g,
【紫薯南瓜饼】的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层
2.南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟
3.取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖
4.搅拌成均匀的紫薯泥
5.加入25g熟芝麻
6.拌匀
7.取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜
8.搅成泥
9.倒入糯米粉
10.揉成面团
11.将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个
12.将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿
13.包好后压扁
14.然后在两面都粘上熟芝麻
15.平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可
小贴士:
1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;
3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;
南瓜紫薯糖水——让南瓜吃出红薯味
食材明细:
主料::紫薯230克,南瓜220克,
辅料::冰糖30克,
南瓜紫薯糖水——让南瓜吃出红薯味的做法步骤:
1.准备食材。
2.南瓜去皮去瓤,紫薯去皮备用。
3.切成大小相同的小方丁。
4.锅中加适量水,放入南瓜紫薯丁。
5.大火煮开,煮至南瓜紫薯熟,加入冰糖。
6.至冰糖溶化关火即可。
小贴士:
冰糖要最后再放,放太早容易有酸的味道。
紫薯粥
食材明细:
紫色番薯一个,大米100G,枸杞20G
紫薯粥的做法步骤:
1.紫薯切丁
2.放入洗好的大米中,加水,煮成粥
3.加上枸杞,盛盘
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