“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的蒸榆钱，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：榆树钱适量
辅料：面粉适量，盐半勺，香油半勺，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，油1勺
蒸榆钱的做法步骤：
1，榆钱摘洗干净，控去水分。
2，拌入少许油拌匀，再放入盐和面粉拌匀，面粉一点点加，让每片都粘上。
3，蒸屉上抹油，铺上面大火蒸10分钟。
4，蒜泥备好。
5，加生抽、香油、醋当调料，拌蒸榆钱好吃。
6，蒸好的榆钱。
7，成品。
8，成品。
9，成品。
小贴士：
爱吃辣的可调入辣椒油蘸料。
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蒸榆钱饭（家庭版）
食材明细：
榆钱200g，普通面粉50g，盐5g左右，十三香2g
蒸榆钱饭（家庭版）的做法步骤：
第1步榆钱冰箱冷藏了三天左右了，这个东西一定一定要趁着新鲜吃，所以今天赶紧先拿出来一部分蒸榆钱吃，留下一部分改天蒸榆钱窝窝头吃榆钱放入淡盐水浸泡五分钟，之后冲洗干净
第2步如果三天前颜色更漂亮，白天拍摄颜色也会很美，我喜欢这个颜色，会让人感觉到心情愉悦、而我是晚上拍摄的，洗净的榆钱沥干多余的水分撒入面粉放入适量的盐，洗净的手或者用筷子搅拌均匀、把握不准的那就十分榆钱一分面粉，面粉尽量不要放入太多，蒸熟后面粉太多粘合一起味道可能会不好吃……用玉米粉代替面粉也是可以的，味道嘛我没做过现在不清楚…
第3步我是用手，因为做这个之前我正操作桃酥，这是挂入面粉的榆钱面粉多少没有特别的要求，不需要额外加水，因为洗干净的榆钱本身就有水分，想榆钱味道重，蒸好之后榆钱散开漂亮一些就少撒入面粉，我撒的面粉少，就相当于给榆钱挂霜
第4步冷水上锅蒸十五分钟左右即可蒸好的榆钱鲜味浓郁，有一股榆钱特有的清香，绿色美食吃起来没够，真的是好怀念童年时光……
小贴士：
榆钱又叫榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3．8克，脂肪1．0克，碳水化合物8．5克，粗纤维1．3克，灰分3．5克，钙280毫克，磷10O毫克，铁 22毫克，胡萝卜素0．73毫克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．1毫克，烟酸1．4毫克，抗坏血酸9毫克。这样看来，榆钱的营养价值还很高呢！所以榆钱具有相当的食疗作用：1．健脾益胃榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。2．清热安神榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。3．杀虫消肿榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。4．止咳化痰榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
榆钱蒸蛋
食材明细：
主料：榆钱适量，鸡蛋一个
辅料：水适量，香油适量，盐适量，酱油适量
榆钱蒸蛋的做法步骤：
1，鸡蛋和榆钱备用。
2，榆钱洗净控水。
3，鸡蛋磕入碗中加入榆钱拌匀。
4，加入适量温水，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5，入开水锅蒸十分钟。
6，当当当，美味出锅喽。
7，加盐，香油，酱油调味即可。
8，家常美味，请您指教。
小贴士：
蒸的时候一定盖上保鲜膜，用牙签扎小孔哦！祝您愉快！
榆钱窝头
食材明细：
榆钱500克，细玉米面400克，酵母粉5克，白糖2克，小苏打2克，泡打粉2克
榆钱窝头的做法步骤：
第1步榆钱清洗干净后，放在盐水里浸泡一夜捞出榆钱，微微晾干
第2步放入玉米粉再放入糖、小苏打、泡打粉，酵母粉用温水化开，倒入玉米粉中，一起搅拌，能攥成团即可，放室温发酵
第3步蒸锅放凉水，把玉米面攥成团，底部留眼，放在笼屉上，然后开中火开始蒸制水开后20分钟关火，略等2分钟开盖，美味的榆钱窝头就可以吃啦！软和、酥糯、香味扑鼻。
第4步成品，粗粮能促进肠蠕动，野菜美味而营养，属减肥佳品！
小贴士：
想吃榆钱多的就少放玉米面，不然则反之。一定要凉水下锅，关火后不要马上开盖，略等2分钟，开盖后玉米面有点黏黏的，稍等一会就不粘了哈。
榆钱怎么吃？榆钱的吃法
榆钱怎么吃？榆钱的吃法
榆钱是什么？
估计好多人都不知道啥是榆钱，也没有见过榆钱。首先，榆钱不是钱，也不是游戏币，而是一种能吃的东西。榆钱也叫榆荚，是榆树的翅果，颜色是绿的、形状是中间鼓、边缘薄的片状，看上去很像古代的麻钱儿，又因为它与余钱谐音，所以叫榆钱。
榆钱的吃法
1、蒸榆钱饭
这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！
2、生吃
刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿盯黄瓜丁，既好看又好吃。如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住：为了健康少吃咸！
3、做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口。
4、煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
榆钱儿窝窝
初春的美味当然少不了榆钱了，榆钱可做馅，煮粥，乃至生食，榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等物质可健脾安神。今天小编教大家做的是榆钱儿窝窝。
原料：玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水
做法：
1､榆钱清洗干净，沥干水。
2､把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均。
