中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡胗100克,
辅料::菜椒半个,胡萝卜1/3根,
配料::红辣椒4个,胡椒粒一小把,潮州辣椒酱1勺,辣椒粉适量,干淀粉适量,白糖适量,老抽适量,盐少许,料酒少许,鸡精少许,食用油适量,冰糖少许,胡椒粉少许,
够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗的做法步骤:
1.将鸡胗先提前处理,切成薄片亦可,或整个切刀至3/4处,不要切断。(因为做的时间久远,照片已经找不到了。)
2.改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。
3.改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。 之后将其他的食材切一下。
4.备锅,放入油,不要太热的时候将辣子,胡椒粒放入锅内爆香,之后将其盛出,丢掉。(我一般都这么做,要不吃的时候麻烦。)注意,锅不要太热放辣子,要不容易糊而且没有香味。 将辣椒酱放入锅内,放入鸡胗开始煸炒,放入冰糖,锅内稍微加一点点的热水,稍微闷一下。 锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。
小贴士:
唠叨一下,一定要切薄,要不夹生。还有不要放水过多,闷的时间过久。
但是真的好吃啊~
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豆浆炖排骨——味儿够丰富
食材明细:
主料::豆浆0.4升,排骨250克,
辅料::香菜适量,紫菜适量,
配料::香葱2根,胡椒粉1匙,生抽2匙,料酒1匙,食用盐半匙,
豆浆炖排骨——味儿够丰富的做法步骤:
1.清洗干净排骨,用胡椒粉、生抽、料酒、香葱腌制半小时以上。
2.清洗干净黄豆。
3.用豆浆机磨成豆浆。
4.给磨好的豆浆过网筛备用。
5.清洗干净香菜,把一大片紫菜,撕成小片。
6.把锅烧热,入油。
7.把排骨入锅,煎制至两面微黄。
8.煎制好的排骨装出待用,把锅洗净。
9.然后把排骨和豆浆同入锅。
10.烧开后要用小火炖制约20分钟。不喜欢可以去掉沫沫。
11.把清洗干净的香菜和紫菜放汤碗里。
12.然后把烧好的豆浆排骨汤加点盐调味,装在碗里就可以了。
小贴士:
把排骨装出,再把煎制用油倒去,这样,汤汁就是少油行的。清香不油腻。
够地道够有味!酥到骨子----酥炸小黄鱼的做法
当忙碌的一天过去,闲下来时,就想吃口家乡的味道;送入口中,轻轻一咬,酥脆鲜香;这就是很多人都喜欢的一道菜:家乡小黄鱼,做起来简单,吃起来美味。和这个时代的多数人一样,我对购买食材既追求品质,也要速度。科技改变世界,现在已经无需去逛嘈杂的菜市场,只需上京东生鲜,在家动动手指就能买到鲜美的生鲜食材。家人说想吃家乡味道的小黄鱼了,我就在网上订购了这么一箱大洋世家的小黄鱼。包装真的非常细致,一层又一层。打开泡沫箱,冰还在,足以想象的到鱼还仍然处于保鲜的状态中,全程冷链配送,值得推荐。小黄鱼采取的是小袋包装,干净卫生。话不多说,手把手教您做出来一口酥脆的小黄鱼哦:
材料:
冰鲜小黄鱼350G,五香粉5G,胡椒粉5G,盐5G,白糖10G,蒜苗适量,料酒适量,姜二片,
够地道够有味!酥到骨子----酥炸小黄鱼的做法的做法步骤:
步骤1,独立包装
步骤2,取出冷冻的黄花鱼解冻
步骤3,调料,五香粉,胡椒粉,姜,蒜,蒜苗
步骤4,用剪刀将小黄鱼,从腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。
步骤5,将小黄鱼放入碗中,调入五香粉,白胡椒粉,姜片,蒜苗,料酒,白糖和盐,搅拌均匀后,腌制10分钟。
步骤6,净锅入加热到6成热,把小黄鱼放入锅
步骤7,依次放入所有小黄鱼,炸到内熟外酥,大约90秒、捞出来,装盘,撒上点花生米OK
步骤8,
私房酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法
