食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“无花果炖猪骨汤”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::猪沙骨适量,无花果适量,
辅料::花生仁适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
无花果炖猪骨汤的做法步骤:
1.猪沙骨
2.无花果
3.花生仁
4.将沙骨洗净砍断,无花果,花生仁洗净备用。沙骨、无花果、花生仁、姜块放入汤锅,加适量清水后煲至水开,撇去水面上的泡沫,中火炖1.5个小时至肉软,加入料酒(料酒要多加,因为沙骨没有焯过水)再炖20-30分钟后用盐和鸡精调味出锅即可。
小贴士:
无花果,异名天生子,性味甘平,擅长清热解毒消肿,且具健胃清毒功效。属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值,栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。首先,无花果具有很高的营养价值,它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定,成熟无花果的可溶性固形物含量高达24%,大多数品种含糖量在15%~22%之间,超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸,其中有8种是人体必需氨基酸。其次,无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质。所以食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,能净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。所以,当人们多食了富含蛋白质的荤食以后,以无花果做饭后的水果,有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外,还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片,有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用。
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枇杷无花果煲猪骨
食材明细:
主料::枇杷5个,雪梨1个,无花果4个,雪耳1 朵,南北杏适量,猪骨半斤,
辅料::盐适量,
枇杷无花果煲猪骨的做法步骤:
1.提前泡发好的雪耳和焯过水的猪骨头跟所需材料一起备用。
2.把梨洗净切块去芯,枇杷去皮和核备用。
3.把所有材料一起下锅,南北杏下锅前洗一下。
4.加入所需的水量。
5.大火烧开后15分钟改文火煲一个半小时。
6.调味前把上面的浮沫撇干净。
7.加盐调味即可饮用。
小贴士:
这道汤咸中带点甜酸,春天的季节体内湿气重这些清爽的汤可以帮你去除春困。
霸王花无花果猪骨汤的做法
多年前奶奶家的老房子顶上长满了又漂亮又好吃的霸王花,我们当地叫“剑花”,一直很怀念!
材料:
扇骨半块,霸王花(干)3/4朵—1朵,无花果(干)8颗,蜜枣1颗,姜片2片,清水500ml,
霸王花无花果猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,霸王花干提前泡好,剪成2段
步骤2,扇骨剁成小块
步骤3,冷水下锅,加热煮开,捞出冲洗干净。
步骤4,所有材料放进炖盅,加入500ml水。
步骤5,炖3-4小时,ok啦!
猪腱子肉炖无花果的做法
无花果,性甘,清热生津、健脾开胃、食欲不振、消化不良,其实,还增进母乳哟,孕妇常吃有益。初中学校种了不少无花果,常一度纠结无花果是不是真的无花。秋冬天气干燥,南方粤地讲究汤补,所谓“汤水饮得少,D皮肤都渣滴啊”,猪腱子其实就是猪展(月展),做汤的营养价值很高。
材料:
猪腱子肉250g,无花果20g,枸杞10g,姜几片,
猪腱子肉炖无花果的做法的做法步骤:
步骤1,洗净炖盅,把猪腱子肉洗净切厚块,姜切片,无花果、枸杞洗净放入炖盅里,加入几滴花生油。
步骤2,加满清水。
步骤3,盖上两层盖,放入锅中,锅内倒入炖盅1/4高度的水,大火烧开转小火炖一小时后加盐调味装碗。
无花果炖雪梨
初秋是无花果成熟的季节,鲜无花果营养健康,尤适老人和儿童食用。味甘,性平。能补脾益胃,润肺利咽,润肠通便。这款糖水最适合秋季滋补饮用,滋阴润肺,清咽利喉,养胃助消化,还能美容润肤,是一款秋季滋补润肺之佳品。
原料:
无花果3个雪梨1个冰糖适量清水适量
步骤:
1.准备好食材
2.雪梨洗净,去皮去核,切小块,
3.无花果洗净切小块,
4.取电炖锅小双内胆,放入雪梨,
5.放入无花果,
6.加些冰糖,放入8分满清水,
7.电炖锅注水至放盅前水位,放入小内胆,
8.在内锅的边缘储水槽注入清水.
9.轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。
盖上电炖锅盖,
10.插上电源,按快炖键炖1个钟头即可。
小贴士:
1.无花果炖雪梨很甜的,冰糖只需要放一点,否则太甜。
2.也可以雪梨先炖一半时间,再把无花果放入一起炖。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
无花果炖猪蹄
菜系及功效:神经衰弱食谱
无花果炖猪蹄
原料:无花果200克,金针菜100克,猪蹄2只。
无花果炖猪蹄的做法
先将猪蹄切成小块,加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,入食盐、味精、葱花调味食用。
用法:食用。
主治:肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱所致等症
无花果营养分析
无花果别名文光果、奶浆果、晶仙果、蜜果、优昙钵、映日果、天生子、隐花果、挣桃,为桑科植物无花果的果实。花托肥大成果实,其内生有许多小花,不易看见,因此称无花果。原产阿拉伯南部,后传入叙利亚、土耳其等地,大约在唐代传入我国,至今约有1300百余年。目前地中海沿岸各国栽培最多。我国长江流域各地均有栽培,新疆南部较多,成片种植的主要还有山东、江苏、广西等地。
营养成分:每100克无花果中含有蛋白质1.O克,脂肪0.4克,糖12.6克,热量242。4千焦,钙49毫克,磷23毫克,铁O.4毫克,胡萝卜素0.05毫克,维生素BiO.04毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素c1毫克。每100克无花果干中含有蛋白质4.3克,脂肪0.3克,糖74.2克,热量1325.1千焦,钙270毫克,磷96毫克,铁2.9毫克。
药用功效:无花果性味甘、平,无毒。润肠止咳,清热润肠,解毒。主治咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘。
食物相克:无花果果实乳汁含有橡胶质等成分,遇酸易凝集成团,如空腹食之过多可导致胃石症,故不宜多食。
无花果性寒,故脾胃虚寒、腹痛便溏者忌食,此外,脑血管意外、脂肪肝、铁钾性周期性麻痹患者不宜食用,或慎食。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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