食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“发财猪手——年三十家宴上必吃的一道大菜”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::猪蹄2个,花生20g,
辅料::葱段15g,姜片10g,酱油15g,料酒15g,冰糖25g,香叶3片,肉桂1块,盐适量,桂皮适量,木瓜籽适量,大蒜4瓣,
发财猪手——年三十家宴上必吃的一道大菜的做法步骤:
1.猪蹄浸泡后,清洗干净
2.斩成块
3.花生淡盐水浸泡10分钟以上
4.冷水焯猪蹄,大火加热至水沸,煮约10分钟
5.捞出沥干水分
6.备齐所有调料
7.深一点的锅,下入焯好的猪蹄
8.加入花生
9.加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料,加入适量的水,末过猪蹄即可,大火烧开,小伙慢炖1小时左右
10.翻动一下再炖20分钟左右
11.汤汁浓厚,猪蹄亮红即可出锅
12.出锅装盘,剩余的猪蹄汤炖土豆也是非常美味的一道菜菜。
小贴士:
1、这道菜不用收汁,剩余的汤汁炖土豆非常美味。
2、刚好吃木瓜有木瓜籽就用上了,没有可以不放。
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年三十的饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,大葱适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,香油适量,
年三十的饺子的做法步骤:
1.活面.
2.揉成面团.
3.把肉剁碎,加盐,加香油,加大葱,拌均匀.
4.加白菜.
5.拌匀.
6.把面团切成小团.
7.擀皮。
8.包饺子。
9.煮好了哟。
灵动美食/有一道大菜叫葱油面
食材明细:
主料::细面条250克,酱油2匙,白糖1匙,
辅料::葱60克,食用油5匙,
灵动美食/有一道大菜叫葱油面的做法步骤:
1.锅加热,倒入油,开小火,葱倒进去慢慢炸,耐心炸20分钟,炸到葱都干干的为止
2.炸完之后直接倒入酱油和糖,再煮1分钟,煮开了就好了,关火
3.炸完葱油后,煮面,煮面的时候,舀两勺葱油和葱放入料理盆里面
4.面煮完捞出放入盆里面,快速拌匀
5.葱油面好了
春节前最后一道大菜——腊味油鸡煲仔饭
食材明细:
主料::三黄鸡一只,腊肉一块,
辅料::菜心适量,姜8片,
配料::生抽3瓷勺,老抽3瓷勺,玫瑰露酒2瓷勺,盐1茶匙,桂皮2小块,胡萝1量,香叶6片,大料2颗,
春节前最后一道大菜——腊味油鸡煲仔饭的做法步骤:
1.首先制作油鸡,油鸡是粤菜中很常见的一道卤味,也叫豉油鸡,可以做冷盘。这种做法中最重要的是用到玫瑰露酒,菜市场调料处有卖,8块钱一瓶。
2.小葱打结、胡萝卜切片、大料掰开。将葱姜、胡萝卜、大料、桂皮、白砂糖、玫瑰露酒、香叶都加入锅中,加入清水,水量要能没过鸡肉。然后加入生抽、老抽,烧开,中小火煮10分钟。
3.炒锅加水、大葱段、姜片,一瓷勺料酒烧开。
4.三黄鸡去头、屁股,下入热水锅中,炒10秒中,捞出。
5.汆烫好的鸡,直接放入冷水中,多换几次水,直到鸡肉全部变冷,这样可以让鸡皮不烂。
6.卤水大火烧开后,保持小火,也就是90度的温度。
7.将鸡放入卤水中,一定要鸡胸朝下,改盖子保持小火煮3分钟,关火焖2个小时。
8.中间不时翻动下鸡肉,如果有时间就多焖一下,不用开火。
9.数小时后,鸡肉上色,用牙签插入鸡胸,无血水析出,可以捞出备用。
10.作为凉菜吃,应将鸡肉外面再涂一层香油。然后放冷,切块。将剩余的卤水烧至浓稠,淋在鸡块上。
11.吃不完的鸡肉可以做煲仔饭。煲仔饭先将腊肉洗干净,水中煮30分钟,切片。如果转天吃,就将腊肉隔水蒸10分钟。
12.菜心水中加油、加盐,汆烫5分钟,备用。
13.这次用的是香米,先浸泡1个小时。
14.锅四壁刷上色拉油,然后倒入米,水刚刚没过米即可,大火烧开。
15.烧开后,转小火,直到米中的水完全焖干,米8成熟。中间要不断的用饭铲搅拌,以免糊底。
