食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编经过整理,为你编辑了榆钱蒸蛋(1),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::榆钱适量,鸡蛋一个,
辅料::水适量,香油适量,盐适量,酱油适量,
榆钱蒸蛋的做法步骤:
1.鸡蛋和榆钱备用。
2.榆钱洗净控水。
3.鸡蛋磕入碗中加入榆钱拌匀。
4.加入适量温水,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
5.入开水锅蒸十分钟。
6.当当当,美味出锅喽。
7.加盐,香油,酱油调味即可。
8.家常美味,请您指教。
9.成品图
小贴士:
蒸的时候一定盖上保鲜膜,用牙签扎小孔哦!祝您愉快!
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榆钱鲍鱼粥(1)
食材明细:
主料::粳米1杯,清水6~7杯,鲍鱼两只,榆钱1大把,食盐0.3克,
辅料::鸡精少许,
榆钱鲍鱼粥的做法步骤:
1.粳米淘洗干净。
2.放电压力锅内,加取米的杯6~7杯清水。
3.选白米粥。
4.煮好的粥。
5.鲍鱼泡好,切碎。
6.放奶锅中,加小许水。
7.煮开。
8.摘好的榆钱淘洗干净。
9.开锅放入榆钱。
10.取500克白粥,放奶锅中。
11.加食盐。
12.加鸡精。
13.搅拌均匀即可。
14.成品。
榆钱窝窝头(1)
食材明细:
主料::新鲜榆钱适量,
辅料::面粉适量,水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
榆钱窝窝头的做法步骤:
1.先把榆钱洗洗干净,控控水,但不能控的太干净。(照片忘记拍了,呵呵)放入和面盆中,倒入适量面粉,像平时和面一样,揉均匀即可。然后醒一会。
2.双手团成圆挤子,用手腕在中间压下窝,然后用两手指压成窝。再醒一会
3.上锅,开火。
4.二十分钟,绿色天然的榆钱窝窝头出锅了。
小贴士:
哆嗦一下:面粉不要太多,多了不好吃,但少了也不行。揉挤子时手上沾点水,这样可以防止粘手。蒸锅内的蓖子用少量油刷一遍,这样可以防止粘在上面。
榆钱米粉
食材明细:
主料::米粉100克,榆钱20克,黑蒜3个,鸡蛋2个,洋葱30克,
辅料::盐4克,食用油4克,白醋15克,白胡椒粉2克,郫县豆瓣酱10克,生抽8克,清水适量,
榆钱米粉的做法步骤:
1.原料:米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
2.将洋葱切块,没有洋葱,也可以用大葱。
3.锅中烧开水,将米粉放锅中煮熟,大约5分钟就可以了,煮熟捞出备用。
4.锅中加食用油,将郫县豆瓣酱加入,酱入锅后小关煸香。
5.加入洋葱块,慢慢煸出香味,加入生抽,炒香。
6.加入清水,大火煮开。
7.加入黑蒜。
8.加入盐调味。
9.加入白胡椒粉,增加辣的味道,加入白醋,增加酸味。
10.米粉放入,榆钱最后放入,待榆钱成熟,即可关火盛入碗中。
11.鸡蛋去壳放碗中,酸酸辣辣的,榆钱米粉上桌啦。
小贴士:
郫县豆瓣酱含盐,制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会,让其味道散发出来。没有榆钱,可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
榆钱饭
把解密舌尖的活动对应的菜谱目录看过一遍,
第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。
其实,我们这儿,榆钱饭的叫法对应的应该是粥。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。
我们小时候,榆钱,槐花什么的都没少吃。
每年一到榆钱季,老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采,
我那时候有个七八岁,像我女儿现在这般年纪。
爬个树什么的对我来说可不在话下,
几米高的大树,二话不说蹭蹭几下爬上去,像个猴一样,我妈总说我跟个小子似的。
那时候,除了摘榆钱,还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜,
榆钱饭
原料:榆钱,玉米面,面粉,盐,
榆钱饭的做法
1,新鲜的榆钱洗干净,在盐水中焯1至2分钟,捞入凉水中再洗干净,挤去多余水分,(我用的是处理好冷冻着的,所以,解冻,冲一下,挤去多余的水分即可)
2,将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中,加少许盐,拌匀。
3,蒸锅加水,将拌好的榆钱倒在笼布上,大火烧开后蒸10分钟就可以啦。
菠菜蒸蛋(1)
食材明细:
主料::菠菜几棵,鸡蛋6个,
辅料::盐少许,鸡精少许,
菠菜蒸蛋的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水后捞放入冷水中。
2.挤干水份切碎。
3.鸡蛋打散。
4.将菠菜放入蛋液中加盐 鸡精拌匀。
5.倒入容器中(在容器里铺上保鲜膜或油纸,蒸熟时好扣盘)。
6.蒙上保鲜膜放入锅中蒸。
7.蒸熟后取出扣入盘中。
8.切块装盘即可食用。
蛤蜊蒸蛋(1)
食材明细:
蛤蜊适量,鸡蛋适量,香油适量
蛤蜊蒸蛋的做法步骤:
第1步蛤蜊吐净沙后,放锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟(蛤蜊一张嘴就关火,时间长了,肉就老了)鸡蛋打散
第2步将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷却)取一盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好
第3步将蛋液过筛倒入盘中蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看(外貌协会的适用,不在乎的您直接把蛤蜊剥壳,和蛋液一起蒸,也很好吃)
第4步外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可
小贴士:
蛤蜊本身有咸味,煮出的汤也有咸味,蛋液里一般不用再加盐,吃的时候可以撒海鲜酱油,味道不错;在盘子里刷油,这样吃完后,你就知道很好刷碗的;过筛能去掉泡沫和杂质,让蛋羹蒸出来更细腻;保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑。
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