食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《#信任之美#粉丝炖老鸡》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::老鸡半只,香菇几朵,青辣椒2个,粉丝1把,
辅料::盐适量,老抽适量,大料适量,花椒适量,姜适量,葱适量,花生油适量,
#信任之美#粉丝炖老鸡的做法步骤:
1.老鸡剁成块。
2.用开水焯过,青椒和各种调料备用。
3.锅里加入花生油烧热。
4.下入老鸡煸炒,一定要多煸炒一会。
5.再加入葱姜,花椒大料炒香。
6.加入老抽煸炒。
7.加入适量的开水。
8.中间快到时间时加入粉丝,香菇和青辣椒,再炖5分钟加盐调味即可出锅。
9.粉丝老鸡好吃哦。。。
小贴士:
老鸡就要多炖一会,以防止不熟,也可以添加别的蔬菜,以自己的喜好最重要。
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#信任之美#炖猪脚
食材明细:
主料::猪脚一个半,熟鸡蛋四个,
辅料::大葱一根,姜一块,八角两粒,香叶两片,酱油适量,生抽适量,盐适量,料酒少许,清水适量,
#信任之美#炖猪脚的做法步骤:
1.脚剁成小块,洗净
2.入凉水锅中煮开,去除杂质
3.葱切段、姜切块,八角、香叶准备好
4.猪脚入麦饭石内胆中,将材料中的调料全部倒入,用筷子混合均匀后,加入适量的热水;鸡蛋另起锅煮熟剥皮待用
5.将麦饭石内胆装入煲中
6.合上盖,选择“煲汤/粥”功能,按“开始”,美的AH煲开始工作,默认时间80分钟
7.出锅前20分钟,将剥皮的鸡蛋倒入汤中,完成剩下的时间
8.皮嫩筋滑入味,汤鲜不粘,鲜美至极
9.一起来大块朵颐吧!对我来说,啃的不仅仅是猪爪儿,更是对童年的美好回忆
小贴士:
猪脚剁小块焯水可以去除掉腥味,也能令汤不浊;
调料可以随口味来调整;
水量可以根据个人喜好来调整,多出的汤不粘,泡饭很好吃;
鸡蛋想更入味,可以提前放。
#信任之美#炖豆角
食材明细:
主料::葱适量,猪肉适量,豆角适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
#信任之美#炖豆角的做法步骤:
1.食材准备
2.加油
3.先把肥肉放入锅中炒一下
4.加入葱姜蒜
5.加入瘦肉翻炒
6.肉炒变色
7.加入豆角
8.翻炒至豆角炒绿色
9.加入酱油
10.翻炒均匀
11.加水,没过豆角
12.加入盐适量
13.大火烧开
14.转小火炖
15.豆角变软,用铲子一下子能铲断就是熟了
16.收汤
17.出锅啦
#信任之美#羊肉粉丝煲
食材明细:
主料::小尾羊羊肉卷1斤,粉丝2捆,杏鲍菇1条,
辅料::大蒜1.5个,红葱头1个,腐乳2.5块,辣椒酱1汤匙,小米椒2根,小香葱2棵,芝麻油适量,食用油适量,盐少许,
#信任之美#羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.准备好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
3.粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
4.羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
5.加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水用手抓匀;
6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,用手抓匀,
7.再加入少许食用油拌匀腌制一会;
8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11.砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
12.煸炒至蒜和红葱微微焦黄;
13.再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
14.把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;
15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16.再把步骤8里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士:
1:本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理,如果还是怕腥的朋友可以在腌制时和起锅前淋点白酒,不止有去腥作用还有增香的效果;
2:粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3:本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣
#信任之美#铁锅蛤蜊鸡
食材明细:
主料::鸡半只,蛤蜊500克,香菜2棵,尖椒2个,红尖椒1个,
辅料::油3勺,盐适量,葱适量,姜适量,八角1个,黄豆酱1大勺,酱油1勺,
#信任之美#铁锅蛤蜊鸡的做法步骤:
1.鸡切成小块,洗净。
2.蛤蜊清洗干净。
3.鸡块焯水后洗净,控水。
4.葱,姜,八角准备好。
5.锅里油热加入葱,姜,八角炒香。
6.加入鸡块煸炒。
7.加入一勺黄豆酱翻炒。
8.加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
9.加入适量水炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
11.加入蛤蜊翻炒。
12.煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀,出锅前撒上香菜拌匀即可。
小贴士:
加入黄豆酱炒出的味道更棒。蛤蜊要清洗干净不要有沙子。
#信任之美#黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿455克,土豆450克,尖椒80克,金针菇230克,
辅料::料酒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,
#信任之美#黄焖鸡的做法步骤:
1.食材:鸡腿(已清洗切开焯熟)、土豆(已清洗去皮切开)、尖椒(已清洗切开)、金针菇(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已焯好的鸡块和切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的豆瓣酱。
8.加适量的白糖。
9.调味煮开、焖煮土豆熟软。
10.最后,合入已清洗好的金针菇和切好的尖椒翻动一下煮开,即成。
#信任之美#茄子乱炖
食材明细:
主料::五花肉250g,豆角250g,土豆2个,蒜薹5个,圆茄子1个,
辅料::生抽少许,大料半颗,花椒粉少许,鸡精少许,老抽少许,大豆油少许,盐酌情添,葱花少许,
#信任之美#茄子乱炖的做法步骤:
1.将五花肉切片,葱切成葱花
2.茄子切成块备用
3.土豆切块
4.蒜薹跟豆角切成小段.(小段豆角熟的快)
5.加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!(ps.放其他油也可以,我是东北人,比较偏爱吃大豆油)
6.放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!(ps.炒茄子照片我没有拍,不过茄子吃油,以防干锅,我炒的时候少加了一点点的水!)
