好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出黄芪煲鹌鹑，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
鹌鹑肉600克，黄芪10克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
黄芪煲鹌鹑的做法步骤：
1. 先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
2. 将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
3. 将葱切小段，生姜切片。
4. 将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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黄芪山药煲鹅肉
食材明细：
鹅7000克，黄芪30克，党参15克，山药30克，枣(干)10克，盐20克
黄芪山药煲鹅肉的做法步骤：
1. 先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。
2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸。
3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去掉鹅肚内的药物即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
冬瓜煲鹌鹑
食材明细：
冬瓜200克，鹌鹑肉400克，花椒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，料酒5克，味精1克，醋5克
冬瓜煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。
2.将冬瓜切成小块。
3.葱、生姜用刀面拍松。
4.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。
冬笋煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉1000克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，陈皮10克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克
冬笋煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2.冬笋50克切成薄片。
3.水发香菇切成片。
4.陈皮洗净后切成细丝。
5.将鹌鹑投入装有清水750克的锅内，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，装入砂锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒，再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，置小火上1-2小时即成。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
山药煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉150克，山药30克，大葱5克，姜5克，盐1克
山药煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块。
2.将山药洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味，饮汤吃肉。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
大枣黄芪煲凤爪
花生提前泡涨，大枣洗净，生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半。剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出
材料：
主料：鸡爪8只，枣10粒，黄芪10克，，
辅料：花生20粒，料酒2匙，食盐5克，姜3片，白糖1是，，
大枣黄芪煲凤爪的做法步骤：
1. 花生提前泡涨，大枣洗净，生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半
2. 剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出
3. 用不烫手的热水冲洗干净备用
4. 砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒
5. 大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右
6. 加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右
7. 加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可
黄芪枸杞煲鸡汤
黄芪枸杞煲鸡汤，不仅味道鲜美，而且是一道很好的养生汤，鸡肉有温中益气、而每天用适量的黄芪泡水喝，或者用泡黄芪的水煮饭，粥，都能起到对身体的保健作用，枸杞子有补肾，抗氧化，养颜排毒的作用。
材料：
主料：鸡腿300g，黄芪30g，
辅料：枸杞子适量，姜适量，大葱适量，咸肉适量，料酒适量，，
黄芪枸杞煲鸡汤的做法步骤：
1. 准备黄芪和枸杞子。
2. 倒入清水中，用手拌洗然后倒掉水，再倒入水泡6小时。
3. 准备生姜片和葱。
4. 鸡腿和咸肉洗净后切段。
5. 冷水下锅绰水后捞起洗净。
6. 泡开后的黄芪和枸杞子捞起。
7. 把鸡肉和咸肉加入黄芪水里，加入生姜片和葱。
8. 盖上大火。
9. 不等烧开，微开时打开加入料酒。
10. 撇清浮沫。
11. 盖上大火烧开转小火炖至鸡肉熟。
12. 我里面加了咸肉片，直接就可以吃了，如果不加咸肉，加入适量的盐调味。
清煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉450克，姜5克，大葱5克，盐2克，料酒5克，酱油5克，醋5克，芝麻酱5克
清煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将砂锅加水煮开，然后投入宰杀干净的鹌鹑，同时放入少量生姜、葱、黄酒，加盖煮开15分钟，撇去浮沫，再改用小火煨10分钟，酌加精盐，鹌鹑肉可蘸酱油、醋或芝麻酱食用。
2.汤可饮用。
赤豆煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉550克，赤小豆50克，姜10克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，大葱10克
赤豆煲鹌鹑的做法步骤：
1.将赤小豆用清水洗净。
2.生姜洗净，切成厚片。
3.葱洗净，切成长段。
4.将鹌鹑宰杀后去净毛，开膛去内脏、去脚爪，入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。
5.锅置火上，放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐，加入鲜汤1500毫升，用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟，再放入鹌鹑继续炖至肉烂，加味精调味，拣去葱、姜，装盘即成。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
党参黄芪红枣煲鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，红枣适量，党参适量，黄芪适量，
辅料：：盐适量，清水适量，
党参黄芪红枣煲鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材：党参去除头子，用流动水清洗，切成段放碗中泡五分钟，去除杂质清洗干净备用，红枣黄芪用清水洗净泡开一会备用，母鸡去头和尾部，清洗干净切成块备用。
2.准备瓦煲，把鸡块放入，加入适量清水，倒入党参，红枣，黄芪一起煲，大火烧开转中火。
3.大火烧开转中火煲四十五分钟，鸡汤已煲好，鸡汤浓香，肉质酥烂，调入适量盐调味即可。
4.浓香鸡汤已煲好，成品图。
5.成品图。
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