“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了浓汤咖喱牛腩(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：牛腩适量
辅料：土豆适量，胡萝卜适量，葱姜适量，牛奶适量
配料：黄油适量，咖喱适量
浓汤咖喱牛腩的做法步骤：
1，准备材料
2，土豆去皮切滚刀块，入水浸泡洗去淀粉
3，胡萝卜切块，葱姜处理好备用
4，将牛腩焯水后，加料酒，葱姜、陈皮，适量盐提前用高压锅煮熟
5，热锅中放适量黄油融化
6，油锅热后下葱姜和胡萝卜翻炒
7，放入土豆块翻炒
8，加入牛腩
9，加入适量煮牛腩的高汤，倒入适量牛奶
10，煮开后转小火焖制
11，加入咖喱块，煮化，至土豆和胡萝卜熟烂，汤浓稠度合适即关火
12，盛出即可
小贴士：
1、将葱姜换成洋葱也不错，牛腩提前煮熟可以减少烹煮的时间且不用担心牛腩不烂。
2、加咖喱块就不必添加其他任何调料了。汤的浓稠度要掌握好，太干的话加些牛肉汤，如果稀的话，熬煮时间长些即可。
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咖喱牛腩
食材明细：
牛腩500g，胡萝卜2根，土豆1个，洋葱半个，安记咖喱4半，牛肉高汤适量，盐适量
咖喱牛腩的做法步骤：
第1步准备食材，牛腩提前煮30分钟砂锅放油后倒入洋葱翻炒
第2步洋葱炒软后放入胡萝卜翻炒再放入土豆继续翻炒
第3步胡萝卜稍微变软后加入牛腩继续翻炒牛腩炒均后倒入咖喱继续翻炒
第4步待咖喱炒香后倒入牛肉高汤、适量盐，盖盖中火煮开、转小火炖1.5小时左右中间记得搅拌一下，避免糊锅
第5步味道真的很赞
酥皮咖喱牛腩
食材明细：
用料主料：牛腩600克配料：面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料：姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
酥皮咖喱牛腩的做法步骤：
1、牛腩切成小四方块，放入锅里焯水后，入清水中清洗干净，吸干水分，放人已调好的白卤水中入味约40分钟，取出待用。
2、炒锅放入花生油，烧至七成熟，牛腩挂上已调好的脆皮浆，放入油锅，炸至金黄色出锅，即可改刀装盘。
小贴士：
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
咖喱焖牛腩
食材明细：
熟牛腩350克，洋葱30克，姜粒10克，蒜茸10克，干辣椒10克，水淀粉1茶匙、油咖喱1大匙，精盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，生抽1茶匙，二汤200克，白胡椒粉少许。
咖喱焖牛腩的做法步骤：
将熟牛腩、洋葱切成条状，干辣椒切丁，下姜、蒜、干辣椒爆香，放入清汤，牛腩、油咖喱、盐、生抽，改小火焖约20分钟，再加洋葱、胡椒粉，勾芡即成。
特色
色泽黄亮，味鲜香浓。
咖喱牛腩土豆
食材明细：
主料：牛肉360g，土豆2个
辅料：咖喱块3个，盐适量，料酒适量
咖喱牛腩土豆的做法步骤：
1，牛腩冷水下锅，加入少许料酒，焯烫后再捞出冲洗干净
2，牛腩洗净后切小块
3，热锅下油煸炒牛腩
4，加入水，水量需要多一些，放入咖喱块
5，大火煮开后转中小火焖50分钟左右，也可用高压锅
6，土豆去皮切小丁
7，牛腩煲至软烂后放入土豆
8，少许盐调味，继续焖至土豆断生即可
9，最后汤汁多的话可以大火收一下，不收也可以的，用来捞饭都很不错
10，成品。
咖喱烩牛腩
又是一道儿子喜欢的菜肴。
牛肉、咖喱，一直都是小宇的喜好。
趁着冬日，可以多做些这样的食物，拌上米饭，孩子吃得是心满意足。
咖喱烩牛腩材料：牛腩300克大喜大黄金咖喱2小块
辅料：胡萝卜土豆洋葱各适量
咖喱烩牛腩做法1、先处理牛腩，入冷水过中焯烫后放入电压力锅中，加入一点的水按蹄筋键到时间即可
2、辅料全部切滚刀状
3、将煮熟的牛腩捞出来备用
4、锅内入油，放入辅料炒香
5、加入牛腩继续翻炒片刻
6、加入咖喱块和适量的清水、生抽烧开
7、转中小火10分钟左右让其入味，最后收汁即可
舞语
牛腩事先用压力锅煮熟，这样可以节省烩咖喱牛腩的时间，而且也可以多压些入冰箱冷冻，下去吃的时候拿出来和其他食材加工下就很方便了
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
冬日浓汤番茄炖牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄5个，洋葱1个，姜6片，蒜5瓣，肉桂1片，罗勒碎适量，番茄酱2大勺，欧芹碎适量，盐适量
冬日浓汤番茄炖牛腩的做法步骤：
第1步一颗洋葱。洋葱切丁，姜切片，蒜切半，把肉桂掰成适合的大小。
第2步牛腩先放在冷水中泡出血水，20-30分钟，然后冲洗一下。牛腩切块，一口刚好的大小。
第3步在冷水中放入牛肉，煮开，焯五六分熟，取出放凉备用。五个中等大小的番茄。
第4步开十字口。沸水烫一下，剥皮。
第5步喜欢剥皮的感觉。切瓣即可(也可以切丁，但因为我喜欢还能吃到块状的番茄，所以都是切瓣)。
第6步在珐琅锅中放一点金龙鱼菜籽油，烧热。中火，将洋葱，蒜，姜片，肉桂炒香。
第7步倒入番茄，中小火，炒出汤汁后放入牛肉块，撒入适量的罗勒碎。可达怡罗勒碎。
第8步再放入两大勺番茄酱。搅拌均匀，中小火炖1小时，注意不时铲一铲锅底，防止粘锅。出锅前，用适量盐调味。
第9步吃之前撒一些欧芹碎。
越式咖喱牛腩
食材明细：
越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料，特别是越南特产鱼露，味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味，肉质软滑而不韧，入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量：4～6人预备时间：30分钟烹调时间：3小时材料牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。
越式咖喱牛腩的做法步骤：
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。
(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
心得
(1)吃这道菜不一定要配白饭，不妨用法国面包来配，效果会很好。
(2)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内，可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。
咖喱牛腩拌饭
食材明细：
牛腩肉550g，土豆适量，胡萝卜适量，咖喱块30g，姜2片，香叶1片，料酒1勺，食用油2勺
咖喱牛腩拌饭的做法步骤：
第1步本次为3人份！牛腩切成小块，温水洗净后放入冷水，焯水至水开，撇去水面浮末，3分钟后，将牛腩放入冷水洗净。土豆1个，洗净切块
第2步西兰花洗净切成小颗。将冷水洗净的牛腩放入电饭煲或者电压力锅，倒入冷水，放香料，可以用王守义十三香专用煮肉料，倒入料酒2勺，煮40分钟。
第3步牛腩煮40分钟后，捞出，锅内入油，油热后将土豆西兰花放入锅内翻炒5分钟再放入牛腩翻炒3分钟，后倒入压力锅中的牛腩汤，大火煮10分钟。10分钟后放入咖喱。不停翻炒，大概2分钟后咖喱化开，汤汁粘稠即可出锅！
第4步关火，出锅！盛出煮好的米饭，盛出咖喱牛腩！美味呀！
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