食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“鲫鱼烧笋”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鲫鱼500克，
辅料：：笋250克，
配料：：蒜小半个，姜20克，绍酒2勺，胡椒粉少许，精盐5克，白糖15克，鸡精少许，生抽15克，老抽5克，
鲫鱼烧笋的做法步骤：
1.鲫鱼刮鳞去腮除肠，剥去肚内黑膜
2.笋切片
3.油热后放入姜片，蒜片，干辣椒
4.蒜片辣椒爆香后鱼煎成两面金黄，放绍酒，精盐，糖，生抽，老抽，加水淹没鱼三分之二，煮开后下入笋片
5.再煮10分钟，鱼上色入味后加入鸡精，葱段出锅
97msW.com相关推荐
枸杞烧鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条，枸杞12克，豆油，葱，姜，胡椒面，盐，味精适量。
枸杞烧鲫鱼的做法步骤：
(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
大蒜烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：大蒜6-7颗，白芹菜适量，大葱一根，
配料：：干辣椒适量，生姜适量，花椒适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
大蒜烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀，加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
2.干辣椒剪破 花椒
3.白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
4.芹菜叶铺在容器里备用
5.大蒜对破切 姜切片
6.平底锅下入油 加热 不需太多
7.油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8.捞出备用
9.锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
10.使大蒜煎成焦黄状
11.下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水（水和鱼平行）洒点白糖 放入大葱
12.盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
13.5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14.差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15.汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16.把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可（锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵）
食材大全《鲫鱼烧笋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
