红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编现在推荐你阅读一下黄芪大枣煲凤爪(1)，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：凤爪8只
辅料：大枣12颗，生姜数片，花生1大把，黄芪10g
配料：盐适量，胡椒粉适量，糖适量
黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：
1，花生提前泡涨；
2，大枣洗净；
3，生姜切片，黄芪洗净；
4，凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
5，砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
6，加入少许料酒；
7，大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
8，加入花生；
9，加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
10，加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。
小贴士：
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
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花生红豆煲凤爪(1)
食材明细：
主料：鸡爪，辅料：花生，红豆，鲜姜，调料：盐，鸡精，胡椒粉，料酒
花生红豆煲凤爪的做法步骤：
1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用；
2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
黄芪煲鸡
食材明细：
鸡胸脯肉500克，黄芪10克，香菇(鲜)20克，豌豆20克，大葱20克，姜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉(玉米)3克
黄芪煲鸡的做法步骤：
1. 将鸡胸肉去皮，切成薄片，放碗内，用精盐、胡椒粉、淀粉拌匀上浆备用；
2. 豌豆荚去筋；
3. 香菇用温水泡发后，去蒂；
4. 葱与生姜分别洗净切末；
5. 煲内注入适量清水，放入黄芪和鸡肉片；
6. 煮开后依次加入香菇、豌豆荚、葱生姜末；
7. 煮至鸡肉熟透，再用胡椒粉、味精、香油调味即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
大枣猪肉煲
食材明细：
猪肉(瘦)400克，鸡骨草30克，枣(干)30克，盐3克，味精1克
大枣猪肉煲的做法步骤：
1.猪肉切成块；鸡骨草、大枣分别洗净；
2.在锅内放水烧开，把洗好的猪肉焯一下水；
3.焯好的猪肉块及鸡骨草、大枣放入煲内，加入水烧开，盖好盖，用小火煲2小时左右，至猪肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
凤爪虾煲
食材明细：
鸡爪600g，虾500g，生姜3g，大蒜3g，葱白段4g，毛豆一小碗，黄瓜一根，花椒十几颗，冰糖七八颗，老抽一勺，生抽两勺，耗油一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量
凤爪虾煲的做法步骤：
第1步我们先来准备食材吧，鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净用剪刀逐一剪去每个指甲
第2步然后每个爪子一分为二，用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子鸡爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入锅，煮开沥干水温水冲净浮沫待用
第3步新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿大蒜生姜切块儿，葱白段清洗干净
第4步至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆，年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米黄瓜不用去皮切长段就行
第5步锅里上油，花椒冷油入锅，小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香
第6步少许冰糖炒糖色加入鸡爪转大火炒至表面微黄
第7步一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料，八角，香叶，桂皮加入稍微多一点的热水，大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡，这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去
第8步汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮三分之一汤汁时黄瓜段倒进去，差不多快熟的时候尝尝味道，看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的，鸡粉调味儿
第9步出锅之前加入虾，焖个一两分钟，揭盖，撒葱花装盘，撒熟白芝麻装饰即可
第10步这样做出来的鸡爪软糯，虾Q弹入味儿，，还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的
黄芪煲猪肚
食材明细：
用料原材料：猪肚250克，黄芪10克，姜片10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
黄芪煲猪肚的做法步骤：
1、将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
猪肚是我们膳食中的滋补圣品。
黄芪药用价值很强，具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。
爱心提示
成菜补脾益气，老少皆宜。
虎皮凤爪煲
食材明细：
鸡爪250克，生菜(团叶)50克，色拉油25克，辣椒酱25克，虾酱25克，白砂糖40克，盐25克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
虎皮凤爪煲的做法步骤：
1.将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
2.锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
板栗煲凤爪
食材明细：
（此用量可供3－4人食用），鸡爪4只，老姜2片，花生仁200g，板栗仁200g，水1500ml，盐1茶匙（5g）
板栗煲凤爪的做法步骤：
将鸡爪洗净，剁去爪尖，放入沸水中汆煮约5分钟，随后取出沥干水分待用。
把汆过的鸡爪、老姜片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中，用大火烧沸。
随后转小火慢慢煲煮2小时。
最后加入盐调味即可。
小贴士：
禁忌：患有糖尿病和消化不良的人不宜饮用这道汤水。
感谢您阅读“97美食网”的《黄芪大枣煲凤爪(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大枣的吃法专题，希望您能喜欢！