3､分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟。
4、手上沾水，抓起一把面团，先整成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。
5､锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1､玉米面没有筋度，如果太软太稀不容易保持形状，以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。
2､手上一定要沾水后再操作。
小编有话说：以上就是小编教大家做的美味的榆钱儿窝窝，有机会你也做着试试吧。
榆钱炒鸡蛋
榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱是为了尝鲜，是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚，现在吃榆钱正当时。
榆钱：清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦，治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料：榆钱、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀，加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油，油热7成，下鸡蛋榆钱液，用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状
4.加香葱，翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油，这样很好翻炒不沾锅
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
榆钱铺蛋汤
食材明细：
鸡蛋150克，榆钱50克，盐3克，味精1克，料酒5克，香油5克，胡椒粉2克，猪油(炼制)15克
榆钱铺蛋汤的做法步骤：
1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3. 将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
榆钱儿饭
榆钱儿也叫榆荚，就是榆树的种子。绿色、片状，中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,一分钱大小，因为它酷似古代麻钱儿，故名榆钱儿。
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与余钱谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱,故而得名。
上回做了【苜蓿菜汁煎饼】，今天给各位好朋友再上一道【榆钱蒸饭】，在陕西关中也是春季必吃的饭食。
春风一吹，地里有白蒿、荠荠菜、蕨菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、车前草探头冒脑
还是树上的榆钱儿、槐花、香椿芽、枸絮芽
想吃鲜的，大家伙可得趁早咯！
榆钱儿饭
主料：榆钱儿、面粉
调料：盐
榆钱儿饭的做法
1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感。
3、小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。
4、拌匀。
5、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
6、盖上锅盖。
7、大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。
8、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
榆钱的营养价值
每100克榆钱果实含蛋白质38克，脂肪1克，碳水化合物8Sg，粗纤维13克，灰分35克，钙280毫克，磷100n1克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素01毫克，烟酸1.4毫克，抗坏血酸9毫克。榆钱含鞣酐、谷甾醇、植物甾醇、豆甾醇、己烯醛、鞣质、黏液质及脂肪等...[更多]
榆钱鸡蛋汤
菜系及功效家常菜谱
榆钱鸡蛋汤原料：鲜嫩榆钱20朵，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，料酒10克，白胡椒粉、熟鸡油、花生油各适量，鸡汤1000克。
榆钱鸡蛋汤的做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐少许，用筷子调散。鲜榆钱择洗干净，沥净水分。
2．将汤锅置火上，注入花生油烧热，倒入调好的鸡蛋液，摊成圆蛋饼，待两面煎黄时，注入鸡汤，加精盐、料酒、味精、胡椒粉；待汤烧开后，撇去浮沫，放入鲜嫩榆钱，淋入香油，起锅盛入汤碗里即成。
特点：色彩金黄，味鲜而浓。
榆钱的吃法
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。...[更多]
榆钱鲍鱼粥
食材明细：
主料：粳米1杯，清水6～7杯，鲍鱼两只，榆钱1大把，食盐0.3克
辅料：鸡精少许
榆钱鲍鱼粥的做法步骤：
1，粳米淘洗干净。
2，放电压力锅内，加取米的杯6～7杯清水。
3，选白米粥。
4，煮好的粥。
5，鲍鱼泡好，切碎。
6，放奶锅中，加小许水。
7，煮开。
8，摘好的榆钱淘洗干净。
9，开锅放入榆钱。
10，取500克白粥，放奶锅中。
11，加食盐。
12，加鸡精。
13，搅拌均匀即可。
14，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸榆钱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
