俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了家庭版蚂蚁上树，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：粉条适量（粉丝），肉末适量，
辅料：：蒜末一颗，小香葱两颗，
家庭版蚂蚁上树的做法步骤：
1.准备所需的食材，大蒜切成末，小香葱切碎，肉切末（我这里肉是直接买的肉店切好的肉馅），粉条是我们北方每个超市都会有的红薯粉
2.将红薯粉放入水中煮至变软，然后关火泡发五分钟
3.锅中放油，放入肉末煸炒，然后放入蒜末一起炒出蒜香
5.加入适量盐，撒上葱花，翻炒均匀，加入适量米醋拌匀即可。
小贴士：
炒制过程需要加入适量清水，以防干锅
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【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：猪肉200 克，红薯粉丝1 把，
辅料：：洋葱半 个，青椒1 个，
配料：：食用油2茶匙，郫县豆瓣3茶匙，蒸鱼豉油2茶匙，生抽2茶匙，淀粉2茶匙，黑胡椒粉2茶匙，
【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树的做法步骤：
1.准备好猪肉、粉丝、青椒、洋葱。
2.准备好郫县豆瓣和蒸鱼豉油。
3.红薯粉丝提前用温水泡发。
4.青椒、洋葱洗净，切小块备用。
5.猪肉洗净，剁成末。
6.猪肉末加入生抽、淀粉拌好备用。
7.锅中油烧热，下入肉末滑散。
8.肉末拨一边，倒入泡好的粉丝，炒匀。
9.倒入青椒和洋葱，炒匀。
10.加入郫县豆瓣、蒸鱼豉油、黑胡椒粉，炒匀；调好味即可装盘。
小贴士：
1、可以用自己喜欢的配菜来烹调。
2、不喜欢豆瓣酱可以不要。
蚂蚁上树（酸辣版）
食材明细：
主料：：红薯粉条适量，猪肉适量，
辅料：：泡豇豆适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，高汤适量，白砂糖适量，醋适量，花椒油适量，芝麻油适量，菜籽油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，
蚂蚁上树（酸辣版）的做法步骤：
1.猪肉洗净、剁成肉末。葱、姜、蒜、香菜切末，泡豇豆、泡椒、青椒切末。粉条提前用热水浸泡一小时（如要过夜，则改用冷水浸泡，千万不要用热水浸泡过夜，否则烹饪过程中粉条会断掉）。准备工作做好后，将姜末加入肉末中，再调以老抽、味精、胡椒粉、五香粉、胡椒粉抓匀。
2.锅烧热，倒入菜籽油烧至7分熟。
3.在锅中倒入四川辣豆瓣酱
4.小火将豆瓣酱炒散
5.倒入姜末、蒜末炒散，继续用小火炒散，炒香
6.倒入肉末，改中火烹炒。将肉末炒散后，烹入料酒、醋、少许白砂糖直至肉末完全变色且开始变干香（不要过分干了，否则会~~~你懂得）
7.倒入肉末，改中火烹炒。将肉末炒散后，烹入料酒、醋、少许白砂糖直至肉末完全变色且开始变干香（不要过分干了，否则会~~~你懂得）
8.倒入跑豇豆、泡椒继续用中火炒制。
9.接着倒入粉条，快速将粉条与锅中各物混合均匀后，
10.倒入高汤（俄用的白开水，偷笑ING~~~）
清淡版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：米粉适量，鲜肉适量，
辅料：：芹菜适量，小鱿鱼干适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，
清淡版蚂蚁上树的做法步骤：
1.简单的原材料
2.先把米粉泡软了，这样比较容易炒熟。
3.小干鱿鱼泡水，剪成条。
4.肉剁成末，放酱油，盐，腌一会。
5.芹菜切丁。
6.起锅热油，放入鱿鱼爆香。
7.肉末上场
8.肉末炒个半熟，放入芹菜丁。
9.泡软的米粉可以下锅了。
10.加水，盖上锅盖，焖个5分钟，就可以放盐，味精，酱油，起锅
11.好了，可以开吃！
小贴士：
很清淡的小菜，个人比较喜欢吃有辣味的，可是小家伙不吃，只好去掉辣椒，清淡的蚂蚁上树，不下饭，可以当饭吃。
老杨版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：肉末适量，龙口粉丝两把，胡萝卜一个，
辅料：：胡萝卜一个，青椒一个，
配料：：姜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，
老杨版蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3.炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小贴士：
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