16.米饭焖好后,将鸡块、腊肉片、整齐地码放在米上。沿锅边,淋2勺色拉油,小火,继续焖3分钟,然后可以将鸡肉翻个面,继续再焖5分钟。没有明显的沙沙声,就说明好了,可以大火催20秒,催出腊肉香味。最后摆上菜心即可上桌。
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁
食材明细:
主料::鲜虾200克,菠菜100克,
辅料::淀粉适量,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量,味精适量,
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁的做法步骤:
1.把菠菜洗净。去跟留叶。
2.切成小段,放入搅拌机内加入适量的清水打成菠菜汁。
3.把榨好的菠菜汁过滤。
4.滤好的菠菜汁倒入锅里。
5.大火熬煮制。煮到表面有浮沫出现,转小火同时用一个小勺,把飘起的浮沫撇起。
6.撇出来的浮沫放在小碗里,这就是真正的叶绿素。
7.鲜虾洗净后去掉头和皮,包成虾仁。
8.在虾背上划上一道去掉虾线。
9.虾仁用吸油纸吸干水分,加入盐抓拌均匀,使虾仁开始发粘。
10.把提取好的叶绿素放入虾仁中,再加上适量的淀粉抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制20分种。
11.大火烧热锅底,倒入适量的食用油,烧制7成热。
12.下入虾仁,滑到虾仁卷起。
13.把虾仁取出控油。
14.锅中留底油,加入适量的清水 盐 糖 白胡椒粉烧开,沟入薄芡。
15.芡汁透明时,倒入划过油的虾仁。翻炒均匀,点入味精调味出锅装盘即可。
小贴士:
提取叶绿素要滤去菠菜渣。加热菠菜汁的火候很重要,大火煮至菠菜汁表面有浮沫飘起时改小火加热,加热过程不能让锅里的菠菜汁沸腾。
跟我吃瘦成一道闪电的做法
肥胖与内分泌,压力也有关系。不运动,久坐少站也有可能引起肥胖,但是病从口入,还是要控制嘴巴,是不是看见漂亮的菜式会控制双手不让自己多吃呢?以下这个菜,多吃也肥不起,做起来吧。
材料:
紫甘蓝,玉米,红萝卜,青瓜,橄榄油,,
跟我吃瘦成一道闪电的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料洗净切粒
步骤2,紫甘蓝小心剥下接近芯部苞蕾,尽量保持完整一整个剥下来,锅中放油盐,焯一下开水
步骤3,锅中放入橄榄油,煸炒红萝卜玉米,最后放入青瓜,调味炒熟,尽量炒至爽口,不易过黄,做好装入焯过水的紫甘蓝里
步骤4,摆盘就Ok了,还能搭配面包,轻食,肠轻松很健康,再也不用避忌,猛吃吧减肥餐。
步骤5,多搭配水果,保证你水水的,体重很快减下来,到时候皮肤又白身体又好,颜值这么高还木有回头率么
大年三十必做的麻花
食材明细:
主料::面粉500克,鸡蛋2个,
辅料::酵母适量,蜂蜜适量,糖适量,牛奶250克,油适量,
大年三十必做的麻花的做法步骤:
1.把面粉,鸡蛋,糖,酵母,蜂蜜,搅拌在一起
2.用牛奶把面粉和成面团,放在容器里发酵。
3.差不多一个小时间,面团发酵后,分成两块布置,把其中的一块擀成薄一点的面皮,也不用太薄了。
4.然后切成条状
5.然后再切成小一点的条状,两块放在一起,在面条上切上三小刀
6.拿起一头从中间那里穿过来就成一个麻花的半成品了。
7.好了,我们再拿出另一块面团,切成一小条,搓成一长条
8.然后搓成一个小麻花了
9.这是做成的半成品,要放在面板上再发酵一会。
10.发酵了一会,我们就开始下油锅了,刚开始油温不要太热,大概五成热就好了
11.等到两面金黄色就可以出锅了。
12.上一张我小女儿的照片,看她吃的好开心哦
13.再上一张我大女儿的照片,看她吃的好开心哦
小贴士:
1.面要和的硬一点,基本上不怎么用水。
2.砂糖要用水先划一下比较好。
3.油不用加太多。
最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::酵母粉4g,红枣适量,
