食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读DIY家常什锦炒面，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：手擀面适量，
辅料：：彩椒适量，蒜薹适量，洋葱适量，
配料：：酱油适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，
DIY家常什锦炒面的做法步骤：
1.首先把准备好的材料切成小段。
2.手擀面煮熟，用凉水过一下。
3.起油锅。放入材料翻炒，放入面条翻炒，加入酱油，鸡精，盐，香油，出锅即可！
4.样子不是很漂亮，但是味道还是不错的，而且方便，就把平时做菜剩下的下脚料，搭配一下就能做出美味的炒面啦。比煮方便面有营养多啦！有兴趣可以试试啊！
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豆妈带你一起做家常炒面（什锦炒面）(1)
食材明细：
主料：：面条一把，木耳适量，胡萝卜适量，肉丁适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，
豆妈带你一起做家常炒面（什锦炒面） 的做法步骤：
1.水开煮面条，面条熟了捞起，北方都是凉水过一遍，这样面条不易粘连，口感有嚼劲，控干水分放盘里待用。如果是剩面条，可以用热水焯一下。
2.煮面条时同时准备好肉末，葱姜蒜，这次蔬菜我用的是木耳和胡萝卜，大家喜欢什么菜，可以任意搭配。喜欢辣的可以多配一点辣椒。
3.热锅倒油，油六七成热后葱姜蒜爆锅。
4..葱姜蒜炒出香味后加入肉末，豆瓣酱，翻炒，依次加入木耳和胡萝卜，面条，继续翻炒。适当加一点盐。
5..起锅前加一点香菜末，简单美味的家常炒面上桌了，配上一盘凉拌黄瓜，开吃！（白玉黄瓜是我们山东海阳特产之一，属于地标产品，其他地区都没有的哦！想品尝可以找豆妈，豆妈微信18663886907）
小贴士：
煮好的面条注意过一遍水，这样面条不易粘连。
家常什锦炒面鲜有赞.爱有伴的做法
下班有点晚了，就在楼下菜铺买点面条，做炒面吃，面条颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食，为家人来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
面条600g，瘦肉65g，豆芽200g，胡萝卜1根，香菇5朵，豆干2片，空心菜1小把，生抽4勺，料酒适量，家乐鸡粉调味料适量，蚝油，芝麻油，十三香适量，辣椒粉适量，
家常什锦炒面鲜有赞.爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量
步骤2，买的豆干，切条，
步骤3，香菇切成片
步骤4，空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)
步骤5，胡萝卜切成小片
步骤6，还买了绿豆芽200克
步骤7，瘦肉切成细丝，加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老
步骤8，锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色
步骤9，加胡萝卜翻炒一下，
步骤10，再放入豆干香菇豆芽翻炒，
步骤11，最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，加入空心菜翻炒
步骤12，加生抽，鸡精调味
步骤13，炒好的面条根根分明！吃的时候也可以加一点辣椒粉，更加过瘾。
营养早餐之——田园素什锦炒面
食材明细：
主料：：鸡蛋面干100克，
辅料：：豌豆1小把，玉米粒1小把，胡萝卜1小根，洋葱1块，
配料：：十三香适量，孜然粉适量，番茄酱适量，生抽少许，食盐适量，
营养早餐之——田园素什锦炒面的做法步骤：
1.所用基本原料。
2.洋葱和胡萝卜切丁，分别清洗干净。
3.鸡蛋面干入沸水中煮一分钟，捞出过凉水备用。
4.炒锅热油，油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
5.加入煮好的鸡蛋面，转中火。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
10.加入切好的洋葱粒翻炒约半分钟。
11.滴入少许生抽。
12.关火，装盘，用番茄酱挤上笑脸即可上桌。
混搭的惊喜——沙茶什锦炒面
食材明细：
主料：：西兰花1棵，鱼竹轮1包，鲜虾10只，黑木耳5朵，菌菇适量，蒸面1包，大蒜3瓣，
辅料：：色拉油1勺，沙茶酱2勺，麻油少许，
混搭的惊喜——沙茶什锦炒面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.烧一锅开水，放盐少许。
3.将切成小朵的西兰花放入开水中过烫。
4.取出西兰花，放凉水中过凉备用。
5.准备一个盘子，将西兰花围入盘中。
6.虾仁去壳开背，木耳泡发后撕成小朵，鱼竹轮斜切。
7.蒜去皮切成大粒。
8.平底锅内放入少许色拉油，放入蒜粒和菌菇，炒香。
9.放入沙茶酱，小火炒出香味。
10.放入虾仁木耳鱼竹轮。
11.虾仁变色后，放少许盐炒匀。
12.放入蒸面，加入一勺清水，翻炒均匀。
13.淋入少许麻油，盛入盘中即可。
家常面条 @@ 什锦香辣炒面
食材明细：
主料：：面条适量，泰式绿咖喱膏适量，香肠适量，火腿适量，
辅料：：长豆角适量，西芹适量，指天椒适量，小葱适量，蒜米适量，
家常面条 @@ 什锦香辣炒面的做法步骤：
1.原料：面条 泰式绿咖喱膏 香肠 火腿 长豆角 西芹 指天椒 小葱 蒜米 。
2.所有材料洗净，切好备用。
3.烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。
4.将所有材料（2）放下去炒。
5.炒至变色后加入绿咖喱膏炒片刻。
6.炒香后，下适量的酱油，加鸡精粉略炒。
7.放面条下去炒，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
8.成品图@@香辣开胃。
DIY素什锦
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，腐竹适量，烤麸适量，熏干适量，豆干适量，炸豆腐适量，面筋适量，银耳适量，藕适量，笋适量，花生米适量，马蹄适量，
辅料：：老抽三勺，生抽半勺，白糖三勺，食用油适量，
DIY素什锦的做法步骤：
1.香菇、木耳、银耳、腐竹、烤麸先用水泡发，香菇泡发前用开水烫一下，花生米洗净在用水泡，这样在泡完的水就可以留着一会儿当汤汁用了。
2.所有食材改刀切好备用，为了更好的释放食材的味道，香菇要片片不能直刀切。
3.锅中放油，先下入豆干、熏干煸炒至变色后盛出备用，再下入腐竹炸制金黄盛出备用，最后香菇下锅炒出香味便可将其余食材全部下锅，稍微煸炒倒入之前的香菇水与花生米水，老抽与白糖的比例是1:1，平常家里炒菜锅放三勺老抽和白糖就差不多，最后在来上半勺生抽提鲜，慢活炖至汤汁浓稠即可关火。
小贴士：
炒好后放凉了再吃口感最好！
什锦蔬菜炒面
食材明细：
主料：：拉面两卷，
辅料：：木耳适量，青椒适量，洋葱适量，柿子椒适量，香菇适量，盐适量，油适量，
配料：：海鲜酱适量，
什锦蔬菜炒面的做法步骤：
1.洋葱切丁，木耳、香菇切丝、柿子切片。
2.将面煮至八成熟，有一点硬心就可以了。
3.捞出用凉水过一下。
4.将面沥干水分。
5.洋葱炝锅，下入香菇、木耳煸炒。炒至8分熟，下入青椒继续煸炒。
6.将面倒入锅内，大火翻炒。
7.加入盐、海鲜酱油调味，大火翻炒几下，加入柿子即可。
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