食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“牛肉海鲜菇”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::牛里脊肉50g,海鲜菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,海南黄辣椒酱适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,红椒适量,
牛肉海鲜菇的做法步骤:
1.牛肉50g切细丝用1小勺料酒、一点黑胡椒粉、糖、生抽、橄榄油腌制5分钟。
2.海鲜菇洗净、撕开,切长段(蘑菇头让我烤了佛卡恰)。
3.一小节香葱切段,青红椒切丝,姜片、蒜片。
4.炒锅放油,油热后滑入牛肉丝,发白捞出。
5.炒好的牛肉丝。
6.锅中放一小勺油爆香配菜后,加入海鲜菇翻炒。
7.海鲜菇翻炒片刻后会出水,加一点酱油。
8.加入牛肉丝翻炒均匀后,调入适量咸盐,我还加了一点点海南黄辣椒酱。
9.鲜香味美
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清炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇500克,
辅料::葱1段,姜1块,蒜3个,盐1勺,鸡精1勺,酱油1勺,食用油3汤匙,
清炒海鲜菇的做法步骤:
1.原料
2.海鲜菇洗净,葱姜蒜切片
3.大火爆香葱姜蒜
4.放海鲜菇翻炒两分钟,加各种调料调味,这时候海鲜菇会析出大量水分
5.继续翻炒至汤汁变少即可
海鲜菇肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,海鲜菇100克,瘦肉60克,彩椒一块,
辅料::生姜一块,大蒜3瓣,小葱5棵,生抽适量,豆瓣酱适量,香油适量,淀粉适量,水淀粉适量,油适量,盐适量,
海鲜菇肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料
2.豆腐切成块,放入加了适量盐的水中浸泡着待用
3.海鲜菇、彩椒切成丁
4.生姜、大蒜、小葱切成末,小葱的葱白和叶子分开切,豆瓣酱剁细
5.瘦肉剁成末,加入适量水搅打均匀,然后加入适量生抽、香油,少许淀粉,抓匀
6.坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,放入姜蒜末、葱白末,爆香
7.加入豆瓣酱炒香
8.加入肉末翻炒均匀
9.加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒入味
10.加入适量开水煮两分钟
11.加入豆腐煮两三分钟
12.分次加入水淀粉翻均匀
13.出锅,撒上葱花,非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
小贴士:
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑,这样的肉末炒的时候不结成团;
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水,不要加冷水,以免影响口感。
肉炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,葱丝适量,姜丝适量,
配料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
肉炒海鲜菇的做法步骤:
1.准备原料。
2.肉,青椒切丝。
3.肉丝放适量盐,胡椒粉,淀粉,料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油,再放葱,姜丝煸炒。
5.葱,姜丝炒出香味后放入青椒丝,海鲜菇,加少许水稍煮2分钟。
小贴士:
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类,所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
青椒炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇300g,青椒50g,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,花椒适量,蒜适量,味精适量,
青椒炒海鲜菇的做法步骤:
1.材料洗净备用。
2.锅烧热后加入油和花椒
3.加入蒜片翻炒入味后加入海鲜菇。
4.海鲜菇炒至表面略干后加入青椒丝。
5.加入适量盐翻炒
6.加入适量料酒翻炒
7.加入味精翻炒
8.成品图
小贴士:
海鲜菇很鲜加入料酒是为了去腥。
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