食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"仙草美食日记（蔬菜大棚）--鸽子蛋炒番茄"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸽子蛋3个，西红柿100g，
辅料：：番茄酱25g，白糖25g，食盐10g，色拉油15g，大葱5g，大蒜15g，
仙草美食日记（蔬菜大棚）--鸽子蛋炒番茄的做法步骤：
1.鸽子蛋三枚，洗净蛋皮；
2.打散备用，加入少量白糖，提鲜；
3.西红柿洗净切块，备用
4.炒锅放水，烧热，放入西红柿，过一下，捞出；
5.热锅凉油，将鸽子蛋摊好，备用；
6.炒锅放少许油，葱花煸锅，放入西红柿，番茄酱，白糖，盐，翻炒；
7.放入摊好的鸽子蛋，齐活，装盘，上桌；
小贴士：
1：西红柿用水焯一下，炒的时候不会发干；
2：加入番茄酱，增添菜肴的酸甜味道，美味可口，不妨一试；
3：鸽子蛋营养丰富，滋阴补肾，是女性滋补的佳品，特别对女性的月经有很好的调节作用，这在红楼美食里面不止一次提到；
97Msw.com相关知识
莴笋炒鸽子蛋
食材明细：
主料：：鸽子蛋4只，莴笋半根，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
莴笋炒鸽子蛋的做法步骤：
1.食材：鸽子蛋。
2.莴笋（已去皮清洗擦成丝）。
3.将鸽子蛋打入碗中，加点料酒。
4.打成鸽子蛋蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入鸽子蛋蛋液翻炒成块。
6.接着，合入莴笋丝翻炒一下。
7.然后，加点盐、鸡精。
8.调味炒匀即成。
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖锅（什锦白菜锅）
食材明细：
主料：：白菜500g，丸子100g，鱼丸100g，魔芋100g，木耳50g，金针菇50g，海米50g，
辅料：：油5g，蒜5g，葱5g，盐10g，纯净水适量，
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖锅（什锦白菜锅）的做法步骤：
1.海米一小把备用
2.大白菜洗净备用，控水
3.炒锅放油烧热，放入海米煸炒
4.放入蒜片，一同煸炒，小火
5.放入白菜
6.放入魔芋丝
7.放入木耳，金针菇，鱼丸，水适量，超过白菜即可，大火烧开
8.大火烧开后，转中火，盖上容器炖煮10-15分钟
9.最后放入肉丸子，盐适量，中火，3-5分钟即可
小贴士：
1：海米入锅煸炒出香味即可，火不要太大，中火即可，火大海米容易糊掉
2：水不要太多，没过所有食材即可，因为白菜在烹饪过程中会出水
3：肉丸子最后放，稍微炖一下即可，时间过长，丸子太软，影响口感
4：盐适量，根据个人口味，如果调一碗麻酱小料，也是很好的选择
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜
食材明细：
主料：：豆芽菜适量，菠菜适量，
辅料：：食盐3g，白糖3g，花椒5g，米醋5g，
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜的做法步骤：
1.豆芽菜泡水洗净。
2.菠菜洗净控水备用。
3.菠菜焯一水，捞出备用。
4.炒锅烧热，放入花椒煸香。
5.快速放入豆芽菜煸炒，倒入米醋。
6.快速放入菠菜一起煸炒，依次放入盐，糖，起锅装盘。
小贴士：
1、豆芽菜入炒锅，迅速放醋，放盐，再放入焯好水的菠菜一起煸炒，记住要迅速；
2、豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1.5分钟为宜；
3、花椒如何煸炒，油烧热，8.9分热，直接放入花椒，变黑即可；
4、菠菜焯水很重要，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙，草酸钙妨碍人体对钙的吸收。为了预防结石和人体对钙的吸收，菠菜经过水焯以后，大部分的草酸可以释放出，水倒掉，凉拌或炒，可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--蚝油版（香菇荷兰豆）
食材明细：
主料：：荷兰豆200g，香菇100g，
辅料：：白糖25g，食盐10g，蚝油20g，色拉油10g，蒜5瓣，
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--蚝油版（香菇荷兰豆）的做法步骤：
1.荷兰豆洗净控水；
2.香菇切成条状备用；
3.大蒜切片备用；
4.炒锅放油，放入荷兰豆煸炒，中火，2-3分钟；
5.把炒好的荷兰豆盛入盘子，中间空出一些空间；
6.炒锅烧热，放入色拉油，耗油，煸炒香味；
7.放入香菇继续煸炒，中火2-3分钟出锅；
8.将香菇摆放在荷兰豆中间，也为增色，也为美观，简单快捷，蚝油版香菇荷兰豆，齐活，出锅；
小贴士：
1：荷兰豆不宜炒的过久，软了口感不好；
2：耗油一定单独煸炒，然后再放入香菇，这样色泽美观，味道浓郁；
3：大蒜是关键，既可以杀菌，又可以提味；
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--秋天的一抹绿（木耳炒秋葵）
食材明细：
主料：：秋葵200g，木耳100g，
辅料：：食盐8g，白糖4g，红辣椒2个，色拉油5g，
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--秋天的一抹绿（木耳炒秋葵）的做法步骤：
1.窈窕的秋葵洗净备用
2.将秋葵分解成寸段
3.木耳提前泡发，控水备用；
4.炒锅放油，放入木耳煸炒1-2分钟；
5.放入秋葵，煸炒2分钟；
6.最后放入提色的干辣椒，提味蒜片，翻炒几下，关火；
7.盛盘，上桌，这明快的色彩怎能不让人心动；
小贴士：
1：秋葵本身有粘液，不建议削皮，如果表皮上有洗不干净的黑点，削去即可；
2：干辣椒为了提色，关火以后放也可以，这样不会很辣，不吃辣的亲们也可以接受；
3：秋葵有粘液，不宜长时间翻炒；
4：木耳一定要控水，如果水不控干净的话，沾油以后容易四处飞溅，烫伤身体；
喜欢《仙草美食日记（蔬菜大棚）--鸽子蛋炒番茄》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸽子蛋的做法专题，希望您能喜欢！