7.翻炒中…
8.加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料
9.加入水,转小火炖约十分钟左右
10.加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁!(不要炖太干,稍微有点黏黏的汤拌饭用,超级香!)
11.出锅啦!
小贴士:
我用的锅不是那种不粘锅,也不是传统的炒菜锅,我的锅底是平的,所以做出来的菜挺容易粘锅的!菜品出来,卖相不是很好看!
#信任之美#排骨乱炖
食材明细:
主料::大排骨约450克,长土豆3个,玉米2条,架豆300克,圆茄子1个,
辅料::甜面酱1/4杯,柱侯酱1满汤匙,生抽1/4杯,糖1/2汤匙,胡椒粉1/25茶匙,盐适量,
#信任之美#排骨乱炖的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,焯水,玉米砍成块,架豆去根蒂;
2.焯水后滤水,把排骨浅炸,捞起滤油,锅留油;
3.土豆也切成大块,继续炸至表皮为金黄色;
4.另开锅,放甜面酱1/4杯,柱侯酱1满汤匙,生抽1/4杯,糖1/2汤匙,中火炒至起泡;
5.倒入排骨、土豆和玉米,加水能覆盖至表面,盖锅盖炖至水剩1/2左右 ;
6.把茄子切块,倒入锅里,用勺或铲子翻几下,炖5分钟左右;
7.倒入架豆,再炖;
8.炖至架豆断生,加适量盐调味即可出锅。
小贴士:
一、排骨焯水和浅炸能腥臊味,炖久了肉也不至于全部散开;
二、把土豆炸一炸,以防止土豆经过炖后全部变成沙。
#信任之美#白菜炖豆腐
食材明细:
主料::大白菜250克,豆腐250克,
辅料::油3勺,盐适量,葱适量,姜适量,酱油1勺,
#信任之美#白菜炖豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净控水切成片,葱姜切好备用。
2.豆腐切块备用。
3.锅里油热加入葱姜炒香。
4.加入白菜翻炒一会。
5.加入豆腐翻炒几下。
6.加入酱油翻炒均匀,加入少量水炖煮。
7.最后加入盐调匀即可。
小贴士:
加入豆腐后小心翻炒,别把豆腐翻炒碎了。
#信任之美#咸肉炖笋干
食材明细:
主料::咸肉100克,笋干30克,毛豆50克,
辅料::浓汤宝半盒,料酒2勺,姜片2片,
#信任之美#咸肉炖笋干的做法步骤:
1.笋干用水浸泡2天
2.洗净沥干水分切成小段
3.咸肉放入锅中加点料酒焯一下水
4.捞出切成小块,不要太小
5.把咸肉放入砂锅中,加入姜片和适量的清水
6.加入半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】煮开
7.加入泡软的笋干
8.加盖炖半小时
9.接着再加点焯好水的毛豆籽
10.再一起炖10分钟即可,尝一下味道看是否需要加盐
小贴士:
最后尝一下味道看是否需要加盐,因为里面有咸肉又加了半盒浓汤宝,我的汤里没有再加盐
#信任之美#牛腩炖土豆
食材明细:
主料::牛腩1000克,
辅料::土豆两个,胡萝卜一个,西红柿一个,葱姜蒜适量,香叶适量,大料适量,盐适量,胡椒粉适量,油适量,小茴香适量,
#信任之美#牛腩炖土豆的做法步骤:
1.买来的牛腩切块~
2.水开后瞥去血末,加入葱姜蒜,大料,香叶,小茴香,盐,高压锅中小火40分钟
3.熟后就可以准备烩土豆了
4.西红柿切块备用
5.土豆和胡萝卜切滚刀块后过开水焯5分钟
6.锅里放油,先把洋葱煸出香味~
7.放西红柿继续煸炒~倒入土豆胡萝卜,放少许盐,胡椒粉,放入牛肉和两勺牛肉汤继续小火炖15分钟即可~
8.摆盘即可~
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