牛肉版----蚂蚁上树
食材明细：
主料：：牛肉末适量，粉丝适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，
配料：：花椒适量，红剁椒适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒鸡精适量，
牛肉版----蚂蚁上树的做法步骤：
1.牛肉末和粉丝。
2.粉丝用凉水浸泡。
3.泡软后，沥干水分。
4.青椒洋葱切小丁。
5.炒锅热油，下花椒、姜末、红剁椒煸香。
6.倒入牛肉末、洋葱末翻炒。
7.注入适量清水。
8.下入粉丝。
9.调入盐、生抽老抽、青椒末翻炒至水分收干，撒胡椒鸡精起锅。
小贴士：
1、传统的做法是用豆瓣酱炒出红油，我没有，用红剁椒代替了。
2、粉丝泡软后，用剪刀剪断，容易翻炒。
懒人版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：粉丝适量，
辅料：：韭菜适量，肉酱适量，
懒人版蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉丝一把 我大概用了一半
2.韭菜适量
3.自己制作的肉酱适量
4.韭菜洗净切断 粉丝煮开 泡20分钟 自己做的肉酱 我的秘密就在肉酱里哦
5.锅里放少许油 放入肉酱 放一点点水
6.放入粉丝 炒一会
7.把粉丝拨到一边 倒入韭菜
8.把粉丝盖在韭菜上 小火焖一会在翻动
9.翻炒均匀 美味可以出锅了
小贴士：
1 粉丝要买炒吃的粉丝
2 肉酱里的调料已经足够 所以我没放任何调料
蚂蚁上树?
食材明细：
主料：：猪肉适量，蒜苗适量，姜末适量，香菇适量，蒜末适量，葱叶适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，浓汤宝半个，鸡精适量，盐适量，豆瓣酱适量，
蚂蚁上树?的做法步骤：
1.所有食材，调味料
2.配料
3.主料
4.气油，把姜蒜末翻炒味道出来
5.加入豆瓣酱
6.加入肉，翻炒后加香菇，还有老抽生抽，我没有拍照片
7.高汤泡开水半碗，搅拌开倒进来翻炒后加盐鸡精，撒上葱叶，还有青椒粒就可以
8.到我碗里来?
改良版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：粉条适量，猪肉适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，食盐适量，食用油适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，嫩蒜苗适量，
改良版蚂蚁上树的做法步骤：
1.猪肉切丁，泡发一夜的粉条，都忘了排照片。锅里热油
2.放肉丁和食盐煸炒
3.煸炒的过程放花椒八角，肉丁断生
4.当生抽继续翻炒
5.肉丁上色，放泡好的粉条
6.翻炒的过程加一点水和老抽，翻炒至汤汁几乎收干
7.嫩蒜苗切末
8.放鸡精和蒜苗末，翻炒均匀装盘
蚂蚁上树 。
食材明细：
主料：：粉丝适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，老汤适量，红油豆瓣酱适量，
蚂蚁上树 。的做法步骤：
1.粉丝用凉水提前浸泡半小时
2.猪肉切成小丁
3.葱切碎，葱白葱叶分开，蒜、姜分别切末，红辣椒切段
4.粉丝泡的大致有些软即可捞出
5.锅内热油，放入肉末煸炒至变色，再依次放入姜末、葱白末
6.再放入辣椒段爆香
7.放入适量红油豆瓣酱炒至出红油后滴些许料酒
8.再放入泡软粉丝
9.淋点生抽，倒入高汤中火煮开
10.转小火煮至水即干未干的状态，撒蒜末
11.再撒葱叶末即可
小贴士：
1：不用放盐，红油豆瓣酱、生抽本身是咸的
2：做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲
3：汤汁也不要收的太干了，太干了口感不好
不辣版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：粉丝适量，肉馅适量，小葱3棵，蒜3瓣，姜两片，
辅料：：生抽2勺，豆瓣酱1勺，糖一勺，
不辣版蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉丝用水泡软，并且剪成几段，姜切沫（我切的片，因为老公不吃姜方便挑出），蒜拍碎切沫，葱切葱花，肉馅准备好
2.热锅凉油，油热之后放入蒜末和姜煸炒出香味儿。
3.放入肉馅翻炒变色后，加入两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺糖，进行翻炒。
4.加入适量的水，加入粉丝
5.炖至少许汤汁时，加入葱花翻炒即可
6.孩子们很爱吃
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