最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤:
1.看
2.面板上排气揉匀,尽量多揉一会儿,揉的表面越光滑越好
3.平均分成四个面剂子揉成馒头状
4.准备适量红枣
5.切成长条
6.用两个拇指对顶,挑出面鼻儿插入切好的红枣,盖屉布防止风干进行二发
7.二发结束(大约30分钟),蒸锅做凉水放入馒头生胚
8.大火烧开转中火蒸25分钟再虚蒸5分钟即可
小贴士:
1.尽量把面团揉的光滑一些,这样蒸出来的馒头表面就不会有凹凸状;
2.也可以用整棵枣,但要选小一点的。
花开富贵–一道适合过节吃的菜
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,白菜半颗,胡萝卜1根,鸡蛋1个,
辅料::盐5g,鸡精5g,生抽10g,香油5g,蚝油5g,姜末5g,葱末5g,十三香2g,水淀粉10g,
花开富贵–一道适合过节吃的菜的做法步骤:
1.猪肉馅加葱姜末,盐,鸡精,生抽,耗油,十三香,香油。
2.顺一个方向搅匀上劲。
3.白菜帮,顶刀片薄片,胡萝卜切薄片。
4.烧开水,下入白菜,胡萝卜,变软捞出。
5.凉水,透凉。
6.白菜,胡萝卜,夹肉馅如图摆好,中间放一个鸡蛋。
7.蒸锅,烧水,水开放入,蒸10分钟。
8.拿出菜肴,把盘子里汤汁,放到锅中,加生抽,水淀粉。
9.淋到菜上。
10.完成。小伙伴们看到这里了,给个关注,收藏吧。关注我,美食不错过。
杂粮粥2018年我学会的一道菜的做法
2018年我学会了许多好吃好看又非常实用的美食杂粮粥就是其中之一冬季里最温暖最贴心的家常饭。
材料:
红豆100克,黑米50克,芡实30克,花生100克,干百合30克,银耳1块,黄米100克,大米80克,红枣20个,黑豆50克,黄豆50克,,
杂粮粥2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好
步骤2,干银耳干百合清洗干净凉水泡1个小时中间换水一次
步骤3,豆类清洗干净后泡水2个小时
步骤4,银耳泡好撕成小朵和泡好的豆类一同放入电压力锅内胆里
步骤5,百合泡好了也一起放入
步骤6,红枣清洗干净放入电压力锅内胆
步骤7,注入足够的清水
步骤8,打开煲粥功能键开始煲粥
步骤9,热腾腾香甜软糯
步骤10,营养丰富香香的暖暖的
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法
大白菜是冬季应季蔬菜,普通常见又便宜。可是,只要做对味了,也是蛮下饭的。更何况其营养价值也是相当不的:大白菜含水量丰富,高达95%,冬天天气干燥,多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥,护肤养颜的作用;大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化,抗衰老作用;大白菜中含有丰富的钙锌,硒等矿物质,其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便,促进排毒的作用;对预防肠癌有良好的作用。我今天做的是酸辣口的,吃起来爽脆酸辣,开胃下饭~
材料:
大白菜5片,干辣椒5-6个,青蒜1根,生姜适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,花生油适量,
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤:
步骤1,斜刀切片,也就是说尽量增大切面,炒制更好入味。
步骤2,干辣椒切段
步骤3,青蒜切段
步骤4,生姜切丝
步骤5,锅中加入花生油,油热,先放入生姜、青蒜炒香,再放入干辣椒,辣椒籽也一起放入增香增辣。
步骤6,放入白菜
步骤7,翻匀,调入白醋,大火快炒。
步骤8,炒至变色透亮,放盐、白糖,炒匀即可出锅。
步骤9,酸辣爽脆,喝粥,就饭都不错!
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