红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：龙骨500克，鱿鱼干适量，干香菇适量
辅料：生姜适量，香葱适量，枸杞适量
配料：食盐1.5茶勺，料酒1/2汤勺
【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水的做法步骤：
1，原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
2，汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
3，鱿鱼干切成大小适合的块。
4，砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
5，下入香菇和鱿鱼干。
6，盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
7，加入枸杞，调入盐，拌匀。
8，再煮约10分钟，撒入葱段即可。
小贴士：
诗心片语：
1：煲汤时盐不要下得太早，出锅前10分钟添加即可。
2：这样的汤尽量不要加味精或鸡精，这样才有自身食材的清香。
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冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤
食材明细：
牛尾一根，白萝卜一根，枸杞二十粒，八角一个，老姜片适量，香叶两片，醋几滴，花椒5粒
冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法步骤：
第1步牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。
第2步将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。
小贴士：
1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。2 调料每一样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。3 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。4 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我都是喝的原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。
温补脾胃------生炒糯米饭
食材明细：
主料：糯米150克
辅料：五花肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，甜玉米适量，红椒1个，青蒜1根，生姜几片
配料：食盐1.5茶勺，蚝油1/3汤勺，生抽1/2汤勺
温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤：
1，准备好原料。
2，糯米前晚浸泡好，香菇提早1小时浸泡着。
3，五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。
4，锅中热油，下入姜片煸香。
5，下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。
6，下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。
7，下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。
8，锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。
9，不停的翻炒，糯米会越来越透明。
10，直至糯米饭完全炒熟。
11，加入之前炒好的配料。
12，调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。
13，加入切好的青蒜。
14，再次翻炒均匀即可。
15，趁热食用。
小贴士：
诗心片语：
1：不用担心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2：炒糯米饭外表看起来很油亮，其实不费油的，所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。
3：糯米不要提前捞出来控水，下锅前捞起来直接下锅就可以，带点水没关系的。要是提早控干了水，炒起来会偏硬。
4：翻炒糯米饭的时候中火即可。
5：由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。
冬日里的清新小炒-芦蒿炒肉丝
食材明细：
主料：芦蒿600克，肉丝适量
辅料：盐2茶匙，生抽5克，蚝油一丢丢，清水适量，料酒1茶匙，葱适量，姜适量
冬日里的清新小炒-芦蒿炒肉丝的做法步骤：
1，芦蒿买回来后，挑拣好，切段洗净
2，肉切成小丁，洗净备用
3，锅里不放油，倒入肥肉丁和葱姜末，小火煸，把肥肉里的油煸出来
4，慢慢的肥肉变成焦黄色，油也全部出来了，这时倒入少许瘦肉丁，稍微翻炒下
5，然后倒入芦蒿，继续翻炒
6，翻炒个2-3分钟
7，然后倒入料酒少许，生抽，盐，少许清水，翻炒均匀后，盖上锅盖闷个1-2分钟即可起锅
8，时间到后，翻炒均匀，起锅
小贴士：
1；煸肉丝的时候要小火，耐心的煸个几分钟肥油就会出来
2；全程大火快炒
节瓜龙骨汤
食材明细：
猪脊骨，节瓜，湄豆，蜜枣，瑶柱，盐，鸡精
节瓜龙骨汤的做法步骤：
1.将节瓜洗净切大块，龙骨也是如此。
2.将龙骨汆水，与其他材料入锅烧开，文火煮3小时，用盐，鸡精调味就行了。 清甜鲜香，解暑开胃。
香菇龙骨汤
食材明细：
猪龙骨300公克，泡发香菇8朵，姜片10公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
香菇龙骨汤的做法步骤：
1.猪龙骨剁小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪龙骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出，洗净放入电锅内锅中。
3.泡发香菇去蒂、切小块后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。
莲藕龙骨汤
食材明细：
莲藕一根，龙骨500克，胡萝卜一根，枸杞适量，草果适量，香叶适量，八角适量，盐适量
莲藕龙骨汤的做法步骤：
第1步将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质捞出用温水再次洗净
第2步莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块，莲藕用大水冲洗，洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥
第3步紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨，煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角
第4步再加入莲藕和胡萝卜块继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞
第5步差不多一小时候即可，.出锅前加少许食盐，也可不加盐，喝起来口感非常清甜
小贴士：
少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。煮汤要一次性加足水，不可中途加水，这样会影响汤的口感。
牛蒡莲藕龙骨汤
食材明细：
龙骨（即腔骨）1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量
牛蒡莲藕龙骨汤的做法步骤：
1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即 可关火，不可多煮.
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小贴士：
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。 2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。 3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。 6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。
意式蔬菜浓汤冬日里的首选的做法
很多妈妈都问我：孩子不爱吃蔬菜，每天吃饭像打仗，好累啊……有什么好办法让孩子多吃些蔬菜？其实这个烦恼在我家，孩子还小时也有过。我也同样为如何让孩子们吃得营养均衡、每餐都能开心的吃完而烦恼过。今天和大家分享这道意式蔬菜浓汤现在也是孩子们的最爱。5种蔬菜同时出现在一个碗里，孩子们的心理负担也一下子减轻了很多。吃完这一碗妈妈就不会再烦我了……对于妈妈和孩子餐桌不应该是战场，让美食拉近你和家人的距离，其实很简单！一起来吧！！
材料：
培根3片，蒜瓣2瓣，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，番茄切块罐头1罐，盐3g，橄榄油少许，果酒少许，香叶1片，黑胡椒少许，糖少许，水200毫升，，
意式蔬菜浓汤冬日里的首选的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材和器具
步骤2，将食材都切成小块
步骤3，热锅内倒入橄榄油关小火、放入蒜和培根
步骤4，培根的边缘出现焦黄色、关火
步骤5，将培根和蒜倒入汤锅放入洋葱翻炒
步骤6，洋葱变软后加少许果酒
步骤7，将剩余食材都倒入锅中，再加上水开中火煮40分钟、蔬菜变软汤变稠后加盐、少许糖
步骤8，加入番茄切块罐头、搅拌均匀
步骤9，加香叶、黑胡椒开小火煮15分钟。即可
步骤10，美味的蔬菜浓汤上桌！
感谢您阅读“97美食网”的《【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了龙骨汤的做法专题，希望您能喜欢！