天气渐凉,人家都说是长膘的季节,我咋就没有发现食欲变好了呢又好久没有去买菜了,家里仅剩一只鸡,就琢磨着该怎么做来吃各种做法貌似都吃过了,想着前几天买了很多的酸菜回来,本来是做酸菜鱼的每次去菜市场买酸菜那家太脏了,只能看看作罢所以网上去买了一堆酸菜,还有其他的配料,现在还真是方便呀,就想着酸菜和鸡做出来会是啥感觉,就百度里查了下,还真有这道菜呢,重庆酸菜鸡还想找一下做法来着,但是还真木有,就只能自己靠着感觉琢磨了,没有想到做出来的味道还是很理想的,所以顺道也就分享给你们。。。。
材料:
鸡一只,酸菜一份,新鲜花椒15g,干花椒5g,大蒜5g,生姜5g,灯笼泡椒五六个,干辣椒5g,白酒一勺半,生抽半勺,生粉适量,胡椒粉1g,料酒半勺,盐适量,
私房酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的鸡一只,当然土鸡最好了,大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉,毛处理干净
步骤2,所有的鸡切成稍微大一点儿的块状,煮一下会缩小剁好结束会有血沫,用温热水一块块的冲洗干净沥干水
步骤3,加入少许生抽,胡椒粉,料酒,少许生粉,食用油
步骤4,抓匀腌制几分钟
步骤5,前几天突然就想吃酸菜鱼了,但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了,每次看看我就只能放弃后来试着网上买了些回来,哇噢没有想到真的不错,酸咸度刚刚好,也不会很碎那种
步骤6,打开包装之后用冷水清洗一遍,茎部切成稍微大一点的块状
步骤7,看起来不错吧,一份还是挺多的
步骤8,顺带还买了四川的这种泡灯笼椒
步骤9,做这种菜一般放大蒜生姜多一点,剥好的大蒜每个一分为二
步骤10,生姜去皮切小片儿
步骤11,放点新鲜花椒会更香,没有的话可以不放,反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的
步骤12,锅里上稍微多一点的油,放入生姜大蒜,花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒,还有老妈老家晒得干花椒,那真的香啊】
步骤13,放入少许干辣椒段
步骤14,倒入腌制好的鸡块,爆炒,可以多炒一会儿,逼出里面的鸡油哦
步骤15,倒入适量白酒,我做荤菜还挺喜欢放点白酒的,去腥味儿不说还提香
步骤16,倒入适量热水,大火煮开之后转中小火慢慢煮呗
步骤17,汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜,用筷子搅匀,继续小火煮很多人酸菜炒一下会更好,但是别忘了酸菜鱼和这个完全时间不一样,鸡炖的时间太长,最后酸菜吃的时候脆度完全没了,个人口味,喜欢炒的就提前放吧
步骤18,汤汁差不多三分之一,满屋子香味儿的时候放入适量盐,鸡粉,调味即可
步骤19,如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤
步骤20,盛起来放入一个大的容器内
步骤21,另起锅上油,放入少许干辣椒花椒爆香
步骤22,再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面,大功就告成啦
步骤23,真的很开胃下饭,平时我一碗饭肯定吃不下的,昨天还吃了一碗多一丢丢呢
步骤24,想要买酸菜和花椒的可以加我wx,私信给你们
步骤25,拍完照我就炖起来吃了,等天气再冷一点,一家人围坐一桌,来这么一锅,太爽。。。
够酸爽,才有味——蔬菜凉面(1)
食材明细:
主料::鲜面条适量,绿豆芽适量,西红柿适量,线椒适量,
辅料::生抽适量,芝麻香油适量,香醋适量,食盐适量,油泼辣子适量,
够酸爽,才有味——蔬菜凉面的做法步骤:
1.原料图。
2.绿豆芽洗净用开水淖至断生,捞出备用。
3.水煮沸后下入面条煮熟。
4.捞出,拌入芝麻香油,防粘连,也可以过凉水备用。
5.线椒切条。
6.西红柿切条状。
7.切好的蔬菜中加入食盐,因为是要拌入面条中,所以量稍大一些。
8.加适量生抽。
9.加少许香醋。
10.加适量油泼辣子。
11.搅拌均匀,腌一小会,会腌出较多汁水来。
12.煮好的面条装碗,再把腌好的蔬菜和汁水一起加进来,搅拌均匀即可开动!
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