食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“酱烀豆腐”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::豆腐适量,青蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,水适量,
酱烀豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块。
2.改刀成块。
3.豆瓣酱,水,淀粉,酱油调制料汁。
4.炒锅入油烧热倒入豆腐。
5.煎至两面上色即可。
6.加入料汁拌匀,稍炖几分钟,以便入味。
7.处锅加盐调味撒上青蒜即可。
8.家常美味,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
煎豆腐一定小火慢煎,祝您愉快!
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老北京烀白菜豆腐
食材明细:
主料::白菜500克,老豆腐200克,粉条1小把,肥猪肉100克,鸡蛋2个,
辅料::白糖5克,酱油5克,芝麻油2克,花雕酒2克,盐适量,
老北京烀白菜豆腐的做法步骤:
1.备食材
2.鸡蛋打散入热油锅炒熟。
3.将片成片的白菜焯水。
4.猪肥肉切成小丁,煸出油脂,小火练成油渣盛出。炼好的大油可另作他用。
5.净锅如菜籽油,加葱、姜、蒜末煸香。
6.下入白菜小火煸炒,放入油渣。
7.放鸡蛋、豆腐翻炒均匀倒入或热水300克大火煮沸。
8.调入酱油、花雕酒转中小火炖煮。
9.放盐、糖、芝麻油调味。
10.开大火煨至汤汁浓郁即可。
小贴士:
1、白菜先焯水再炒透,去除多余水分,便于入味。
2、油渣不能太肥,防止成菜时过于油腻。
烀豇豆咸菜酱香鲜的做法
夏天很适合做这道菜,配白粥真的很好吃,所以收到这个味事达酱香鲜酱油后我迫不及待的做了这个菜,非常美味,很受家人欢迎,这个酱油酱香浓郁,很适合烀咸菜。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
豇豆500g,土豆适量,辣椒4个,五花肉适量,肉皮适量,葱花适量,姜片适量,大料适量,花椒粒适量,味事达酱香鲜酱油适量,玉米油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,白糖适量,,
烀豇豆咸菜酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆,土豆,辣椒洗净,豇豆切成长段,辣椒切两半,土豆切滚刀块
步骤2,五花肉和肉皮切块,姜切片,葱切成葱花
步骤3,锅烧热,倒入油,加入五花肉和肉皮,炒至肉变色,加入料酒,白糖,葱花,姜片炒香,再放入豇豆,土豆,辣椒翻炒均匀,加入盐
步骤4,倒入适量味事达酱香鲜酱油,加入花椒,大料,倒入适量水
步骤5,焖至汤收干,加入适量鸡精调味,翻炒均匀
步骤6,成品,很下饭的哦!
烀饼
烀饼,一种渐渐销声匿迹于大众餐桌的传统主食,我老家靠近白洋淀,在大淀周边的特色农家餐馆里还偶有出现,不过那边多是小虾烀饼、野菜烀饼。儿时在家奶奶倒是经常做,不拘什么菜,萝卜叶子也可以切碎了来做,榆钱烀饼算是叫我一直念念不忘的,每年的这个时候总是要想办法搞一点来,咀嚼着这充满着葱香的鲜美烀饼,回味当年的温馨。
北京这边也有烀饼,但是跟我们这个的做法还是有出入的,这边的烀饼菜放在饼之上,而我们那边烀饼是菜一起和到面糊里,加盐、葱、胡椒粉调味,味道非常的鲜美。你也一起来尝试看看吧,没有榆钱可以用其他的菜代替,例如小白菜、芹菜等等
烀饼----几近失传的粗粮主食!清香甜美口感酥脆
主料:玉米面200克,面粉50克,鸡蛋一个
调料:鲜香葱20克,花椒粉1克,盐少许,玉米油适量,水适量
烀饼的做法
1、摘回来的榆钱摘洗干净,放盆里备用
2、面粉、玉米面称量好一起倒进盆里
3、香葱摘洗干净,切碎
4、香葱、花椒粉、盐,一起放进面盆里
5、水龙头开最小水,慢慢加着水用筷子搅拌成比较干散的面絮
6、加入一个鸡蛋(小点的,我这个土鸡蛋大概是40克左右)
7、拌均匀后大概是这个状态的
8、平底锅放小火上,刷适量玉米油,把面絮倒入锅中
9、用手按成很薄饼状
10、盖好盖子3分钟,打开盖子关掉火,香酥薄脆的烀饼就做好了
11、看这黄灿灿的饼底,刚出锅时最好吃,又香酥又鲜美
美食小提示
1、搅拌面絮时一定要细水快搅拌,这样搅拌好的面絮更均匀
2、烙饼的时候千万不要心急开大火,因为这个饼是只烙一面的,中间不翻面,火大了容易造成底糊了,上边还没有熟
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
韭菜烀饼
食材明细:
主料::玉米面适量,韭菜适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
韭菜烀饼的做法步骤:
1.玉米面200克,少许凉水混入玉米面,用手攥一下玉米面不散为宜,水千万不能多。
2.均匀的铺在饼铛里。
3.手用力压实,铺平,不能太厚,厚度大概0.5cm最佳。
4.韭菜馅;鸡蛋;适量盐;味精;香油。
5.将韭菜馅均匀的铺在玉米面上。
6.用木铲把馅压一压。
7.电饼铛只开下火档,不要盖电饼铛的盖,以免把馅粘在上盖上,盖一个普通锅盖。
10-15分钟左右。
8.这时饼底加热后已经翘起来了。
9.铲起底部已经焦黄了。
10.用两把铲子将饼从电饼铛中取出。
11.取出的韭菜烀饼,切成三角块。
白菜烀饼
食材明细:
主料::白菜帮适量,玉米面适量,
辅料::食盐适量,菜籽油适量,开水适量,葱花适量,
白菜烀饼的做法步骤:
1.玉米面放少量食盐,用开水烫玉米面,水可以多一些,如图。
2.白菜帮剁碎。
3.适量葱花剁碎。
4.将烫好的玉米面,剁碎的白菜帮和葱花拌在一起,拌的时候可以再放些凉水,不要调的太稀,如下图稀稠度就可以了。
5.平底锅烧热放入菜籽油,锅热了后再放面糊。
6.调小火,将粘糊放入锅里,摊平,我摊的比较小,这样容易翻面。
7.待一面定型后翻面,我全程用的是小火,小火慢煎。
8.成品,烙的时间长了些,有点焦了。
9.味道还是不错的。
大烀饼
食材明细:
主料::玉米面250克,
辅料::韭菜400克,柴鸡蛋3个(两个炒熟1个生拌馅儿),
配料::葱花适量,虾 米皮30克,盐适量,油适量,
大烀饼的做法步骤:
1.材料:
玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个(两个炒熟1个生拌馅儿)、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。
2.鸡蛋打散加葱花盐。
3.炒熟备用。
4.虾米皮煸熟。
5.和鸡蛋混合备用(用时才和韭菜拌在一起,提前拌韭菜会变色)。
6.玉米面用冷水合好,水要少些否则酪熟的烀饼会不脆。
7.鸡蛋、虾米皮,韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用。
8.搅拌均匀。
9.玉米面放入电饼铛。
10.用手捋匀按薄压平,盖上盖。
11.稍事烘烤1分钟上面放上馅料。
12.放好馅料。
13.盖上饼铛盖儿1分钟,但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。
14.瞧一瞧看一看啦!勺式饼铛版的刚出锅的大烀饼,香喷喷的烤的多焦啊!呵呵!表妹咧着嘴笑了,尝了一块,嗯!还行!
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